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匿名用户2023-11-06自酿葡萄酒在发酵过程中控制的发酵温度在28至33摄氏度之间。 酵母的最佳效果是28-33度。 低温发酵有利于葡萄酒的品质和口感。
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匿名用户2023-11-05当发酵温度升高时，当你看到上层葡萄膨胀得很高时，就需要用干净的工具将其压下来，在酒厂里这个过程被称为“耙”，即搅拌散热和冷却的过程，温度在35度以内，不需要过度搅拌，35度以上就要搅拌了。 注意卫生，没什么大问题。
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匿名用户2023-11-04控制温度的巧妙方法：将发酵容器浸泡在水中以平衡发酵温度的想法。
这有几个原因：
1.它可以相对稳定：水受室温变化的影响越慢，水越多，受室温变化的影响越慢。
2.它可以冷却发酵容器，同时隔离外界环境的高温：水温比室温低2度左右，如果在水面上吹风扇，温度可以再降低2 3度，熟练后还可以在时间允许的情况下将冰块放入高温水中（因为需要添加连续进行，所以比较耗时），当然，这样做的前提是冰块的数量需要固定，这样才能保证每次达到的温度都是固定的。
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7个回答2023-12-02
建议国产红葡萄酒控制在25-30度，国产白葡萄酒控制在18-20度。
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1个回答2023-12-02
自酿葡萄酒变酸的原因有两个：（1）发酵时间过长，发酵没有及时终止，桶装没有及时倒出，俗话说，发酵后酒就成醋了。 （2）另一个原因是白酒被醋酸菌污染，白酒变质变酸。 >>>More
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8个回答2023-12-02
不管你是否自己酿造葡萄酒，红葡萄酒都是在20-30摄氏度的温度下发酵的。 >>>More
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2个回答2023-12-02
夏季气温高，21天后葡萄酒就准备好了; 如果温度低（低于30度），可以再冲泡几天。 需要注意的是，酿造时间越长，酒的风味越浓; 葡萄酒酿造后，放置时间越长，味道就越浓。 我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使温度不高，我也会打开瓶子过滤残留物，最多二十六七天。
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5个回答2023-12-02
葡萄汁与葡萄皮接触，有助于葡萄皮上的天然酵母繁殖并迅速开始发酵。 红酒可以打碎，以免捣碎成糊状，给后期过滤带来麻烦。 白葡萄酒的压榨，当然是最后一滴汁液的挤压。 >>>More
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2个回答2023-12-02
可以在20摄氏度的室温下酿造葡萄酒，但一开始温度较低，所以可以用被子保温，发酵后温度会慢慢升高。 容器不宜密封得太严，发酵初期也要搅拌，防止上层炉渣过干。 可以用干净的工具搅拌，摇晃容器也可以促进酵母的作用，注意卫生，没有大问题。 >>>More
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1个回答2023-12-02
酵母的最适温度为28-35度，低温发酵对葡萄酒的品质有很好的影响。
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14个回答2023-12-02
：酿造葡萄酒的过程并不复杂，自制葡萄酒有五个步骤，所以一定要记住以下五个步骤。 酿造葡萄酒的 5 个步骤 第 1 步 用手或工具将葡萄捣碎。
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3个回答2023-12-02
自酿葡萄酒需要近30天的时间才能完全发酵到过滤果渣并澄清沉淀物的程度。 >>>More
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3个回答2023-12-02
如果温度太低，发酵时间会很长，所以最好明年夏天再做一次。
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1个回答2023-12-02
葡萄酒的酿造方法如下：
1、采摘洗净葡萄，晾干后待用完; >>>More
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4个回答2023-12-02
葡萄酒的酒精浓度通常在8%至15%之间，但强化葡萄酒（如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪利酒、澳大利亚的碗酒等）的酒精浓度相对较高，约为18%至23%，而德国的甜白葡萄酒的酒精含量一般较低，通常在10%以下。
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3个回答2023-12-02
