如何让紫薯蛋糕蓬松

发布于 2024-05-13
4个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    制作紫薯毛糕的配料表:

    200克蛋糕粉

    紫薯粉 50g

    60克糖

    蔓越莓干 25g

    20克蓝莓干

    全脂牛奶:约200克

    酵母粉 2g

    烹饪步骤: 1.准备所需的食材。 紫薯粉可与紫薯泥或其他蔬菜泥一起使用。

    2.将蛋糕粉,糖和酵母倒入一个较大的碗中,搅拌均匀。

    3.将牛奶慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌。

    4.搅拌好的面糊很粘稠,做蛋糕的湿度也比较大,所以吃起来不像吃馒头。 盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

    5.将紫薯酱发酵,用筷子搅拌至排干。

    6.将面糊倒入不粘模具中,撒上蔓越莓干和蓝莓。 我用的是8寸不粘中空模具,其他模具可以刷一层油,防止粘连。

    7.锅中放入冷水,发酵20分钟,中大火蒸约40分钟,关火炖几分钟。

    8.取出冷却,然后取出模具。

    9.切成方块。 组织柔软,味道柔软。

    10.早上和一碗粥或豆浆一起吃饭是绝佳的搭配。

    制作时要注意:

    天气炎热,酵母很快制作面团。 建议先将酵母溶解在牛奶中。 如果觉得自己抓不好,可以加入2g泡打粉混合在一起。

    第一次发酵时,必须将其大小增加一倍,然后要排气然后换模具,醒发一段时间后再蒸。 我懒惰,只用两倍尺寸的排气来换磨料,而当它是两倍的尺寸时,就没有排气,所以从孔隙里出来的蒸汽比较大,不细腻。

  2. 匿名用户2023-11-05

    材料:紫薯泥200克,面粉280克。

    25克细砂糖,1茶匙干酵母(约3克)。

    约220克温水。

    紫薯蛋糕的制作步骤。

    1.将紫薯洗净,放入锅中蒸至彻底熟透,去皮磨成泥,加入糖拌匀;

    2.紫薯泥冷却后,放在盆边,将酵母倒入流出空间,用温水(量)融化,然后与紫薯泥混合;

    3.筛入面粉,稍微混合,然后慢慢加水搅拌均匀;

    那天我连续做了两份,第二次做的时候,我在紫薯面糊里加了适量的核桃仁)。

    4.像磅蛋糕一样在容器周围缠上一圈油纸,然后倒入紫薯和核桃面糊;

    5.在温暖的地方发酵至3倍大,然后放上各种洗净沥干的蜜饯(红色的切成小块,干金橘);

    6.用冷水泡锅,转中火蒸25分钟,关火炖5分钟;

    7.取出让其稍微冷却,与涂油纸一起取出,小心地撕掉周围的涂油纸,在烤架上晾干一会儿,以散热和湿气。

    小窍门1、紫薯泥冷却后应与酵母水混合,用来融化酵母的水一定是温热的,水温过高会烫死酵母;

    2、水应根据情况分批倒入,最终面糊略带浑浊;

    3.此配方为20cm模具。 我觉得高度刚刚好,如果太矮就不好看了,我喜欢切方正的蛋糕高大的样子!

  3. 匿名用户2023-11-04

    紫薯蛋糕适合9+宝宝。

  4. 匿名用户2023-11-03

    1.紫薯洗净、蒸熟、去皮,然后放入盆中; 切成方块后,加入牛奶和糖。

    2.用搅拌机打打细腻的紫薯奶糊,倒入盆中,加入泡打粉,搅拌均匀。

    3.加入普通面粉,将面粉与奶糊混合,形成面团形状。

    4.将所有面团放入模具中,用米铲将面团表面加少许水润湿。

    5.放入温暖的地方发酵至两倍大小后,用蓝莓干装饰表面,用冷水装盆,转中火蒸30分钟,关火炖5分钟后取出。

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