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匿名用户2023-11-07葡萄酒酵母在将原料中的糖分转化为酒精的过程中会产生大量的二氧化碳气体和热量，如果密封得太严，很容易使瓶子爆裂。
挑选成熟的葡萄，洗净，晾干，然后捏在盆里，加入糖，将糖和葡萄搅拌均匀，倒入容器中密封，约20天后，气泡减少，汁液变清，发酵完成，过滤出来后即可饮用，放的时间越长， 味道越好。
葡萄酒的容器可以是酒瓶、可乐瓶或辛奇罐。 但不要把盖子关得太紧。 "
第一：酿酒葡萄的清洗干燥过程不是很客观，一般葡萄表面有大量的有益细菌，可以在一定程度上对抗一些不卫生的细菌，降低健康风险（很多专家建议葡萄最好直接带皮食用），同时， 其果皮的果香和酵母对葡萄酒的品质影响很大，建议选用优质葡萄，直接粉碎发酵，后期澄清处理其实很干净。
第二："大约二十天后，气泡减少，汁液变清，发酵完成，过滤出来即可饮用，放置时间越长，口感越好。 "这似乎不合逻辑，正常发酵一般是3-7天，结束后情况尽快分离出皮渣，这时候的酒叫新酒，很生，一般不建议喝，最好在6个月后再喝，口感会协调很多， 但并不是越陈越香，不同葡萄酒的潜力不同，储存后的变化方向也不同。
第三：建议发酵容器使用罐子，避免使用塑料瓶。 在发酵过程中定期搅拌（每天约两次）将有助于气体交换，有利于发酵并减少危险。
发酵完全完成后，必须完全密封。
如果不密封，酒和空气继续发酵，封口就会变成醋，从而压碎葡萄皮，葡萄果肉和酒自动分离，去除皮肉的浮表层，然后过滤表层、、、更多的细菌，这会影响葡萄酒， 并且过滤器密封件与空气隔离良好
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匿名用户2023-11-06你好，这个可能封不封，酒和空气继续发酵，如果封不好，可能会变成醋，一般等压碎的葡萄皮，葡萄肉和酒自动分离，去除浮在表面的皮和肉层，然后过滤，否则、、、层表面有较多的杂菌， 这会影响葡萄酒，在过滤和密封并将其与空气隔离后不会发生这种情况
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匿名用户2023-11-05葡萄酒发酵后会产生气体，属于正常反应，所以装瓶前不宜密闭，以防爆炸。
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匿名用户2023-11-04葡萄被酵母和气泡发酵是正常的。
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匿名用户2023-11-03不，这是正常的化学反应，可食用，对人体无害。
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2个回答2024-10-02
自酿的成熟不是根据葡萄皮的颜色，而是根据葡萄酒的颜色，当葡萄酒的颜色与葡萄皮的紫色差不多时，就可以了，过滤后不放葡萄籽，这个过程一般在夏天10到15天。
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1个回答2024-10-02
自酿葡萄酒，一般十天即可完全发酵，当里面没有气泡时，需要及时过滤果渣，使果渣在酒中浸泡时间过长，会掺入过多的杂质，容易感染腐败。
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13个回答2024-10-02
总结。 自制葡萄酒可以陈酿 1 到 2 年。 因为自己葡萄酒的工具、工艺和密封不够好，细菌会进入葡萄酒，长时间存放后，葡萄酒会变质，影响口感，危害健康。 >>>More
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2个回答2024-10-02
一般来说，葡萄酒是不含甲醛的，在酿造葡萄酒时会加入二氧化硫。 二氧化硫在酿酒过程中是必不可少的，其主要作用是防止氧化和杀菌。 发酵前使用二氧化硫可以杀灭葡萄粉霜中的细菌和野生酵母菌，也可以用于发酵过程中的酵母菌杀灭，发酵完成后二氧化硫也非常有用，装瓶前在酒中加入二氧化硫可以杀死酒中的细菌和残留酵母菌， 让酒的品质保持稳定，不用担心，少量的二氧化硫对人体是无害的，但如果二氧化硫过量，就会引起不良反应。 >>>More
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1个回答2024-10-02
亲爱的，你可以把过滤后的葡萄酒存放在玻璃瓶中，一定要密封好，放在干燥的地方。 使用多年是可以的。
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3个回答2024-10-02
因为葡萄酒是在橡木桶、葡萄、冰糖、水、酒糟中发酵的。