葡萄酒酿造完成后，剩余的葡萄皮和种子也很好。 葡萄皮和种子干燥后分离成葡萄皮和葡萄籽，1.葡萄干皮。 >>>More
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9个回答2023-12-02
材料：葡萄30公斤; 随意加3-5斤黄冰糖; 随意面粉; >>>More
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13个回答2023-12-02
酿造葡萄酒的过程并不复杂，自己酿造葡萄酒有五个步骤，所以一定要牢记。 >>>More
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1个回答2023-12-02
看看我的太空博客，自己酿造葡萄酒的整个过程其实很简单。
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2个回答2023-12-02
先买新鲜成熟的葡萄，葡萄表面的白葡萄酵素就是天然酵母。 工业葡萄酒的酿造无需清洗葡萄，葡萄表面保留了最多的葡萄酶。 不过，鲜食葡萄的卫生状况还是有点令人担忧，所以为了安全起见，最好稍微冲洗一下。 >>>More
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1个回答2023-12-02
自酿葡萄酒不需要添加明胶藻土来帮助澄清沉淀，只要存放一段时间，待底部的杂质和死酵母泥聚集后，即可取出上清液，丢弃脚跟，这样就可以装瓶保存了。
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1个回答2023-12-02
主要成分是6磅葡萄。
1磅赋形剂冰糖。 >>>More
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2个回答2023-12-02
酿造葡萄酒，必须在低温下发酵。 发酵适宜温度15-18，最低温度14，最高温度20。 >>>More
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1个回答2023-12-02
酿酒没有所谓的最佳温度，温度会根据原料和酿造方法而变化，酿造过程的温度不是一成不变的，制备过程的温度应该是弯曲的，但大多数时候红酒的发酵温度控制在25到30度之间， 哪个更合适。
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5个回答2023-12-02
不知道用不用酵母，没用也没关系，葡萄皮本身就有一种酶，可以起到发酵的作用。 酵母发酵消耗糖分产生酒精和二氧化碳，所以在初次发酵时不能封盖，真的会爆炸。
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10个回答2023-12-02
总结。 今天是美国东部时间8月4日上午8：39和温哥华时间17：39。 >>>More
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5个回答2023-12-02
自制葡萄酒很容易变质。
这有三个原因。 首先，自制葡萄酒的酒精度达不到一定的要求，残糖含量很高，不易储存和陈酿葡萄酒。 >>>More
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7个回答2023-12-02
1、在色泽方面，优质葡萄酒清澈透明，无浑浊、无沉淀。 一瓶好酒应该具有接近原始品种的真实颜色。 红葡萄酒应为红葡萄酒、紫红色或石榴石红葡萄酒，陈年红葡萄酒应为红宝石红、血虹色或暗红色，一般红润晶莹剔透。 >>>More
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2个回答2023-12-02
国产葡萄酒也需要仔细消毒，否则在酿造过程中可能会受到微生物污染，无法完成酿造。 家中消毒的一个常见方面是用沸水清洗并用酒精冲洗。
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5个回答2023-12-02
加点糖，要不要味道就做酒醋就行了，煮起来也很好吃。
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1个回答2023-12-02
1.必须完全装满并密封保存。
2、可加入少量二氧化硫（食品添加剂有售：重亚硫酸钠（钾）、焦亚硫酸钠（钾））起到防止氧化、杀灭细菌的作用。 >>>More
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1个回答2023-12-02
自制的葡萄酒可能味道更好，但毕竟不能像专业酒庄那样进行杀菌消毒，而且容易吃到，破坏身体，所以为了身体，还是买一些比较好。
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17个回答2023-12-02
一般建议在以下温度下品尝葡萄酒： 在16至18°C的橡木桶中陈酿的红葡萄酒 在15至17°C的非橡木桶中陈酿的红葡萄酒 10至12°C的白葡萄酒和桃红葡萄酒 8至10°C的甜白葡萄酒 室温也应考虑在内。 例如，温度为11°C的葡萄酒在炎热的气候下可能看起来太凉了。 >>>More