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成分。 高粉 200g
1个鸡蛋。
20克糖
酵母 3克牛奶 120克
黄油 20g
方法步骤。
除黄油外,将所有食材放入厨师机的揉面盆中,打开一种设置即可开始揉面团。 过了一会儿,厨师会自动跳到二档加速。
>单击以输入图像描述。
揉好面团后,加入黄油,继续打开厨师机揉面团。 揉捏至完成阶段(可以拉出薄膜)。
>单击以输入图像描述。
绕圈一圈,放入锅中,用保鲜膜盖住进行基本发酵,当发酵到两倍大小时,基本发酵完成。
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将面团分成 16 份,滚动并放松 15 分钟。
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松弛面团是指在状态形面团中卷成圆形图案的面团片,以 4 人为一组交错排列。
>单击以输入图像描述。
自下而上卷起。
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将面团切成中间,将面团切成 2 等份。
>单击以输入图像描述。
依次做,放在馅饼盘里。 二次发酵在温暖潮湿的地方进行。
>单击以输入图像描述。
最后,在发酵结束时,在表面刷上蛋液,并在玫瑰芯中用蔓越莓干装饰。 在预热的烤箱中烘烤至180度,中度,上下火,烘烤约20分钟。
>单击以输入图像描述。
END 注意事项。
没有揉捏机,可以等几分钟发酵,口感会更好。
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材料:200克高筋面粉。
20克黄油。
20克鸡蛋混合物。
100克水。
20克细砂糖。
4克干酵母。
3克盐。 卷一点鸡蛋混合物(铺在面包表面)。
食谱旁边的食谱:
1.称量所有材料以备后用。
2.将高筋面粉、细砂糖和盐放入盆中搅拌均匀,将酵母溶解在水中,与鸡蛋混合物一起倒入面粉中,搅拌成球状,揉至面团光滑。
3.在揉好的面团中加入软化的黄油,继续揉捏。
4.将面团与黄油揉至完全混合,在面团上盖上一层保鲜膜,放入烤箱30度发酵。
约60分钟。
5.发酵至面团是体积的两倍。
6.将面团擀成长条,切成小块,然后盖上保鲜膜,松开 10 分钟。
7.我用擀面杖擀面团,擀了7张纸做成一朵花,把它们叠成一排(因为面团太软了,不能让它很圆),从下到上卷起来,中间切成一朵花。
8.从上一步开始,将所有小面团做成小花,放入烤箱,让它在30度下发酵30分钟。
9.发酵后,取出表面,均匀刷蛋混合物,烤箱预热至190度,烘烤20分钟。
10.玫瑰花完了。
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玫瑰
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