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匿名用户2023-11-07材料：6个核桃。
3颗红枣。
糯米粉斤。
糖片 1片。
白开水：适量。
大麦若叶绿汁 3包。
青核桃年糕的制备。
糯米粉装在盆里。
加入大麦汁，搅拌均匀。
将糖片浸泡在沸水中，融化成糖水，水量不宜过多，不加糖片即可。 为什么要用切片糖，因为切片糖是蔗糖，色泽不如红糖浓郁，方便呈现绿汁的颜色，片状糖不容易变热，而且比较甜，白糖有些人脸上容易长痘痘，这也是我选择切片糖的原因。
3颗红枣。 将 6 个核桃去皮，放在一边。
将枣核桃切碎，变成半个指甲盖大小。
待糖完全融化后，倒入掺有青汁的糯米粉中，搅拌成糊状，水不够，可以加开水，面粉一定要搅拌均匀，不能有小的面团粒，否则会影响蒸的效果。
面糊搅拌看图，再加入红枣片和核桃仁，搅拌均匀，面糊不能太稀，否则红枣和核桃会沉到底部，太硬蒸出来又不够软糯，控水可一点一点加。
这是已经搅拌过的面糊，准备蒸。
蒸半小时左右，放凉后放入冰箱冰块中一两个小时，然后就可以切成薄片，这样新鲜出炉的青核桃年糕就做好了。
绿油腻喔，实景很美，柔和糯糯和核桃红枣的香味，还带一点绿汁的绿色植物味，如果家里有其他坚果也可以放一些适量，但不要太多，毕竟不是全部吃坚果，青汁我选择三立人的青稞若叶绿汁， 粉更细腻，口感更好，而且绿汁对身体有好处，纯天然的绿色植物，这也是我不用抹茶粉的原因。
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8个回答2024-10-11
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