番茄大蒜酱的制作方法

配料：西红柿少许; 几个小辣椒; 蒜; 糖; 盐; 味精。

方法如下：1、西红柿在水中煮沸，当皮破时，可以取出放入冷水中，用煮沸西红柿的水对瓶子进行消毒;

2.将煮熟的西红柿（黄豆大小）去皮切碎，放入锅中煮沸;

3.在沸腾的锅中间，将小辣椒和大蒜切碎以备后用;

4、在锅里煮一会儿，记得每隔一段时间用铲子搅拌一下，用铲子看有没有粘稠，放辣椒片煮十分钟左右;

5、先放糖、盐，调整适合自己的口味; 将蒜末和味精放入搅拌均匀，装瓶，这是一项研磨工作，你必须使用比瓶口小的勺子，否则会到达瓶子外面，实际颜色比图片上的颜色更浅更漂亮;

6.装瓶后，趁热拧紧盖子，放在阴凉处或冰箱内。

1.将西红柿洗净，在沸水中浸泡一会儿，然后去皮 2.将生姜和大蒜去皮，去掉辣椒的茎，洗净备用。

3.用食品加工机或榨汁机打碎西红柿。

4.继续用食品加工机将姜、蒜和辣椒全部打碎，越大越好，或捣成泥。

5.将上一步切碎的姜蒜拌入压碎的西红柿和西红柿中，同时放入两袋营口酱，加少许盐搅拌均匀。 （也可以放少量味精调味）最后装瓶放入冰箱冷藏。

大蒜番茄酱是以西红柿为主要成分制成的酱汁。

西红柿中所含的有机酸可以软化血管，促进钙和铁的吸收，对肠粘膜有收敛作用。 苹果酸和柠檬酸有助于胃液消化脂肪和蛋白质。 其中所含的糖类大多是果糖和葡萄糖，容易被心脏和肝脏吸收和滋养。

其中所含的番茄碱具有抗炎和利尿作用，对肾病患者特别有益。 含有少量番茄碱，能抑制多种细菌和病原真菌的繁殖。 去皮的西红柿与蜂蜜混合也可以治疗便秘。

番茄片煮汤，加少许盐泡茶，有解热解热的作用。

材料：姜饭1碗、豆沙100g、番茄1000g、小米辣1000g、蒜蓉400g、食盐适量、味精适量、油脂适量、白醋80ml、白酒40ml等

步骤： 1、将小米辣的titi和大蒜拉出，去皮洗净晾干备用，番茄姜洗净切米饭后再切。 将大蒜放入搅拌机中掰开，分成2份，再加入小米辣粉碎，辣椒打不通时加少许水，最后将切碎的番茄一小部分放入汁中。

将辣椒泥、番茄块、番茄汁、生姜和一部分蒜末加入大锅中煮沸。

2.中火煮沸，我用的不锈钢锅不容易粘在锅上，如果是铁锅，则需要不时翻炒，以免烧焦。 当一半的水蒸发后，根据您的口味，加入约30克左右的糖和适量的色拉油。 当水分蒸发3 4 o时，转小火加入用辣酱融化的豆沙和白醋，煮沸一会儿，然后关火加入白葡萄酒、盐、味精，最后倒入另一部分打好的蒜末。

3.将玻璃瓶用热水烫伤消毒，然后放入微波炉大火1分钟，使水分全部蒸发即可装瓶。 最多装满9分钟，在不会变质的辣酱面上涂上一层色拉油，等到它完全冷却后，再盖上盖子，最后放入冰箱，就完成了。

注意事项： 1.辣椒酱煮沸后，改小火边煮边炒，以免粘锅。

2.自制辣椒酱因为不含防腐剂，不容易长期保存，所以要尽快食用。

3.辣椒是红色的，肉质厚实最好。 蒸熟的辣椒应从茎上取出，然后蒸熟。 切辣椒时戴上一次性手套，注意不要溅到眼睛或皮肤上。

4、白醋有两种制造工艺，分为醋与醋精调和酿造白醋两种。 要使用冲泡的白醋，不建议使用混合白醋。

5、大蒜要切碎，关火后放进去，利用辣酱的余热就可以把大蒜煮熟，使酱汁中蒜蓉丰富。

6.如果不喜欢辣椒，可以用小刀在辣椒蒸熟后沿着辣椒的长度切开，然后倒入清水中洗净，去除辣椒籽。

准备大蒜番茄酱的步骤：

1.西红柿在水中煮沸，当皮破时，可以将它们取出并放入冷水中。

2.我也心甘情愿地用我用西红柿煮沸的水对瓶子进行消毒。

3.将煮熟的西红柿（大豆大小）去皮切碎，放入锅中煮沸。

4.在沸腾的锅中间，将小辣椒和大蒜切碎，放在一边。

5.我煮了又煮，我记得每隔一段时间就用铲子搅拌一下。 用铲子看是否粘稠，放入辣椒片煮沸约十分钟。

6.先加入糖和盐，以带出适合您的味道。 加入蒜末和味精，搅拌均匀。 装瓶。 这是一项研磨工作，你必须使用比瓶口小的勺子，否则你会到达瓶子的外面。 实际颜色比地图上的颜色更浅、更漂亮。

7.装瓶后，趁热拧紧盖子，放在阴凉处或冰箱里，如果口口封得严严实实，冬天可以放进去吃。