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匿名用户2023-11-07是的，发酵过度复制。
否则发酵过程中产生的二氧化碳气体会导致密封的发酵罐爆炸或变形。 打开发酵罐，每天排气一次。
如何在家酿造葡萄酒以及需要注意什么：
以10斤葡萄为例：将10斤葡萄去梗、压碎、加糖（10%白糖15%，混合均匀，加入酵母5 10克（面团活性干酵母），密封发酵。 前10天每天放气2次，之后过滤20天以上，一个月冲泡即可饮用。
注意事项：在发酵葡萄酒之前，先将葡萄压碎，但不要压碎葡萄籽。 发酵4天后，清酒应该有味道。 产气量也比较大，每天搅拌两三次排出气体，体积会减小。
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匿名用户2023-11-06拧紧盖子，静置一周到十天。 储存时间取决于天气和发酵程度。 如果天气好，可以把它放在阳光下，以促进它的发酵权。
注意：打开盖子，大约两天后放回去。 有时发酵效果非常好，甚至盖子都打开了。
瓶子里偶尔有白毛是正常的。
一周后，发现瓶底是紫红色的葡萄汁，上面漂浮着葡萄皮等杂物。 这时，你可以拿一个大的可乐瓶，用纱布盖住它，然后慢慢地将葡萄汁倒入可乐瓶中，过滤其他杂质。
将葡萄汁放在可乐瓶中再放置一个月，中间偶尔会放气，尤其是当瓶子鼓起时。 之后就可以喝了，可以和你买的调和酒一样喝，可以长期保存。
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匿名用户2023-11-05葡萄仿酒的发酵过程是可以打开的，一般是自酿的酒，很多网友都说开不开盖子，说实话，他们没做过酒这么说，其实发酵过程最好是看到上层葡萄膨胀，需要压下去，同时搅拌散热， 并控制温度有利于发酵。
1.自酿葡萄酒，很多网友回复说需要密封，其实这是大厂的做法，不锈钢罐，有保温散热装置，采用水封的方式，避免与空气接触过多。 当发酵过程中温度升高时，气体通过水封排出，气体分散。这在自产葡萄酒中是不可能的，但每年都有很多自制葡萄酒做得非常好，容器口没有密封，只是稍微盖了一下。
2. 在发酵过程中需要搅拌吗？ 我曾多次自己酿造葡萄酒，使用一个用塑料布覆盖并用橡皮筋绑住的大陶瓷罐。 当上层葡萄在发酵过程中膨胀得很高时，需要用干净的木板或不锈钢工具压下，这样有利于上层葡萄中有益物质的溶解。
3、自酿葡萄酒是否超标有害物质？ 不少网友担心自酿葡萄酒的甲醇含量会超标，但也不用担心。 只要在发酵过程中注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不要接触铁和铜工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有任何有害物质，所以可以放心饮用。
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6个回答2024-09-28
葡萄酒发酵过程必须放气，葡萄酒发酵过程中产生的二氧化碳气体会导致密封发酵罐爆炸或变形。 打开发酵罐，每天通风 1 次。 >>>More
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5个回答2024-09-28
需要的多了，用的不多也没关系，现在很多发酵桶都有自动放气的阀门，我们自己动手的时候不会刻意放。
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1个回答2024-09-28
不行，只能松开，不能开盖子，如果打开，很可能会造成污染，影响酒的品质！
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2个回答2024-09-28
松开盖子，让气体自动流出。
打开盖子放气，会污染葡萄酒。 >>>More
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2个回答2024-09-28
不，如果你打开盖子，空气会进入，酒会闻到酸味和昆虫味。
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2个回答2024-09-28
自酿葡萄酒在发酵过程中应注意的一些问题：（原味）。 >>>More
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5个回答2024-09-28
国产葡萄酒应每3-4天搅拌一次，不仅要搅拌，还要释放葡萄酒发酵产生的热量，将漂浮在果汁顶部的葡萄压到底部，以防止霉菌的形成。 另外，如果已经有轻微的白点，可以用干净的勺子撇去，不会影响葡萄酒的正常发酵。 如果白斑严重并伴有异常的腐烂和酸味，则被认为是不好的。
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1个回答2024-09-28
我每月七天搅拌一次，过滤剥芯，装满罐，沉淀十天，除渣倒罐，密封，在自然条件下至少一个冬天，味道很棒！
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2个回答2024-09-28
酿造葡萄酒的发酵过程可以打开，一般是自酿的葡萄道酒，很多网友都表示做不了版本。 >>>More
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1个回答2024-09-28
自制葡萄酒在发酵过程中需要搅拌，搅拌频率一般为每天2-3次。 搅拌时，应将顶部的果渣盖压入葡萄酒中，以便浸渍更多的风味和色素。
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6个回答2024-09-28
