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成分:罗非鱼。
500克。 西红柿 300 克辅油。
盐调味,葱。
生姜调味,大蒜调味。
酱油调味。 糖调味。
干辣椒调味。
小红辣椒调味。
味精适量。 水淀粉适量。
适当的步骤。 1.罗非鱼洗净后,在背面用两三刀,涂上盐和姜末,腌制半小时。
2.将西红柿去皮洗净,切成小方块以备后用。
3.将葱切成段,姜蒜切成薄片,辣椒切成段备用。 切开葱叶。
4.将炒锅放在火上,倒入食用油加热,将腌制好的鱼两面煎熟。
5.鱼炸好后,捞出,锅底留少许油,将干辣椒、葱、姜、蒜搅拌至香味。
6.加入西红柿,用小火慢慢翻炒,使西红柿变软并榨汁。
7.加入盐、酱油和少许糖。
8.加入炸鱼,加入一勺料酒,炖几分钟,如果你的西红柿汁不多,就加少量水。
9.将鱼从盘子中取出,将番茄汁留在锅中。 加入红辣椒和味精调味,用水淀粉增稠。
10.将增稠的番茄汁淋在鱼上,撒上切碎的葱。
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1.将鱼片洗净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放太多),干淀粉,1 4个蛋清(不添加。 用手抓紧,放在一边,静置 15 分钟。
2.将葱、姜和大蒜洗净,切成小块,放在一边。
3.将西红柿去皮(懒性去皮法:在火上烤)并切成小块。
4.将20克色拉油倒入锅中,加热后倒入西红柿,加入2克盐,如果是酸番茄,可以加点糖。
5.开大火,将西红柿从沙汤中翻炒出来,转小火,炖3分钟,如果觉得汤特别浓,这时可以加点水。
6.加入姜片,(鱼片打浆的时候,姜片其实可以一起打浆,我之前忘了,所以这一步就加了)。
7.加入鱼片,关火; (适用于少量鱼片),用刮刀将鱼片推开,直到鱼片完全变色。
8.从锅中取出,转移到一个大碗中; 撒上少许白胡椒粉,将蒜末和葱花放在煮熟的番茄鱼上。
9.然后将 8% 的热油倒在上面,发出“吱吱”声。 番茄鱼就做好了。 我们吃吧。
烹饪技巧。 1、西红柿一定要选择熟软的,有硬的可能是酸的,如果是酸的,可以在煮的时候加点白糖,如果西红柿硬了,炒前切成小块,或者用搅拌机打成糊状再炒;
2.这种简化版的番茄鱼要想好吃,有三个重要的关键点:
关键一:鱼片需要提前打浆; 鱼片洗净后,沥干水分,再加入料酒和干淀粉把握均质化做成,也可以放一小半个蛋清,这样浆料制成的鱼片口感很嫩;
关键2:锅里的时候,我们可以烧一锅水,把鱼片放进去,待鱼片变色后立即取出,把番茄汤里的鱼片铺出锅外; 或者你可以和这里一样,把鱼片扔进番茄汤锅里,然后关火,用刮刀把鱼片推开变色,然后放进碗里。 如果鱼片的量大,适合第一种方法,如果鱼片的量不多,则适合第二种懒惰的方法,记住一点点料酒就够了,放多了会闻到酒味。
关键三:"吱吱 声! "吱吱声:吱吱声是指倒油,将蒜末和葱花倒在准备好的番茄鱼上,然后倒入8热油发出“吱吱”声,同时洋葱和大蒜的香味立即散发出来。
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我们国家的习俗是,家家户户在除夕夜一定要吃鱼,而我们拉祜族的习俗是,这种鱼从除夕到大年初一都要吃,这样就比每年都多,因为这种鱼是必须吃的。
两年后,蒸鱼还是水煮糯水鱼都不合适,大部分人都会选择烧鱼的方法,这种先炸再烧的鱼,烤汁会慢慢浸泡在鱼里,所以第二天吃起来会更鲜美。 我有很多女儿,从小妈妈就会煮这种酸甜的番茄鱼,吃完鱼后石锅拌饭也很好吃。 (折叠)。
成分:成分。 500克罗非鱼。
西红柿 300 克辅油。
盐调味,葱。
生姜调味,大蒜调味。
酱油调味。 糖调味。
干辣椒调味。
小红辣椒调味。
味精适量。 水淀粉适量。
适当的步骤。 1.罗非鱼洗净后,在背面用两三刀,涂上盐和姜末,腌制半小时。
2.将西红柿去皮洗净,切成小方块以备后用。
3.将葱切成段,姜蒜切成薄片,辣椒切成段备用。 切开葱叶。
4.将炒锅放在火上,倒入食用油加热,将腌制好的鱼两面煎熟。
5.鱼炸好后,捞出,锅底留少许油,将干辣椒、葱、姜、蒜搅拌至香味。
6.加入西红柿,用小火慢慢翻炒,使西红柿变软并榨汁。
7.加入盐、酱油和少许糖。
8.加入炸鱼,加入一勺料酒,炖几分钟,如果你的西红柿汁不多,就加少量水。
9.将鱼从盘子中取出,将番茄汁留在锅中。 加入红辣椒和味精调味,用水淀粉增稠。
10.将增稠的番茄汁淋在鱼上,撒上切碎的葱。
提示1:西红柿烤鱼,西红柿的量一定要大。
2.辣椒可以添加到您喜欢的食物中。
3、白砂糖的量要少,约1-2克,可以起到增加新鲜度的作用。
4.煮鱼时一定要用小火,以免烫伤鱼。
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1个回答2024-06-09
成分分解。
一条鲤鱼。 西红柿两个。 >>>More
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2个回答2024-06-09
食物有自己的味道,不要改变。
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1个回答2024-06-09
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2个回答2024-06-09
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