桂花糯米莲花的制作方法

桂花糯米莲怎么做？ 将莲藕一端切开，将糯米包好，装入糯米后用牙签固定，加入红枣、冰糖桂花、水800毫升，煮沸。

教你桂花糯米莲的家常做法。

材料：莲藕1段，糯米1小碗，冰糖1大把，桂花干少许，蜂蜜少许。 “桂花在药店或大型超市有售”。

做法： 1.糯米提前1小时浸泡，以备后用。

2.将莲藕洗净，剥去皮，莲藕一端1厘米处切下莲藕，切好的莲藕不要扔掉。

3、将浸泡好的糯米装入莲藕洞中，引入更方便的方法：取1个裱花袋，切一个小孔，将裱花口塞入藕藕孔中，将裱米倒入裱花袋中，用筷子或竹签将米子装入莲藕洞中，直至满。

将几根牙签插入莲藕的切口中，然后用切下的莲藕盖住牙签的另一端，使其缝合。

5.将密封的莲藕放入可以容纳的大锅中，加入冰糖，倒入适量清水以覆盖莲藕，大火煮沸，转中火煮约1小时。

6.将煮熟的莲藕取出切片，撒上一些干桂花，倒入蜂蜜。

<1.买莲藕的时候，最好选择不太长的那种，否则家里没有大锅会很麻烦;而且最好选择淀粉含量高的那种莲藕，而不是松脆的那种。

2、连接莲藕和莲藕时，应盖紧，否则煮熟时会流出糯米。

3、熬莲藕时，时间要长一些，否则莲藕孔里的糯米不好煮，如果切完后发现糯米没有煮熟，应重新用牙签接通，放入锅中蒸

材料：莲藕两段，糯米半碗，红糖四汤匙，红枣适量。 还有我从桂林带回来的桂花蜜，比糖水还老。

做法：1 将糯米浸泡在温水中约一个小时。

2 将莲藕洗净，去皮，切掉头上的蒂，不要扔掉。

3 用筷子将浸泡好的糯米捅入莲藕孔中，用力戳，盖住刚切好的茎，用牙签固定。

4 放水，加入红糖和洗净的红枣，放入莲藕。 火沸腾后，将火调小，煮40分钟。 取出并冷却。

5 将莲藕切成薄片，放在盘子里。 然后将桂花蜂蜜倒在上面。 因为我用的是自制桂花蜜+蜂蜜水，成品后的桂花香味很浓。 香气十足。

准备时间比较长，尤其是戳米饭需要十分钟左右。

江南小点桂花糯米糖莲。

食材：莲藕、糯米。

材料：白砂糖、金黄枣若干、酸梅3两、水淀粉。

方法：1. 刮掉莲藕皮洗净; 将糯米洗净，沥干水分备用; 将酸梅浸泡在水中，放在一边;

2。切掉莲藕的一端盖住，将糯米塞入莲藕孔中，然后将切好的莲藕盖封好，插入牙签固定;

3。将莲藕放入高压锅中，加水盖住莲藕，加入糖、红枣，让莲藕的甜味进入枣中，糯米香，大火煮30分钟;

4。取出，倒出汁液，切片，待莲藕冷却后放在盘子里;

5。将倒入的果汁倒入锅中，倒入酸梅水，与酸梅一起，可以适当调整加入一些糖，大火煮熟，然后加入。

将淀粉加入水中，变稠，倒在莲藕上。

将莲藕塞入糯米中，用高压锅压榨，冷却后切片。 桂花糯米和糖莲。

原料配方：老莲藕公斤、糯米400克、白糖150克、糖腌桂花10克、碱克。

方法 1洗净莲藕，去掉老根嫩头，用中间段; 分段时，必须在莲藕中间切掉，防止切开莲藕孔; 消除表根，平整末端; 在莲藕的较小一端，距离结约一厘米，切下一段作为盖子，用于填充糯米。

2.将糯米在水中浸泡2 3小时，取出洗净，控制干水（太湿不易倒入莲藕洞），倒入莲藕洞，倒入莲藕孔，边倒边用筷子戳，边拍边拍莲藕身， 使米粒顺利入孔，填入固体;填充后，将原切好的莲藕断面盖合上，用长宽10厘米的竹签，从盖子中心戳入莲藕，钉住莲藕盖，防止其脱落。

3.在锅架的火上，用小抽屉垫锅底，将莲藕摆在上面，用重物按压（防止烹饪时莲藕体翻烫或掉落盖子），然后注入大量水（水量不超过莲藕3厘米）， 放碱盖上盖子，先用大火煮沸，然后用小火炖5 6小时（煮沸时，水应始终盖上莲藕，如果水量不足，应加入沸水，并保持沸腾），煮至莲藕呈黑色和紫色， 停火，趁热在原汤中轻轻刮辗藕皮，莲藕会变成浅红色，取出，冷却，切成薄片，放入盆中。放入100克白糖、糖腌桂花和适量清水，彻底蒸熟。然后，将莲藕片放在盘子里，将蒸好的莲藕汁倒入锅中，煮沸，加入剩余的白糖煮成浓稠的糖汁，倒入莲藕盘中即可食用。

产品特点 甘香、糯而不粘。