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4个回答2024-10-02
自制葡萄酒果渣后，少量一般直接丢弃; 量较大的可蒸馏取酒，剩余残渣干燥制成肥料，谷物可筛出干燥装瓶保存，很多时候卖给购买葡萄籽的商店。
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11个回答2024-10-02
不要煮沸，过滤后，葡萄酒继续发酵，将葡萄酒中的糖分转化为醇类，直到味道浓郁。 >>>More
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3个回答2024-10-02
新鲜发酵和过滤的葡萄酒。 如果不能暂时密封，则需要静置十天以上，让里面的杂质沉淀，沉淀物聚集在容器底部后，用虹吸法取出上清液，装瓶保存。
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1个回答2024-10-02
新鲜发酵的葡萄酒过滤后暗淡浑浊是正常的，只有当让酵母泥沉淀时才会清澈。 最后，颜色不如成品红酒清晰透明，因为家里没有更好的过滤设备，但这并不影响饮用。
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3个回答2024-10-02
最好买一些硅藻土，过滤一次。 千块一公斤的东西。
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8个回答2024-10-02
发酵好的葡萄酒，过滤后只需要储存沉淀物，不需要添加蛋清来帮助沉淀。 在一些葡萄酒中加入蛋清的目的，只是为了使葡萄酒中的杂质凝结和积累。 在储存过程中，老化和死亡的酵母会慢慢沉降到容器底部，形成酵母泥，结块后，将去除上清液（清酒）。
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3个回答2024-10-02
加糖是可以的。
您需要了解原理： >>>More
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2个回答2024-10-02
我用葡萄过滤残渣来制作醋。
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1个回答2024-10-02
葡萄渣完全发酵后，其中的营养成分在一次发酵过程中基本全部消耗殆尽，无需浸泡发酵酒，即使加糖发酵，也没有酒的风味，口感也很差，一般从残酒中挤出来直接丢弃。
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1个回答2024-10-02
这完全没有问题。 葡萄酒是通过发酵葡萄汁制成的。 发酵只是将葡萄汁中的糖转化为酒精。 有些甜葡萄酒仍然没有将果汁中的所有糖分转化为酒精，或者有些甜葡萄酒是通过添加葡萄汁以这种方式制成的。
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5个回答2024-10-02
产生气泡的原因：
葡萄酒是酵母产生葡萄糖产生酒精和二氧化碳的过程，当我们看到葡萄酒中出现气泡时，毫无疑问是二氧化碳是原因，在整个发酵过程中可能产生两种可能的气体： >>>More
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3个回答2024-10-02
过滤后，葡萄酒中仍有残留酵母和果渣的聚集体，当看到底部沉淀物，上层澄清时，可以通过再次过滤或虹吸取出上清液来装瓶保存。
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2个回答2024-10-02
加热会破坏营养物质，尤其是花青素。
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3个回答2024-10-02
可以加糖，但自制的酒在做完的时候不会有很强的酸度，成品酒会变酸有两个原因 >>>More
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1个回答2024-10-02
葡萄酒过滤后，形成紫色泡沫进行第二次发酵，其中大部分没有经过过滤，其中残留的糖分没有得到充分的利用和消耗，在第二次发酵过程中会产生微小的气泡，而这些颜色气泡与酿酒所用葡萄的颜色有关。
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3个回答2024-10-02
典型的细菌感染。 把它捞出来，享受品酒的乐趣。 没有霉味，在葡萄酒中加入高酒盖，杀菌，提高酒精含量。 >>>More