谁能做李子蔬菜和肉的家常菜？

食材：排骨（五花肉）（1000g）梅子卷心菜纽扣肉。

赋形剂：发霉的干菜（150克），淀粉（蚕豆）（5克）。

调味料：黑豆酱（15克）、姜（5克）、大蒜（5克）、白砂糖（20克）、腐乳（红）（10克）、盐（5克）、黑酱油（15克）、辣椒（红、尖、干）（1克）、姜黄酒（5克）、植物油（50克）。

制作方法： 1 将五花肉刮洗净，在水中煮至只熟，取出;

2 在煮熟的肉皮上涂上深色酱油;

3 将辣椒炒香放凉，浸泡在米酒中，形成川花酒;

4 用中火加热炒锅，加油至微沸，将肉放入锅盖中煎至静默，捞出沥干油;

5 将肉沥干，切成长块，每块长宽约8厘米，摆在碗中，皮朝下，形成风车形;

6 将豆豉、蒜蓉、红豆腐捣碎成泥，放入碗中，加入姜片、精盐、黑酱油、川花酒、糖制成酱汁;

7.将调味酱汁倒入肉中，然后将整碗放入蒸锅中，先用大火蒸，再用小火蒸约40分钟。

8 梅子白菜洗净，每片切成长3厘米、宽1厘米的薄片;

9 将切碎的梅子卷心菜与糖油混合，放在肉上，蒸5分钟，取出，倒出原汁;

10 将肉放在盘子里，煮沸汁，润湿淀粉，倒在上面。

方法如下：

原材料：1000克五花肉，梅子干20克，调味料：（1）葱白头3个，姜1块，料酒1茶匙，（2）料酒1茶匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，取一小碗搅拌均匀，（3）李锦记蒜蓉豉酱2大匙（或用豆豉、蒜蓉酱、红豆腐压成泥， 因为我发现李锦记豆豉酱基本上有这些东西，而且味道也很好，所以用这个代替），2汤匙糖，1大匙淡抽，1大匙黑酱油，1茶匙料酒，1 8茶匙姜粉或1 4姜汁，取一小碗搅拌均匀，（4）备用植物油。

方法一：将五花肉切成方块，将梅子干用温水浸泡10-15分钟。

2.将五花肉和调味料（1）放入大锅中的沸水中，焯水一小会儿。

3.取出五花肉，然后在五花肉的几个侧面均匀地涂上淡酱油，使肉上色。

4.将植物油倒入电锅中，将五花肉放入锅中用中大火煎炸，然后取出五花肉，让其稍微冷却。

5.同时，再取一个平底锅，倒入少许油，倒入浸泡好的梅子干和调味料（2）翻炒一会儿，取出放在盘子里备用。

6.用厨房纸去除五花肉上多余的油脂，然后将每片切成长约8厘米，宽约4厘米，厚约厘米的薄片。

7.取一个圆碗，在圆碗上均匀地涂上一层调味料（3），使涂抹酱上的肉块更加鲜艳多彩。

8.在圆碗中，将1 3个梅子干放在碗底，将切好的五花肉块整齐地铺在梅子干上，形成风车形状，每层肉块涂上一层调味料（3），必须均匀涂布，这样蒸好的肉才更鲜美， 以此类推，大约有三层肉块。

9.最后，在碗周围再铺一圈梅子干蔬菜，然后将剩余的调味料（3）倒在最外层的肉和梅子干蔬菜上。

10.将水放入大锅中，将碗1 3浸泡在水中，转火至中火，蒸50-60分钟，直到肉软腐烂。 或者在水面上蒸一会儿。

11.蒸好后，再取出果汁，再次直接倒入碗中，再取出果汁，做一次，会更鲜美。

12.取汁后，将肉放在一个大盘子上，将梅子干放在肉周围。

12.将原汁直接倒在肉上，或倒入锅中加入一些玉米淀粉水使其变稠，然后倒在肉上。

嗯，上面的3个他想要李子菜和猪肉，我觉得你做的不对。 抄的那个没说，是纯酱油，那个好像在说扣肉，在上海不是行。 还有一种，不是上海的做法。

我的方法与二楼不同，这取决于你想要哪一个。

让我告诉你我在这里做什么。 将梅干浸泡至变软，洗净并切成小块。 将五花肉切成红烧肉大小，或切成大肉，抄水，启动油锅，放几片姜，用水抄肉，肉要彻底炒熟，加水，少量米酒，或直接用啤酒烧焦，煮20分钟， 关火，将干净的梅子菜放入锅中，梅子菜也可以放入水中，梅子菜后要盖紧，5分钟后开火，稍微加点水，加入酱油、糖，根据个人口味调味，然后煮至肉酥脆， 汤可以干了。

