自酿酒才发酵三天，就出现白色霉斑

葡萄酒在第二次发酵过程中有白色泡沫或气泡是正常的。 这些白色泡沫和气泡是由发酵过程中产生的二氧化碳引起的。 >>>More

自酿葡萄酒的发酵突然停止了三天，是由于方法错误造成的。 >>>More

只要用开水烫勺子，你就会没事的，关键是不要被细菌污染。

如果您使用的是特殊的酿酒容器，只要您按照说明进行操作，您的自酿葡萄酒就不会发霉。 如果您不使用专用的酿酒容器，那么您自家种植的葡萄酒发霉的可能性就太高了。

1.根据你的描述，发酵比较正常，能闻到酒精的味道，说明酒的酒精发酵已经开始了，你看到的细腻的气泡是酵母发酵后转化为糖的二氧化碳气泡。 >>>More

自酿葡萄酒变酸的原因有两个：（1）发酵时间过长，发酵没有及时终止，桶装没有及时倒出，俗话说，发酵后酒就成醋了。 （2）另一个原因是白酒被醋酸菌污染，白酒变质变酸。 >>>More

葡萄酒的发酵时间与发酵温度、葡萄品种和葡萄汁的含糖量密切相关，如果要延长葡萄酒的发酵时间，可以适当降低发酵温度，多加一点糖。 >>>More

发酵的开始通常在装入主发酵罐后 1-2 天进行。 如果发酵开始缓慢，可能是起始温度不足或酵母菌不足造成的。 >>>More

建议国产红葡萄酒控制在25-30度，国产白葡萄酒控制在18-20度。

红酒的主要发酵过程是酵母将糖转化为酒精的发酵过程，是一种需要5到7天的剧烈发酵。 主发酵完成后，立即分离残渣，将自流汁混合到干净的容器中并储存在满罐中。 分离出的果渣立即压榨，压榨的果汁单独储存。 >>>More

通常，发酵是将白糖转化为乙醇和二氧化碳的过程 >>>More

如果您使用的是带盖子的发酵桶。

最好。 加一个气阀，橘子的陆地是S形的，里面有水封。 >>>More

自制的葡萄酒，经过十天的正常发酵，当你看到里面一点气泡都没有的时候，上层的葡萄皮变淡了，几乎变成了空皮，中间是清澈的，下层有很多葡萄籽和果泥沉淀，说明酒的发酵结束了， 并且可将果渣除去或压榨，对葡萄酒进行过滤，再沉淀后再装瓶。

发酵时间——主发酵一般持续7-10天，取决于葡萄品种、加糖量（糖分过多对人体有害）和发酵温度（夏季时间会更短）。 以确定分离时间。 分离过滤的标准是： >>>More

葡萄酒发酵时，容器口不宜密封，要留有通风间隙，因为密封太严会损坏容器; 在发酵过程中，当你看到上层葡萄因发酵而膨胀得很高时，也要把它压下来，这有利于葡萄中有益物质的充分溶解和利用。

酵母非常娇嫩，温度过高或过低，后期甚至酒精含量过高都会导致其死亡，而且是不可逆的。 >>>More

不能吃。 取出前应用风扇清洗晾干，不能有原水，瓶子应用沸水烫伤消毒后方可使用。

发酵过程中，初期菌种繁殖，如果感觉慢，可以打开瓶子，搅拌一会儿，让氧气多进去一点，酵母的特点：好氧繁殖，厌氧发酵。

葡萄酒的整个发酵过程不需要密封，只需用几层布盖住即可，或者用塑料布盖住并用橡皮筋绑住即可。

发酵时间——主发酵一般持续7-10天，取决于葡萄品种、加糖量（糖分过多对人体有害）和发酵温度（夏季时间会更短）。 以确定分离时间。 分离过滤的标准是： >>>More

自制葡萄酒二次发酵：

1、在密闭环境中，防止氧气进入，发酵桶应置于阴凉低温处。 >>>More

其实简单来说，就是自酿酒经过一次发酵后，风味浓郁，刺激感强，口感粗糙，适口性差，需要经过二次发酵才能转化里面的酸味物质，主要是苹果酸-乳酸的转化，同时， 杂味也可以排出，味道会更柔和，更容易接受。时间不会很长，坐十多天就可以完成这个过程。

可以搅拌一下，一般浸泡在玻璃瓶里，每三到四天搅拌一次，这样就不会把漂浮在上层的葡萄弄干，还可以起到散热的作用。

如果酒的平衡度好，香气持久，回味还在喉咙里萦绕，那就是好酒，不要期望过高，毕竟我们不是酿酒师，也没有专业的设备。

正常情况下，发酵是将糖转化为乙醇和二氧化碳的过程，味道因发酵不完全而甜，而发酵过程中产生二氧化碳会产生白色泡沫，因此瓶盖不能紧闭，否则容易爆瓶，正常发酵大约需要一个月的时间， 如果需要增加酒精含量，则需要添加6-10份糖。

很难说需要多长时间，这取决于是否添加了酵母，是否添加了糖和其他赋形剂。 >>>More

葡萄酒是用白酿造的

新鲜葡萄 >>>More

在自酿葡萄酒中发酵桂花不会有毒，酿造的葡萄酒具有桂花的香味。

它是沉淀的酒石酸，不影响葡萄酒的品质。

用手捏住，若是颗粒，则为酒石酸结晶，过滤，若否，迅速过滤，加热至90度杀灭病毒，但营养价值不大，典型的啤酒花病。