你会在自酿葡萄酒的第四天开始搅拌吗？

发布于 葡萄 2024-03-13
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    自产葡萄酒。

    何时需要搅拌，取决于发酵现象。 刚开始发酵之前，葡萄果肉的上层会比较干燥，很容易被腐烂的气味感染，所以需要稍微搅拌一下。 在发酵开始时，酵母需要一些氧气进行繁殖，搅拌有利于酵母的增殖。

    在发酵期间，温度升高，体积扩大，因此需要搅拌以冷却热量，促进葡萄酒品质的形成。

  2. 匿名用户2023-11-05

    因为自酿葡萄酒是用果皮发酵而成的，所以在发酵过程中，葡萄皮总是会漂浮在葡萄酒表面，葡萄中90%的营养成分都包含在葡萄皮中。 将葡萄皮搅拌到葡萄酒中会产生暴露在空气中并导致葡萄酒氧化的负面问题。

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