葡萄酒在发酵过程中不能搅拌，教你如何酿造葡萄酒的实践。 >>>More
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3个回答2024-09-28
要不要加糖要看你的需要，当葡萄原料的含糖量不符合你的要求时，就需要加糖。 所谓要求，就是对你要酿造的酒的含酒量的要求，一般17g L的糖可以转化为1度的酒精，如果是自然发酵，那么这个数值就会偏离。 发酵时间也会根据您正在发酵的品种（如果有的话）而有所不同。
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1个回答2024-09-28
还行。 不要太频繁地这样做，每天转动两次是可以的，只是为了把气体从发酵中取出。 防止发酵罐产生压力而引起爆炸。 >>>More
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6个回答2024-09-28
自酿葡萄酒的表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 >>>More
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4个回答2024-09-28
酒精的发酵过程属于厌氧发酵，所以最好保持密封，否则容易变质。
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6个回答2024-09-28
自产葡萄酒在主发酵中发酵。
没有必要密封工艺，因为葡萄汁在主要发酵过程中会产生大量的二氧化碳气体，建议不要密封发酵罐，以便及时排放发酵产生的二氧化碳气体。 >>>More
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5个回答2024-09-28
不。 发酵过程中严禁在发酵容器中加入水或糖，以防氧气进入，影响葡萄酒的品质。 >>>More
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1个回答2024-09-28
如果装载过多，体积会因发酵和产气而膨胀。 解决这个问题的方法： >>>More
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2个回答2024-09-28
发酵过程中环境卫生条件差，容器和工具不干净造成细菌污染。 尽快稍微去除这些受感染的葡萄，然后在上层喷上高酒，防止进一步感染，严重的也要倒出来，即使勉强发酵到最后，也含有大量的有害物质，不适合饮用。
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2个回答2024-09-28
在自酿葡萄酒的发酵过程中，如果不需要密封容器，可以稍微盖住容器的口。 搅拌不会使葡萄酒发酵失败，内部加热后也需要搅拌冷却，温度控制发酵有利于品质的形成。
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4个回答2024-09-28
自制葡萄酒在发酵过程结束时起泡是正常现象，不需要处理，通常发酵后会自动消失。 >>>More
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2个回答2024-09-28
别担心，这很正常，慢慢就会安定下来。
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1个回答2024-09-28
葡萄酒是果酒的一种，在果酒的生产过程中要保证酵母的发酵，酵母的代谢型是兼性厌氧的，所以不能在有氧条件下生存。
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2个回答2024-09-28
酵母不需要光。
我不怕看到光明。 >>>More
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2个回答2024-09-28
是的，新瓶子应该是干净的。 发酵过程不是那么容易氧化，发酵前需要每天按压一到两次盖子，持续5天。 大约5天后，等到气泡较少后再密封，否则会产生过多的二氧化碳，怕瓶子爆裂。
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1个回答2024-09-28
发酵过程不宜密封，每天搅拌，否则酵母得不到足够的氧气，发酵不充分。
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3个回答2024-09-28
在葡萄酒的发酵过程中，容器可以打开。 如果需要揭开容器，中途搅拌，注意卫生，没有问题。 >>>More
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1个回答2024-09-28
最好不要打开太多次。 成功应该是可能的，但需要更长的时间。
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7个回答2024-09-28
不要使用开瓶器，而是使用刀背快速敲出瓶颈。 >>>More
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7个回答2024-09-28
没问题，这是正常的发酵，需要注意的是，瓶子一定不能装满，至少要有30%的空间，否则发酵最后会上升出来，而且不要盖得太紧，否则瓶子里的葡萄会发酵，产生的气体会积聚到一定程度， 盖子将被取下。 >>>More