李子卷心菜纽扣肉。

配料表：五花肉、梅子干、葱、姜、八角、肉桂、白酒、盐、酱油、冰糖 [制备]。

1.将干梅菜浸泡一夜，洗净除去沙子。

2.将五花肉与葱、姜、八角、肉桂和白葡萄酒一起焯20分钟，直到没有血。

3.在五花肉的四面涂上深色酱油。

4.锅中放油，将五花肉皮煎至焦黄，再将另一面煎至金黄色。

5.将梅子蔬菜放入沸水中煮沸，加入适量的盐、酱油和冰糖。

6.炸好的五花肉冷却后切成薄片。

7.将五花肉皮整齐地放下。

8.用五花肉盖住梅子卷心菜，蒸30-40分钟。

9.从锅中取出后将其倒置。

配料：带皮五花肉1000克，梅子干（也叫发霉干菜）200克。 调料：

酱油20克，清油1000克（约50克）。 做法： 1.将猪肉的皮刮洗净，放入一锅冷水中，大火煮至八熟，取出并用干净的布擦去肉皮上的水分，趁热涂抹酱油。

2.将锅放在火上，倒入清油，烧至热，将五花肉皮放入锅中炒至暗红色，取出晾干，将皮放在砧板上，切成长7厘米，厚2厘米的大片， 然后在中间水平切开，不要切掉皮肤。3.将肉面朝下整齐地堆放在肉碗上，在肉上放上梅子菜，均匀倒入酱油，在蒸锅中蒸约30分钟，直到肉软腐烂，取出扣在盘子上。 将原来的汤轻轻倒在肉上。

1.这道菜做起来有点难，首先一定要选择买上好的五花肉，买完之后，把五花肉放到热锅里，轻轻把皮上的毛往下脱，直到皮变黄，洗净后再蒸，锅里放油，烧热后放五花肉炸成金黄色（注意油会爆裂）， 并将其浸泡在冷水中。

2.将梅子卷心菜洗净切成方块，在锅中加热猪油（如果没有猪油，则加热花生油），然后将梅子卷心菜炒味。

3.将五花肉切成薄片，加入香精（蚝油、鸡粉、味精、五香粉、胡椒粉等），去皮朝下，上面放上梅子卷心菜，再蒸20分钟。

很好做，五花肉腌制好，锅里炒，切成厚片，放碗里，梅白菜洗净，加入辣椒、豆豉、甜酱、糖、味精炒好，在肉上蒸一个小时。

准备以下配料：1000克五花肉。

梅子干1捆，八角3个，肉桂1小块，月桂叶5片，姜1片，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，黑酱油少许，葱1个，葱1个，麦芽糖2汤匙，南方牛奶1块，南方牛奶1汤匙，盐1茶匙。

第 1 步：湿盐渍李子可用于李子卷心菜纽扣肉。

也可以使用干梅干蔬菜，味道不同。

它不大，我用梅干，我把梅干放进去。

把它放在一个大锅里，加入梅干蔬菜。

水，将梅干浸泡至变软，放在一边。

第二步：五花肉清洗干净后，放入锅中水下，加入姜片和葱，加入八角。

将月桂叶去皮，然后开大火煮五花肉！

第三步：取出煮熟的五花肉，放在盘子里。

让种子冷却，然后用竹签或叉子将五朵花放进去。

肉皮上戳出无数个小孔，然后油脂被吸收。

纸吸掉了戳过的油脂，再次淋上了果肉。

均匀地涂抹在 2 汤匙麦芽糖上，然后涂抹在五花肉上。

在肉上涂上一层深色酱油，稍微擦干。

接下来，将其放入油锅中，将五花肉煎至油炸。

表面是金黄色的，然后舀起来放入清水中。

浸泡一个多小时，使皮肤上升。

浸泡！ 竹笋川步。