为什么西红柿是红色的

西红柿由于细胞的彩色身体在起作用而变红。 西红柿的红色来自含有特殊类胡萝卜素和番茄红素的质体，由于果皮中含有大量的叶绿素，番茄果实在成熟之前是绿色的。 随着果实的成熟，果皮变成黄色、橙色、红色等，这是由于叶绿素的分解和类胡萝卜素的发育。

西红柿之所以是红色的，是因为有一种天然色素番茄红素，番茄红素是西红柿的宝藏。 西红柿中的番茄红素主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。 它是目前在自然界植物中发现的最强抗氧化剂之一。

西红柿不仅有红色，还有黄色。

红番茄的营养成分主要是胡萝卜素，胡萝卜素中含有多种维生素和微量元素，可以充分满足人体对维生素和矿物质的需求。 具有健胃消食、补肾利尿等功效，可治疗食欲下降、夏热等问题。 黄西红柿含有非常丰富的胡萝卜素，可以预防近视。

而且，适量吃黄西红柿还可以滋润皮肤，美化皮肤。

西红柿的红色来自含有特殊类胡萝卜素和番茄红素的质体，由于果皮中含有大量的叶绿素，番茄果实在成熟之前是绿色的。 随着果实的成熟，果皮变成黄色、橙色、红色等，这是由于叶绿素的分解和类胡萝卜素的发育。 类胡萝卜素在酸或碱的作用下不会变色，因此可以与花青素区分开来。

大部分都是红色的，但也有其他选择，叫贼不偷，就是西红柿成熟了，还是绿色的，贼会认为西红柿不成熟，不会偷。

大家说得很清楚，番茄红，我觉得有番茄红素，这是一件好事，对身体很有好处。

杜娘是这样描述的：

西红柿的主要营养成分是维生素，其中最重要和最丰富的是胡萝卜素之一——番茄红素。 科学家在研究番茄红素的健康作用方面取得了许多新的突破，包括：它具有独特的抗氧化能力，可以清除体内导致衰老和疾病的自由基; 预防心血管疾病的发生; 阻断前列腺癌变过程，有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的风险。

为什么西红柿是红色的西红柿？ 它本来是一种红色的水果，所以说有红黄色和红色是正常的。

因为它含有番茄红素。

西红柿含有多种抗氧化剂，可防止体内细胞损伤，包括一种使成熟西红柿变红的物质。 这种叫做“番茄红素”的东西对人体健康非常有益。

番茄红素存在于可食用的蔬菜和水果中，是一种类胡萝卜素，通常食用蔬菜、水果、西红柿、胡萝卜、南瓜、石榴、西瓜、芒果等。

番茄红素具有较强的抗氧化和清除自由基的作用，因此番茄红素常被用作一些具有保健作用的保健品或食品配料，可以起到降血脂、抗衰老、美白等一定的作用，对高血压和抗动脉粥样硬化也有一定的治疗作用。

需要注意的是，番茄红素只能作为保健功能，不能代替临床治疗药物用于治疗疾病。

西红柿越红，营养成分越高。

西红柿的主要营养成分是维生素，其中最重要和最丰富的是番茄红素，胡萝卜素之一。 最近的研究证明，它具有独特的抗氧化能力，可以清除导致人体衰老和疾病的自由基; 预防心血管疾病的发生; 阻断前列腺癌变过程，有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的风险。

番茄的品种、颜色、成熟度、甜度甚至生产季节都是决定其中番茄红素含量的重要因素。 黄色品种的西红柿含有很少的番茄红素，每 100 克仅含有毫克; 红色品种的西红柿比较丰富，一般每100克含2-3毫克，最多20毫克。 一般来说，西红柿的颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半熟的绿色西红柿的番茄红素含量越低。

市面上还有粉红番茄，番茄红素含量不如红番茄高。

一个成年人可以通过每天食用 100-200 克西红柿来满足人体的番茄红素需求。 但是，很多人喜欢吃生西红柿，不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性维生素，加热和用油烹饪后更有利于其保健效果。 由于番茄红素易被光、热、氧分解，因此在高温下长时间烹饪时应避免使用番茄红素，以保留更多的营养成分。

烹饪时，盖紧锅盖，加少许醋，防止被氧气损坏。

番茄果实的成熟过程是果实的颜色由绿色变为红色，叶绿素减少消失，番茄红素等色素逐渐增加，因此变红。

补充：番茄，又称番茄、柿子。 古称六月柿子，喜讯三元。

在秘鲁和墨西哥，它最初被称为“狼桃”。 全身是粘稠的腺毛，有强烈的气味。 茎容易倒伏。

叶羽状复叶或羽状深裂，小叶非常不规则，大小不等，卵形或长方形，边缘不规则锯齿或裂片。 花萼辐射，裂片披针形，结果; 花冠呈辐射状，黄色。 浆果扁圆形或近球形，肉质多汁，橙色或鲜红色，光滑; 种子黄色。

花果期：夏秋两季。

人们种植西红柿是为了提高生活水平，这样西红柿成熟得更快，用早熟的药木棉就会变红。

我认为可能是番茄红素和胡萝卜素。

还有黄色的西红柿，我想这就是为什么胡萝卜素比较多的原因。

还有绿色的西红柿！

好吃，叫“贼不偷”。

因为它是绿色的，小偷以为它不是煮熟的，呵呵。

因为它含有番茄红素。

而且它越红，它就越有营养