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匿名用户2023-11-06在江浙，餐桌上的菜品较少用白切水熬煮，多用红烧、炒、炖等烹调方式。
经典菜肴，如前面提到的东坡猪肉，还有鸭煲、竹笋烧烤、葱炒鸡、酱鸭、蒸猪肉等。
这些，再加上常见的牛羊肉烹饪方法，会是一道比较油腻肥美的肉菜，适合搭配红酒，尤其是单宁浓郁的葡萄酒。
首选赤霞珠红葡萄酒，单宁浓郁，酸度明显。
或者，西拉，设拉子，中高单宁，浓郁。
或者，内比奥罗，单宁含量高，酸度高。
注意：购买时，将葡萄品种的英文名词与葡萄酒标签（或背面标签）上葡萄品种的名词对齐，即葡萄酒）。
红酒中所含的单宁类物质是那种口中口感涩涩的物质，可以平衡食物中的脂肪，软化肉中的纤维，使肉质更加嫩滑。
同时，肉中的油脂和浓稠的汁液可以降低单宁的涩味。
葡萄酒中的酸可以打开人的味觉，减少肉中的油味和咸味。
红酒和丰富的肉类相得益彰，是一种很棒的食物。
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1个回答2024-03-27
酒与食的搭配有一条不成文的规矩，那就是“红酒配红肉，白酒配白肉”。 红酒味道浓郁，果味浓郁，与牛排等红肉相得益彰，不仅可以脱脂，还可以增加牛排的风味。 而白葡萄酒则口感清淡，酸度较高，更适合做白肉，尤其是去除海鲜的腥味，比如法国牡蛎和白葡萄酒的搭配，被美食家们一致认为是“天作之合”。 >>>More
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5个回答2024-03-27
1、红酒与某些海鲜（如多佛油鳎鱼片）搭配时，单宁含量过高会严重损害海鲜的口感; 与螃蟹一起食用会引起胃肠道不适; >>>More
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7个回答2024-03-27
淡白葡萄酒适用于所有清淡的海鲜菜肴，以及冷盘。 比如清蒸鱼、酸度和肉的搭配相互增强，酒香也淡淡，相得益彰恰到好处。 生鱼片和牡蛎也是这类葡萄酒的好搭配，应该吃蚝配柠檬汁和酒醋，喝酸白葡萄酒帮助消化。 >>>More
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8个回答2024-03-27
葡萄酒不管是红酒、白酒，还是桃红酒，它们也被称为“餐酒”，顾名思义，就是一餐酒，要搭配食物，而不是喝酒，如果能去法国看一看，如果能遇到一个把酒和其他饮料混在一起的人， 我可以把我所有的观点都给你。 >>>More
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1个回答2024-03-27
红肉红酒遵循美食本身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，因此消化几乎立即开始。 尽管很新鲜。 >>>More
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1个回答2024-03-27
这两样东西没有可比性，只能按功能来划分。 >>>More
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4个回答2024-03-27
西班牙葡萄酒不错，价格只有法国葡萄酒的一半，但品质是一样的，欧洲人喜欢西班牙葡萄酒，西班牙Unio酒庄旗下的葡萄酒都可以，比如伊莱女王、波拉特、托兹等。
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1个回答2024-03-27
很多人认为酒食搭配是一门科学，其实并没有那么难。 专家当然可以将葡萄酒的微妙风味与不同的菜肴搭配，达到锦上添花的目的，而作为普通人，你不需要多年的经验就可以做到这一点。 这里有 10 个简单的提示，可帮助您学习如何搭配食物和葡萄酒。 >>>More
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6个回答2024-03-27
干红酒在饮用时一般不加入其他饮料中，但在国内很多情况下，会加入可乐、雪碧、冰茶等，不建议在饮用时加入这些饮料，因为这样会破坏葡萄酒本身的香气和口感，破坏干红酒。 >>>More
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3个回答2024-03-27
白葡萄酒配海鲜，红酒配红肉。 酸菜用葡萄酒中和; 咸味菜肴搭配甜白葡萄酒或果味红葡萄酒; 略带辛辣的菜肴与芳香、果味和辛辣的葡萄酒相得益彰。
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1个回答2024-03-27
葡萄酒只能是已完全或部分酒精发酵以获得不低于该酒精含量的破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁的饮料。 葡萄酒品种繁多，因葡萄栽培条件和葡萄酒生产工艺不同，产品风格也不同。 通常按颜色分类：红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒，前者是将带皮红葡萄浸渍发酵而成; 后者是通过发酵葡萄汁制成的; 按状态分类，分为静止葡萄酒和起泡酒。 >>>More
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2个回答2024-03-27
红肉和白肉是营养术语。 红肉一般是指烹调前呈红色的肉，烹调后食物的颜色不能作为判断是否为红肉的标准。 例如，无论牛肉是什么颜色的，都是红肉。 >>>More
