紫薯毛饼制作方法，紫薯毛饼练习，详细工艺图解教程

制作紫薯毛糕的配料表：

200克蛋糕粉

紫薯粉 50g

60克糖

蔓越莓干 25g

20克蓝莓干

全脂牛奶：约200克

酵母粉 2g

烹饪步骤： 1.准备所需的食材。 紫薯粉可与紫薯泥或其他蔬菜泥一起使用。

2.将蛋糕粉，糖和酵母倒入一个较大的碗中，搅拌均匀。

3.将牛奶慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌。

4.搅拌好的面糊很粘稠，做蛋糕的湿度也比较大，所以吃起来不像吃馒头。 盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

5.将紫薯酱发酵，用筷子搅拌至排干。

6.将面糊倒入不粘模具中，撒上蔓越莓干和蓝莓。 我用的是8寸不粘中空模具，其他模具可以刷一层油，防止粘连。

7.锅中放入冷水，发酵20分钟，中大火蒸约40分钟，关火炖几分钟。

8.取出冷却，然后取出模具。

9.切成方块。 组织柔软，味道柔软。

10.早上和一碗粥或豆浆一起吃饭是绝佳的搭配。

制作时要注意：

天气炎热，酵母很快制作面团。 建议先将酵母溶解在牛奶中。 如果觉得自己抓不好，可以加入2g泡打粉混合在一起。

第一次发酵时，必须将其大小增加一倍，然后要排气然后换模具，醒发一段时间后再蒸。 我懒惰，只用两倍尺寸的排气来换磨料，而当它是两倍的尺寸时，就没有排气，所以从孔隙里出来的蒸汽比较大，不细腻。

1.将紫薯放入锅中蒸熟，趁热压成紫薯泥。

2.将面粉、紫薯泥、酵母和糖放入容器中。

3.慢慢加入水，倒水时搅拌。

4.它可以形成面团（不需要用力揉面团，它可以形成面团）。

5.放入一个八英寸的蛋糕罐中，用手将其压平（如果它粘在手上，可以将其浸入水中），盖上保鲜膜，让它在温暖的地方发酵，直到它变大一倍。

6.用葡萄干、红枣（也可以放其他喜欢的食材）点缀，放入蒸锅蒸30分钟，然后关火，炖5分钟即可出锅。

7.蒸熟后，让它冷却并成功脱模。

材料：面粉300克，紫薯泥120克，糖30克，水150克，葡萄干20克。

材料：粉末3克，酵母3克。

折叠此部分以获取风味。

甜折这部分很难制作。

切割墩（初级）。

折叠本段的制作时间。

30分钟。 折叠本段即可执行此操作。

1.将紫薯洗净，去皮切块，放入锅中蒸熟，碾碎成泥。

2.将面粉、糖、泡打粉混合均匀，加水，将紫薯泥揉成面团。

3.根据蒸锅的篷布将面团铺入面团中，放在温暖潮湿的地方，直到它变大一倍。

4.将葡萄干浸泡在水中20分钟，然后将它们嵌入面团上，然后放入装有冷水的锅中蒸约30分钟。