山楂球的练习

1.山楂100克用清水洗净，控制水分; 用刀将山楂果梗除去，挖出另一端凹陷处的杂质; 将锅放在火上，加入50克冰糖或糖。

2.将50毫升倒入冷煮沸中; 用中低火煮沸，同时用刮刀搅拌融化的冰糖汁（贴心提示1：烧糖水时，用刮刀不断搅拌，以免糊锅影响口感）; 煮沸至所有冰糖或糖都融化，水分蒸发，锅中出现细小的白色气泡，倒入1 2汤匙白醋（提示2：

淋上白醋可以使糖汁迅速结晶，也可以中和糖的甜味）。

3.用刮刀将白醋和冰糖汁搅拌均匀; 倒入洗净的山楂，立即关火，用铲子快速搅拌（贴心小窍门三：放入山楂后立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，第一次开火搅拌，结果是山楂断了不成形）; 将山楂均匀地包裹在糖汁上，继续搅拌。

4.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶，直到糖汁温度冷却后，白色结晶才变得更加明显（贴心提示4：搅拌时要有耐心，尽量搅拌均匀，待糖汁温度降温后才能看到白色结晶）; 把山楂球拿出来，锅里还剩下白糖汁晶体，看起来难处理吗？

将适量冷水倒入锅中，或放入。

材料：山楂200克，冰糖100克，水100克。

生产过程。 1.将新鲜的山楂洗净沥干水分。

2.用刀去除山楂蒂，挖出另一端凹陷处的杂质。

3.从锅中到冰糖和水，开始煮糖，不断搅拌铲子，让水分蒸发，煮至有小气泡，放入山楂后立即关火。

4、山楂放入锅中后，开始快速搅拌，使糖均匀地包裹山楂，温度降低后，糖凝结结晶。

5. 从锅中取出。 放在盘子里即可食用。

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提问是山楂雪利酒球的做法。

是山楂雪利酒球的制作方法。

1.材料：山楂300克，白糖100克（最好是冰糖）。

2.山楂盐水浸泡。

3. 将表面擦洗干净。

4.切成两半，扭转并取出种子。

5.加入适量的水。

6.盖上盖子放在炉子上，这个锅可用于燃气灶、电磁炉、电陶瓷炉，不要挑炉子，煮10分钟。

7.在破壁机上，打成细泥。

8.加糖，这次不要盖上盖子，再放在炉子上，不停地搅拌，耐心等待，更用心快速地搅拌，直到变成一团粘稠，取出让其冷却，放入冰箱冷冻十分钟以上。

9.戴上手套，分成约5克和1块的小球。

10.用白砂糖包好，就按上面的步骤，如果不想揉，就拿一个容器包装，定型后切成小块，切成条状丝，再用白砂糖包起来。

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冰糖山楂球。

材料：山楂200克。

赋形剂：冰糖100克，水100毫升

制作流程： 1、先将新鲜山楂洗净沥干。

2.用刀去除山楂蒂，挖出另一端凹陷处的杂质。

3.启动锅中加入冰糖和水，开始煮糖，不断搅拌铲子，让水分蒸发，煮至有小气泡，放入山楂后立即关火。

4、山楂放入锅中后，开始快速搅拌，使糖均匀地包裹山楂，温度降低后，糖就会结晶。

5. 从锅中取出。 放在盘子里即可食用。

保健功效：养身益气、润胃润肺、解渴化痰、食欲消食、健血瘀。

冰糖山楂球的营养价值：

1.山楂微温，酸甜可口。 返回脾、胃、肝经。 具有开胃消化、活血化瘀的功效。 消化不良和肉类停滞的适应症。 因为山楂具有活血化瘀的功效，善于入血，能祛祛症状，也用于治疗产后瘀血和月经。

2.冰糖味道甜美，性质平淡。 回到脾经和肺经。 具有养气、润胃润肺、解渴化痰的功效。

主要原料是山楂和糖。 设备及器具：煎锅、不锈钢板、水磨石板、无毒硬塑料板等。 制作方法选用果实大、籽粒圆、不腐烂、无病虫害、洗坑的山楂，用竹签串成串，备用。

砂糖：通常用1公斤水和2公斤白糖，用文火慢慢煮沸，煮至糖浆能拉出蚕丝。 这时，将山楂串蘸上煮熟的糖浆，立即以适当的力度，平放在水浸过的盘子上，待糖冷却后，山植物果实沾染的糖脆而薄，均匀厚实，金黄色透明。

工艺流程：选料、水洗、去芯、竹签、串、煮糖、浸糖、冷却、成品。

1.先将新鲜的山楂洗净沥干。

2.用刀去除山楂蒂，挖出另一端凹陷处的杂质。

3.启动锅中加入冰糖和水，开始煮糖，不断搅拌铲子，让水分蒸发，煮至有小气泡，放入山楂后立即关火。

4、山楂放入锅中后，开始快速搅拌，使糖均匀地包裹山楂，温度降低后，糖就会结晶。

5. 从锅中取出。 放在盘子里即可食用。

1、材料：山楂150克，细砂糖100克，水50克，白醋5克。

2.山楂用清水洗净晾干！

3.将细砂糖和水放在锅上着火，比例为2：1。

4.用中低火煮沸，用刮刀搅拌融化的糖汁，烧开糖水时用刮刀不断搅拌，以免粘锅。

5、锅内出现小气泡，加入白醋，可使糖汁迅速结晶。

6.将糖汁倒入装有山楂的大盆中，用铲子快速搅拌，使山楂表面均匀地包裹在糖汁中，继续搅拌。 随着糖浆温度的降低，包裹在山楂表面的糖浆开始出现白色结晶，直到糖浆温度冷却后，白色结晶变得越明显，这需要足够的耐心。

7.这样，糖醋帆胡须美味的山楂雪球就做好了！