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匿名用户2023-11-06发酵过程中环境卫生条件差，容器和工具不干净造成细菌污染。 尽快稍微去除这些受感染的葡萄，然后在上层喷上高酒，防止进一步感染，严重的也要倒出来，即使勉强发酵到最后，也含有大量的有害物质，不适合饮用。
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匿名用户2023-11-05第。 1、啤酒花病：是葡萄酒表面形成一层灰白色的薄膜，慢慢变稠，形成皱纹。
第。 2.酸化：是葡萄酒的酸化变成醋。 预防方法是在发酵和贮藏过程中正确使用SO2，最大程度杀灭醋酸菌，严格避免酒与空气接触。
第。 3、厌氧微生物病害：正是这种病害的发生，产生CO2气体，使酒色深、平淡无味、沉闷无味。 预防方法是防止主发酵过程中温度过高，发酵要彻底。
发酵后应补充SO2，以彻底去除乳酸菌。 并且应该通过胶水过滤以去除细菌。
第。 四、铁腐烂：即亚铁被氧化成铁，使酒变浑浊。 防止这种情况的方法是在酿造过程中避免与铁接触，并注意隔氧。
第。 5.褐色衰变：是红酒的颜色呈现褐色或变暗。 预防方法是在选择葡萄原料时，尽可能去除烂果、霉果、裂果，并用SO2杀菌，涂胶后对葡萄酒进行过滤。
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5个回答2023-11-30
国产葡萄酒应每3-4天搅拌一次，不仅要搅拌，还要释放葡萄酒发酵产生的热量，将漂浮在果汁顶部的葡萄压到底部，以防止霉菌的形成。 另外，如果已经有轻微的白点，可以用干净的勺子撇去，不会影响葡萄酒的正常发酵。 如果白斑严重并伴有异常的腐烂和酸味，则被认为是不好的。
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3个回答2023-11-30
白色的主要是酵母，很好，在发酵终止之前会减少。
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3个回答2023-11-30
制曲可能与酵母发酵相同。 葡萄含有天然果糖，不需要人工加糖，特别是如果你想让酒更醇，或者更甜，比如甜酒。 >>>More
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1个回答2023-11-30
酒店要求白葡萄酒葡萄和密封馅料，然后将冰糖和葡萄酒一起放入密封馅料中，然后密封至少半个月，就可以喝酒了。
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1个回答2023-11-30
一瓶生产的“水果酵素”，本质上是水果释放的糖类、乳酸菌产生的乳酸、酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物，加上大量乳酸菌或酵母菌的混合物。 它的成分与酸菜汁或葡萄酒的成分没有根本区别。 >>>More
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5个回答2023-11-30
加点糖，要不要味道就做酒醋就行了，煮起来也很好吃。
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1个回答2023-11-30
一点水不是大问题。
只要不变质，如果水太多，那就没办法了，就像一瓶酒倒进池塘里，是无法回收的。 >>>More
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1个回答2023-11-30
将酒过滤出来，然后密封保存，想喝可以打开，建议多装几瓶。