如何选择葡萄酒？

就我个人而言，我不喜欢喝新世界的葡萄酒。

选择清酒时，您需要考虑葡萄酒是单独饮用还是随餐饮用。 如果是搭配一顿饭，葡萄酒的选择取决于食物的味道，如果是重菜，那么就应该选择稍重的葡萄酒。 相反，如果你有清淡的菜肴，你应该选择酒体清淡的葡萄酒。

在搭配美食和美酒时，只有两者的风格和谐统一，才能相得益彰，带出各自的美味。

此外，葡萄酒的芳香特性也是我们选择葡萄酒的关键因素。 标签上的香气描述可帮助您建立葡萄酒的整体印象，从而满足葡萄酒的期望。 如果你喜欢草莓和巧克力，那么选择带有草莓和巧克力香气的葡萄酒是一个不错的选择。

看酒瓶：优质红酒瓶的底部一般都有印刷图案和浮雕图案，做工一般都很精致。 看颜色：红酒颜色越深，果味越浓，如果是透明的，效果会更好。

3、看红酒的日期，红酒的保质期一般是十年，但最好在5年以内饮用，因为红酒是有衰退期的，放置时间越长，口感越差（有陈年能力的红酒除外）。 最好在高峰期饮用，但很难把握高峰期，要看多方面的分析。 有些葡萄酒的名字上有葡萄酒年份。

例如，2023年的干红葡萄酒，意味着2023年的保质期是从2023年开始计算的。

张裕葡萄酒。

葡萄酒是一种低酒精饮料，用纯葡萄汁发酵并陈酿。 世界上葡萄酒的品种很多，葡萄酒一般按照以下几个方面进行分类：

a） 按葡萄酒的颜色。

1.红葡萄酒：葡萄是用皮发酵而成的，葡萄酒的颜色分为深红色、鲜红色、红宝石红色等，近年来，桃红葡萄酒在国际市场上也颇受欢迎，桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

2、白葡萄酒：从白葡萄或红葡萄中榨汁后无皮发酵而成，色泽呈淡黄色或金黄色，清澈透明，具有独特的典型性。

2）根据葡萄酒中的糖分量。

1.干酒：又称干酒，原料（葡萄汁）中的糖分完全转化为酒精，残糖含量在以下，口感考核时再也感觉不到甜味，只有酸味和清爽的感觉。 干葡萄酒是世界市场消费的主要葡萄酒品种，也是中国旅游和外贸需求量很大的一种。

由于干葡萄酒的含糖量非常低，葡萄品种的风味最能体现出来，对干葡萄酒的评价是鉴别葡萄品种优劣的主要依据。 此外，干清酒含糖量低，因此不会引起酵母再发酵，也不易引起细菌生长。

2 半干葡萄酒，含糖量在4至12克之间，在欧洲和美洲消费较多。

3 半甜葡萄酒，含糖量在 12 至 40 克之间，味道略带甜味，是日本和美国消费量最大的品种。

4、甜酒：含糖量超过40克，有甜味的葡萄酒称为甜酒。 高品质的甜酒是用含糖量高的葡萄酿制而成，在发酵完成前停止发酵，使含糖量保持在4%左右，但通常在发酵后加入糖。

中国和一些亚洲国家消费更多的甜酒。

c）根据含量不含二氧化碳。

1 静止葡萄酒：不含二氧化碳的静止葡萄酒是静止的葡萄酒。

2.起泡酒：含CO2的葡萄酒为起泡酒，分为两种：

1）天然气酒：葡萄酒中的CO2是发酵过程中自然产生的，如法国香槟区香槟部的香槟。

2）人造酒：通过人工方法将CO2添加到葡萄酒中。

除上述分类外，还有葡萄蒸馏酒（俗称白兰地）和调味（添加芳香植物）葡萄酒，如“苦艾酒”。

在选择红酒的时候，首先要看红酒的酒标，了解红酒的基本信息，如品牌、产地、品种、类型、年份等，还要观察酒液，要清楚，有些陈年红酒会有沉淀，但不会浑浊，最重要的是根据自己的预算选择合适的红酒。

>葡萄酒的味道差异很大，每个人对好的东西都有不同的偏好。 有些人喜欢酸度更高、更干的葡萄酒，而另一些人则喜欢更重、更甜的葡萄酒。 还有一些葡萄酒的果味更浓郁，而另一些葡萄酒可能更橡木味。

在这种广泛的口味中，有些属于光谱的极端，而另一些则处于中间。

购买红酒的小贴士：

1.看看酒标。

葡萄酒标签上写着：（1）葡萄品种; （2）葡萄酒的名称; （3）收获年份; （4）等级; （5）生产区域; （6）装瓶商; （七）酒厂名称; （8）葡萄酒产地国名。

2.红葡萄酒的分类。

市面上流行的红葡萄酒大多是干红葡萄酒，含糖量低，口感顺滑，回味甘甜; 白葡萄酒有点酸味，有点甜味，所以会适合一些人的口味; 起泡酒（香槟）更甜，更受女性欢迎，因此我们可以根据自己的口味购买红酒。

