如何在家的普通锅里制作琥珀核桃仁

琥珀色桃仁。 材料：核桃120克（新鲜）。

辅料：白芝麻15克。

调味料15克，糖，蜂蜜2汤匙，黄油5克。

琥珀桃仁的制备。

1.生核桃在一锅沸水中煮沸约1分钟，这是为了去除涩味，也可以洗去污垢。

2.将核桃放入准备好的冷水中一会儿，这是为了让核桃更脆，这一步最好不要省略。

3.取出核桃仁，控制水分。

4.用平板，铺上核桃仁，不要堆放，如果量大，可以直接放在微波炉的玻璃板上，切记最好不要放在中间，火势最大，容易燃烧。

5.中高火4分钟，中间打开炉门，将核桃调低（或一次加热2分钟），观察核桃的变化，可以闻到核桃的香气，并微微发出“斑岩”声，表面略带乳黄色为佳。

6.制作蜂蜜糖浆时，将棉糖、蜂蜜和黄油充分混合，不需要融化，因为之后会重新加热。

7.将糖浆倒在核桃仁上，然后将其摘下，确保每个核桃仁都均匀地涂上蜂蜜糖浆。

8.再次将核桃放入微波炉中，用中火加热 2 分钟。

9.取出后立即撒上煮熟的白芝麻，拌匀，摊开，一会儿就会凝结到合适的程度，不会像糖炸一样粘成球状，要打碎，口感也是甜的，甜度适中。

烹饪小贴士 黄油和芝麻是食材中的锦上添花，你可以不用它们，但如果你不这样做，它们闻起来就不那么好闻了。

棉糖可以用白砂糖代替，量可以根据你对甜度的喜好来掌握。 饮食小贴士 1、核桃可生吃、煮熟，也可当药粥、汤剂等食用，核桃和黑芝麻磨碎混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，快速补充体力;

2、有些人喜欢剥掉桃仁表面褐色的薄皮，会流失一些营养，所以不要剥掉这种薄皮;

3、核桃不能与野鸡肉同食，肺炎、支气管扩张症患者不宜食用;

4、用这个方法比较方便，可以少量做，边走边吃，新鲜可口，如果担心做得不好，可以先用花生来测试一下;

5、去壳核桃小窍门：将核桃放入蒸锅中，大火蒸8分钟，取出，立即倒入冷水中浸泡3分钟，然后将去壳逐个掰开，取出整颗桃仁。