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5个回答2024-03-27
白葡萄酒和红葡萄酒有什么区别？ 1 成分差异，红葡萄酒和白葡萄酒的差异来自一种叫做单宁的成分，它会导致葡萄酒颜色的差异。
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2个回答2024-03-27
一般来说，红酒配红肉，白酒配白肉。 牛排是红肉，所以搭配红酒。 因为牛排味道浓郁，油腻较多，所以应该选择赤霞珠红葡萄酒。 >>>More
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2个回答2024-03-27
葡萄胎吃什么一定要注意，你提到葡萄胎吃什么，你的回答如下。 分析：葡萄胎是子宫内膜的肿瘤，可以是良性的，但如果不及时治疗，可能会变成恶性，结果显示你的子宫分泌功能已经恢复正常，但变化的幅度有些异常。 >>>More
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2个回答2024-03-27
好酒的特点是愉悦、复杂、陈年和个性，这些都是好酒的定义。
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8个回答2024-03-27
你好！！
因为，白葡萄酒具有更强大的杀菌作用。 鱼、虾和贝类等海鲜容易变质，因为它们体内含有大量细菌。 西方人早就发现，如果一边吃海鲜一边喝白葡萄酒，食物中毒的可能性就较小，久而久之，就养成了海鲜加酒吃的习惯。 >>>More
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12个回答2024-03-27
张裕的不是从书本上读来的，也不是从网上摘来的，而是有经验的。 >>>More
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8个回答2024-03-27
黄尾袋鼠（黄尾）澳洲进口莫斯卡白葡萄酒 口感：适合冷藏后饮用，冷藏后口感更好！ 麝香甜白葡萄酒，带有绿葡萄、百香果和鲜花的香气。 >>>More
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2个回答2024-03-27
Blood)ºì
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1个回答2024-03-27
清新、醇厚、清爽、美味、纯正。
嗅着香气，通过嗅觉的运用，慢慢地陆念欣赏到了酒的腐朽封闭的香气，那是水果的味道，而朴素的香味是美酒的特质。 口感，也就是口感的味道，慢慢吞咽和欣赏它的味道，是葡萄酒本身品质的重要体现，当然，个体的主观感受能力是不同的，其口味标准也不同，但好的葡萄酒会给人以良好的整体感受。 >>>More
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6个回答2024-03-27
建议您从波尔多、勃艮第或世界其他地区购买最好的收藏品。 >>>More
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1个回答2024-03-27
目前国内市场充斥着上百个葡萄酒品牌，葡萄酒市场可谓鱼龙混杂，很多中小企业依靠从国外进口或走私劣质葡萄汁，然后在国内装瓶生产，有的企业甚至用“三精一水”酿造葡萄酒，其品质无法保证， 更不用说对健康有益了。因此，建议选择质量可靠的名牌产品，如长城、张裕、王朝、通化、威龙，这些品牌的葡萄酒都比较好，被国家质监部门指定为免检产品，也是网购十大品牌中的十大葡萄酒品牌，买还是放心。
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1个回答2024-03-27
干白葡萄酒的酸味其实是单宁的影响，单宁主要来源于葡萄皮和橡木桶，单宁较重的葡萄酒味道不好。 >>>More
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1个回答2024-03-27
根据精酿酒的技术要求，第一次发酵的环境温度在12-28度之间，第二次发酵的温度在4-24度之间。 只要能将室温保持在12度以上，就可以使用精酿技术自己酿造葡萄酒。 >>>More
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1个回答2024-03-27
红酒一般感觉比较顺滑，没有太多的酸涩味，甜度一般，没有明显的食用酒精和香料味和硫磺味，喝起来还可以，当然价格要高一些，心理素质也会感觉更好。
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6个回答2024-03-27
您好，首先要看你的预算，看选择什么价位，不管你喜欢新世界还是旧世界，我个人认为选择波尔多第一波尔多庄园的拉菲传奇更适合婚宴，因为： >>>More
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5个回答2024-03-27
选用法国西南部，法国政府首创的葡萄酒品牌，原装进口葡萄酒。
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3个回答2024-03-27
红酒很好，它是用葡萄皮酿造的，对心脏有好处。
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1个回答2024-03-27
葡萄酒和枇杷酒也是水果发酵酒，但它们的风格不同，口味不同，效果不同。 >>>More