3.看颜色。

一般来说，葡萄酒的颜色取决于葡萄品种，如果是同一葡萄品种的红葡萄酒的比较，年轻的葡萄酒是深色的（紫色或深紫色），而老酒的颜色是浅色的（斑点棕红色）。 允许在瓶底有轻微沉淀，因为这是由于红葡萄酒的陈酿，但葡萄酒应该是清澈的。

4.选择正确的，而不是昂贵的。

买红酒的时候，别人说好的不一定是好的，因为每个人的口味都不一样。 大品牌进口红酒的价格非常高，我们在选择时往往会偏爱普通的餐酒或性价比高的红酒。

1.口味 在选择葡萄酒时，首先要知道自己的口味需求。 例如，众所周知，洋酒主要分为新世界和旧世界两种。 以法国、意大利、西班牙为代表的旧世界，在传统酿酒技法的影响下，葡萄酒通常香气复杂，浓郁的单宁给人多层次的味觉体验，厚实悠长的酒体更是耐人寻味; 新世界以美国、澳大利亚、智利为主，继承旧世界精神，结合新时代需求，生产出突出葡萄品种特色、果香浓郁、口感清淡、酒体清新的葡萄酒。

无论是重的还是轻的，简单还是复杂，你都可以有一个明确的目标，直奔主题。

>2.外观 找到正确的方向后，如何判断这款酒是否合格？

从酒瓶开始，酒瓶的外观多为清澈透明、有光泽，而好的酒瓶颜色多为深褐色和深绿色，为了防止光氧化，颜色与酒名相对应，瓶底凹陷。 酒体越高，酒色越深，缎（红酒）越鲜艳，口感越浓; 对于年轻的葡萄酒，酒体是半透明的，甚至有反光，颜色会是粉红色的（红酒），味道会很淡。

如何选择清酒：

1.看原产地。 根据地理知识，判断当地葡萄品质是否好，即在干旱少雨、日照充足的地区，葡萄成熟好、无病害、农药污染少。

2.查看出厂日期。

3.看葡萄酒的寿命。 根据生产日期，五六年属于其最佳饮用期。

4、检查酒中是否有沉淀或异物。 如果异物是软木残渣，则不会影响饮用; 如果沉淀物呈颗粒状，瓶子倒置，沉淀迅速减少，而葡萄酒仍是透明的，则多为塔塔沉淀，不影响其饮用。 如果葡萄酒浑浊或絮状，则可能发霉，不应购买。

5.看颜色。 干白葡萄酒大多呈淡黄色，略带绿色，而干红葡萄酒也有深红色、红宝石红、砖红色等多种颜色。 红葡萄酒的颜色随着葡萄酒的陈酿而变化; 新酒通常呈深红色，颜色较浅，玻璃杯侧面呈浅棕色。

我的酒像乖乖女一样，醇厚悠长，而且不涩，酒精度在9度左右，所以这种酒是最好的，比如2023年出生的拉菲。

购买葡萄酒时，应注意酒瓶标签上的信息——名称、酒庄、产地、年份、葡萄品种、酒精含量、规格等。 透过瓶子看葡萄酒是否清澈，瓶子上的软木塞是否密封良好。 >葡萄酒的味道差异很大，每个人对好的东西都有不同的偏好。

有些人喜欢酸度更高、更干的葡萄酒，而另一些人则喜欢更重、更甜的葡萄酒。 还有一些葡萄酒的果味更浓郁，而另一些葡萄酒可能更橡木味。 在这种广泛的口味中，有些属于光谱的极端，而另一些则处于中间。

购买红酒的小贴士：

1.看看酒标。

葡萄酒标签上写着：（1）葡萄品种; （2）葡萄酒的名称; （3）收获年份; （4）等级; （5）生产区域; （6）装瓶商; （七）酒厂名称; （8）葡萄酒产地国名。

2.红葡萄酒的分类。

市面上流行的红葡萄酒大多是干红葡萄酒，含糖量低，口感顺滑，回味甘甜; 白葡萄酒有点酸味，有点甜味，所以会适合一些人的口味; 起泡酒（香槟）更甜，更受女性欢迎，因此我们可以根据自己的口味购买红酒。

3.看颜色。

一般来说，葡萄酒的颜色取决于葡萄品种，如果是同一葡萄品种的红葡萄酒的比较，年轻的葡萄酒是深色的（紫色或深紫色），而老酒的颜色是浅色的（斑点棕红色）。 允许在瓶底有轻微沉淀，因为这是由于红葡萄酒的陈酿，但葡萄酒应该是清澈的。

4.选择正确的，而不是昂贵的。

买红酒的时候，别人说好的不一定是好的，因为每个人的口味都不一样。 大品牌进口红酒的价格非常高，我们在选择时往往会偏爱普通的餐酒或性价比高的红酒。