新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒有什么区别？ 新旧世界有什么特点？ 酿酒

发布于 葡萄 2024-10-25
4个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    在葡萄酒的世界里，新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒是有区别的。 旧世界主要指法国、西班牙、意大利、德国等欧洲葡萄酒生产国，一般都有数千年的酿酒历史; 新世界是欧洲以外的国家，有智利、阿根廷、美国、南非、澳大利亚等。

    此外，新旧世界大致可以分为以下几点。

    规模

    旧世界以传统商业模式为主，规模相对较小; 新世界和葡萄栽培都相对较大。

    工艺

    旧世界葡萄酒注重“血统”，突出传统酿造技艺，越是手工酿造的葡萄酒，越是珍贵; 另一方面，新世界葡萄酒更注重技术和管理，广泛运用现代生产技术，大批量生产。

    味道

    旧世界葡萄酒以优雅为主，同时也讲究葡萄酒的原汁原味和多种葡萄的混搭平衡，酸味较多，旧世界葡萄酒一般具有很强的陈年能力，价格也比新世界高; 新世界以果香为主，突出单一葡萄品种的风味，风格开放，口感比旧世界更醇厚，口感更饱满，并运用现代手段将果香发挥到极致。

    葡萄品种

    旧世界通常使用代代相传的葡萄品种，不容易改变; 新世界葡萄品种的选择相对自由。

    包装和标签

    旧世界注重产地的鉴别，包装风格更加优雅传统; 新世界注重葡萄品种的鉴别，很多酒标都比较鲜艳简洁。

    法务管理制度

    旧世界的葡萄酒生产国有严格的法律分级制度; 新世界一般没有法定的分级制度，有些国家有简单的常规分级方法，著名葡萄酒产区的名称一般是质量的标志。

  2. 匿名用户2023-11-06

    “旧世界”一词是指法国、意大利、西班牙等拥有数百年历史的传统葡萄酒酿造国。 “新世界”是指美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚等新兴葡萄酒生产国。

    旧世界葡萄酒注重“血统”，突出传统酿造工艺，越是手酿的葡萄酒越是珍贵，旧世界葡萄酒也讲究葡萄酒的原汁原味，更酸涩的味道，新世界葡萄酒采用大量现代生产技术，产量大，但口感更醇厚， 口感更加饱满，通过现代手段最大限度地突出了果香。

  3. 匿名用户2023-11-05

    新世界的葡萄酒奔放无拘无束，果香浓郁，清爽，从采摘到酿造机械化程度高，出酒量比较大，大部分开始使用金属螺旋盖，旧世界酒体严谨，层次感强，酒深大，口感紧凑， 从采摘到酿造基本都是手工，葡萄园面积不是特别大，葡萄酒以软木塞为主。举个实际的例子，马尔堡在大型现代不锈钢大桶中压榨葡萄，而勃艮第则使用带木条的篮式压榨机，这是保守派和创新者的鲜明碰撞。

  4. 匿名用户2023-11-04

    其实最简单的就是，旧世界，尤其是法国，对风土最感兴趣，风土可以反映当地的土地和气候。 新世界是关于品味的。 旧世界含蓄优雅，新世界无拘无束。

    在技术方面，旧世界都是循规蹈矩，按照传统流程，人工拣选什么的，新世界更工厂化。

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