酿造山酒四年了怎么办？

据说葡萄酒没有保质期，但酒厂的平均瓶子说十年。

果穗喷洒放大（大果实、吡哆醇等），小粒变大，大粒切掉。

这与葡萄品种有关，高山葡萄的含糖量过高，经过糖+酵母醇+二氧化碳的化学处理，其酒精含量一度高。 >>>More

自酿葡萄酒变酸的原因有两个：（1）发酵时间过长，发酵没有及时终止，桶装没有及时倒出，俗话说，发酵后酒就成醋了。 （2）另一个原因是白酒被醋酸菌污染，白酒变质变酸。 >>>More

加点糖，要不要味道就做酒醋就行了，煮起来也很好吃。

我每年酿造50公斤自制葡萄酒。 我想你已经发酵太久了。 发酵温度应保持在35度。 你可以添加一些酒曲来帮助发酵。 每天总共3到4天，需要给气缸扇风。 然后过滤，沉淀。 适当加入一些冰糖。

自制酒有长毛，只能丢弃！

自酿葡萄酒表面出现白膜、白泡、长长的白毛，是酿酒失败最常见的现象，其实就是酿酒过程中经常出现的东西：啤酒花。 酒花的主要原因是葡萄酒被氧化了，要避免这种情况，有几件事需要注意： >>>More

自酿葡萄酒表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在自酿葡萄酒表面形成一层白色薄膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，越来越厚，严重影响自酿葡萄酒的品质。 你自己的葡萄酒之所以被醋酸菌污染并产生白大褂，是因为你在酿酒操作过程中与空气接触过很多。 >>>More

一般自酿的葡萄酒会有两个极端，一是葡萄酒没有一点甜味，就像白开水一样，二是自酿的葡萄酒很甜，喝起来很油腻，不能正常使用。 很多人想对太甜的自酿葡萄酒进行二次发酵，降低自酿葡萄酒的甜度，但无奈之下，却发现自酿葡萄酒的发酵已经停止，不能再再发酵了。 >>>More

对不起，我没有找到酒上发霉的原因，如何避免：用湿布清洗瓶口及其表面，以防止苍蝇和蚂蚁沾虫或发霉。 罐口应盖上盖子或用纱布盖住，以利于检查发酵情况，并应用保鲜膜密封发酵一段时间（约七至十天），三个月后食用。 >>>More

葡萄酒变酸有两种方式：

首先，这是由于葡萄本身缺乏成熟度，酿造的葡萄酒有酸味和不好的味道，可以通过多种方法减少。 >>>More

你被愚弄了 呃 葡萄品种和成熟度 成熟度好 更甜的品种，你什么都不放，酒会更甜。 一般来说，用酸葡萄酿造葡萄酒时，加入少许白糖，使葡萄酒没有酸味。 中国人不习惯喝酒，可以多放一点糖，让酒更甜，但比例太大了

不要喝酒。

葡萄酒的保质期是一个不精确的概念。 不在保质期内，质量还好，但是保质期过后，质量就有问题了，不能喝了。 事实上，你仍然可以喝已经过了保质期的葡萄酒。 >>>More

直接粉碎，不灭菌。

最初，它先被压碎，然后发酵。 >>>More

用玻璃罐酿酒，没有瓶盖，可以用一层干净的塑料布盖住，然后用橡皮筋绑起来，不要封住容器的口，发酵过程会产生气体，密封件会因为气体无法排出而无法支撑容器。 或者用几层干净的白布盖住。

在搅拌机中压碎葡萄的同时，需要加入糖，这样糖就可以通过搅打很容易与葡萄汁一起溶解。 现在你已经打完了葡萄，糖已经沉淀下来了，你可以每两三天翻身搅拌一次，释放葡萄在发酵过程中产生的热空气，糖会随着葡萄的发酵慢慢融化。

不甜意味着你一开始放的糖少了，但不甜的酒更容易保存。 如果你想要甜的东西，你可以加糖。

一点水不是大问题。

只要不变质，如果水太多，那就没办法了，就像一瓶酒倒进池塘里，是无法回收的。 >>>More

自酿酒完全发酵后的残渣，其酒精含量极少，如果长期放置，其中的酒精含量不足以抑制杂菌的入侵，感染后会产生腐烂的气味，生虫的果渣不能再使用。

你酿造的酒太甜的问题的解决方案：

1.在酿造过程中少放糖。 >>>More

我的： 1、酒糟在工业酿造中有很多作用，如加速陈酿、稳定颜色等，还可以蒸馏工业酒精。 2、在自酿过程中，由于缺乏配套的技术和设备，酒糟没用。 >>>More

葡萄上有一些白点，有轻微感染的可能，尽快挑出有白点的葡萄，用高白酒喷洒，以免进一步感染。

一般而言。 葡萄酒酿造后。 如果放在合适的温度下，它会缓慢而自然地澄清。 >>>More

如果是发酵，让它继续彻底发酵会降低甜味，完全发酵后，糖转化不会太甜。 自酿葡萄酒中添加的糖量约为葡萄总数的20%，问题不大，也不会影响发酵。 >>>More

不能喝的葡萄酒可用于以下目的：

1.软化皮肤。 >>>More

自制的葡萄酒不甜，因为它不放冰糖，但在冲泡时放一些冰糖是不够的。 >>>More

野生酵母可能会产生更多的杂醇，这比乙醇更容易使人们更受欢迎，就像同样的酒一样，有的在上面，有的在上面。 >>>More

再做一批，不加糖，酒精含量会很低，然后将两者混合在一起。 >>>More

如果你只有轻微的过敏，你可以不理会它。 如果您对酒精不过敏，而只是发酵的清酒，您将来可以尝试喝其他类型的酒精。

只要在这个过程中你没有得到油或很多细菌，它就不会坏，你只是看不到它发酵，事实上它是自己进行的。 安装后我就不理会了，1个月后还是没事的。