如何让酸木瓜猪脚火锅好吃又新鲜，我想从方法或食谱调味料中搜索

你好，木瓜生吃很有营养。

木瓜煮熟了，营养大大减少。

木瓜炖雪蛤、银耳炖木瓜等菜品经常放生拆解，大餐厅菜单上的一些组合看似营养很丰富，但实际上对木瓜维生素、木瓜蛋白酶、辣椒酸等有益成分造成了很大的损害。

木瓜口感甜美，除了含有丰富的糖分外，它还含有维生素A、B族维生素、维生素C和铁、钙、有机酸、纤维素等营养成分，其胡萝卜素和维生素C含量特别高，是苹果的20倍，抗氧化剂能有效预防感冒和防止合成致癌物质亚硝胺，做弯腰直立成熟的木瓜， 胡萝卜素、B族维生素和维生素C几乎全部被破坏，起到保健作用。

吃木瓜有助于消化，清胃疏肠，依靠木瓜蛋白酶的作用，未成熟的青木瓜含量是成熟红木瓜的2倍左右，消除人体中的某些细菌和蛔虫，怕高温加热。

结果，煮熟的木瓜失去了杀菌和杀虫作用。

此外，木瓜中含有丰富的齐墩果酸，具有保肝降酶、降血脂大血脂等作用，还能治疗急性细菌性痢疾，对伤寒、痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌、癌细胞有很强的抑制作用。

其实木瓜的吃法有很多种，生吃、做水沙拉、榨木瓜汁、冷青木瓜等，都比熟食更有营养，而且木瓜和肉一起吃，因为木瓜蛋白酶好，蛋白质分解酶帮助人体分解肉蛋白，帮助木瓜营养物质的消化吸收， 并且还用于炖肉，可以分解肉的结缔组织，使肉更加嫩软。