紫薯的营养成分是什么

紫薯含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，以及硒和花青素。 紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白质和氨基酸容易被人体消化吸收。 它含有丰富的维生素A，能改善视力和皮肤黏膜上皮细胞，维生素C能使胶原蛋白正常合成，预防坏血病的发生，花青素是天然强力的自由基清除剂。

除了普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒、铁和花青素。 在日本国立植物癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中排名第一。 此外，紫薯还可以去皮、干燥、粉碎加工成粉状，色泽靓丽，营养丰富，是一种优良的食品加工原料，可作为各种糕点的主要原料或配料。

同时，紫薯也将成为花青素的主要原料之一。 紫薯从茎尖的嫩叶到块茎都具有一定的保健功能，是目前无公害、绿色有机食品中的食品。

紫薯还具有药用价值：紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必备元素，尤其是硒被誉为“抗癌王”，容易被人体吸收，并能留在血清中，修复心肌，增强人体免疫力， 清除体内自由基，抑制癌细胞DNA的合成和癌细胞的分裂生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

紫薯含有丰富的纤维，能增加粪便量，促进肠胃蠕动，清理肠腔内残留的粘液、气体和腐烂物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。 除普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类化合物，还含有丰富的硒和花青素，具有一定的预防高血压、减轻肝功能障碍、抗癌等作用。

食用禁忌症。 紫薯含有氧化酶，容易产生气体，吃多了会引起腹胀、打嗝、放屁。

紫薯含糖量高，吃多了会刺激胃酸分泌大量，让人感到胃灼热。

湿阻脾胃、气滞、食物堆积者慎食。

避免单独食用紫薯，应与优质蛋白质食物一起食用，以获得更全面的营养。

不要生吃。 紫薯在食用前应彻底煮熟，因为淀粉粒很难消化而不被高温破坏。

紫薯，本名川山紫薯，由日本引入中国，具有特殊的保健功能。 在日本国立植物癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜名单中排名第一。

紫薯纤维素含量高，可增加粪便量，促进肠胃蠕动，清理肠腔内残留的粘液、气体和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。

据教育部江南大学分析检测中心统计，穿山紫的元素含量（g g）为：锌、铁、铜、锰、钙446、硒; 宁子一号的元素含量（克克）为：锌、铁、铜、锰、钙320、硒。

紫薯中天然含有锌、铁、铜、锰、钙、硒，铁、钙含量特别高。 硒和铁是人体抵抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素，具有良好的保健功能。 quot;抗癌王"它容易被人体吸收，有效停留在血清中，修复心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞DNA的合成和癌细胞的分裂生长，防止胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫薯茎的嫩叶富含维生素、蛋白质、微量元素、食用纤维和可溶性非氧化性物质。

因此，紫薯从茎尖的嫩叶到块茎都具有良好的保健功能，是目前无公害、绿色有机食品中首选的保健食品。

由于其天然存在的紫色含有大量的花青素，因此一般认为具有抗衰老、抗氧化和美容的功效，并且由于它与红薯是同一类型的食物，因此具有抗癌和抗癌作用。 现在市面上的紫薯价格普遍比红薯高很多，每斤5元左右。

紫薯的营养价值是什么？

紫薯纤维素含量高，可增加粪便量，促进肠胃蠕动，清理肠腔内残留的粘液、气体和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。 紫薯中天然含有锌、铁、铜、锰、钙、硒，铁、钙含量特别高。 硒和铁是人体抵抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素，具有良好的保健功能"抗癌王"它容易被人体吸收，有效停留在血清中，修复心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞DNA的合成和癌细胞的分裂生长，防止胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫甘薯的营养成分介绍。

紫薯，本名川山紫薯，由日本引入中国，具有特殊的保健功能。 在日本国立植物癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜名单中排名第一。

紫薯纤维素含量高，可增加粪便量，促进肠胃蠕动，清理肠腔内残留的粘液、气体和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。

据教育部江南大学分析检测中心统计，穿山紫的元素含量（g g）为：锌、铁、铜、锰、钙446、硒; 宁子一号的元素含量（克克）为：锌、铁、铜、锰、钙320、硒。

紫薯中天然含有锌、铁、铜、锰、钙、硒，铁、钙含量特别高。 硒和铁是人体抵抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素，具有良好的保健功能。 quot;抗癌王"它容易被人体吸收，有效停留在血清中，修复心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞DNA的合成和癌细胞的分裂生长，防止胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫薯茎的嫩叶富含维生素、蛋白质、微量元素、食用纤维和可溶性非氧化性物质。

因此，紫薯从茎尖的嫩叶到块茎都具有良好的保健功能，是目前无公害、绿色有机食品中首选的保健食品。

紫薯是马铃薯食品之一，这种食品的营养价值非常高，它不仅含有丰富的胡萝卜素、粘蛋白、膳食纤维和花青素，而且矿物质和维生素的含量也非常丰富，适当食用紫薯可以降低血脂、胆固醇。

紫甘薯具有提高人体免疫力、抗癌抗癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健功效。 可以喝白衣山药和紫薯粉，搭配效果更好，营养健康。

简介：紫薯又称黑薯，是紫薯的根，主要分为山紫、美国紫薯、德国紫薯等，主要营养成分有蛋白质、氨基酸、维生素、铁、硒、纤维素、花青素等。

>食用功效：紫薯富含硒和花青素，具有预防高血压、减轻肝功能障碍的作用，以及良好的抗癌功能，其中花青素是目前发现防治疾病、维持人体健康的最直接、有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。

饮食回避：1紫薯含有氧化酶，容易产生气体，吃多了会引起腹胀、打嗝、放屁。

2.紫薯含糖量高，吃多了会刺激胃酸分泌大量，让人感到胃灼热。

3.湿阻脾胃、气滞、食物堆积者慎食。

饮食疗法：1补铁预防贫血。

紫薯南瓜等量，将南瓜去皮去籽切成小块，将紫薯去皮切成小块，然后将南瓜和紫薯块放入汤锅中，加入适量水，煮沸后转小火炖煮，看南瓜和紫薯煮得粘稠， 加入少量冰糖或红糖直至融化，与食物一起食用。

2.美容美容，保湿排毒。

选择紫薯、紫米、银耳、红枣少许、糖桂花少许，先将紫米洗净冷水浸泡2小时，去掉红枣核，将紫薯去皮切成小块，然后将紫米倒入砂锅中加水大火煮沸，增加米饭和紫薯， 煮沸后关小火，待变软煮沸，加入桂花和红枣糖，煮2分钟，与食物一起食用。

早餐： 紫薯黄瓜汤 材料：紫薯1个，黄瓜半个，牛奶200-300毫升。

做法： 1.紫薯去皮，切成方块蒸熟。 黄瓜去皮，切成方块。

2.将黄瓜，紫薯和牛奶一起放入搅拌机中搅拌。

午餐： 紫薯梅饭 <>

材料：紫薯1个，李子10个，糙米90克，玉米碎10克。

做法：紫薯去皮切丁，糙米洗净。 将切成丁的紫薯、李子、糙米和碎玉米一起在电饭煲中煮熟。

紫薯梅饭可以代替午餐吃，一次一碗有很好的饱腹感效果。 而且这顿午餐热量低，纤维含量高，能有效吸收油脂。

晚餐： 紫薯可可圈 材料：紫薯1个，苦瓜半个，可可粉5克。

做法：将紫薯洗净，切成方块煮熟，然后用勺子压平成泥。 加入可可粉，搅拌均匀。 将苦瓜切成1至2厘米的圈，将紫薯泥填充到苦瓜圈中。 然后把它放在盘子里蒸。