如何制作蚕苹果又黑又苦

这应该是因为火力掌握不好，糖煮过头了，所以会很苦，我来教你，按照这个方法的波斯苹果就不会有采摘苹果的苦味了。

材料：2个苹果。

赋形剂：淀粉20克，鸡蛋1个。

调味料：糖10克，植物油200毫升。

拔苹果的做法。

1.材料：苹果、糖、鸡蛋、淀粉，将苹果洗净去皮。

2.切成大致大小的块以备后用。

3.将鸡蛋打均匀，放入适量淀粉，将苹果挂在果肉中（不要太薄，否则不会挂）。

4.将植物油放入锅中煮至50%热，用小火将苹果煎至两面金黄色，取出，沥干油。

5.留下适量的油，不要太多，加入准备好的白糖（最好是更多的糖，至少与苹果的量相同）。

6.当糖变色时，放入苹果块，挂上糖浆，甚至也可以（注意火候，避免糖的苦味）。

烹饪技巧 1、配制好的糊状物不宜太稀或太稠，太稀不会挂浆，太稠也不会好吃;

2、配制淀粉用水必须是温水，使其更充足;

3、煎糖时，最好用小火慢炒，并充分均匀地涂上糖浆;

4、最好在白糖变色时炒糖，再放入苹果料中;

5.不要长时间煮糖，以免产生苦味。

主要问题是煮糖，苦涩变黑主要是不要过热，不要长时间，先将炒锅擦干净并炒热，倒入一些油，待油热后，放入50克糖，然后用蔬菜勺不断搅拌，此时，随着油温的升高， 糖开始融化起泡，气泡由大变小，油面全部翻起，颜色由浅黄色变为红枣红或暗红色，立即倒入半锅开水。

要么将苹果油炸，要么将糖烧焦，然后用小火煮糖。

煎糖要练习很多次，如果炒得太多，会很苦。

让你的头发变黑和苦涩！！

1.将苹果洗净，去皮，去心，切成3厘米的方块。 将鸡蛋打碎在碗里，加入干淀粉和水制成蛋糊，放入苹果块挂糊。

2.锅中放油煮至70%热，加入苹果块，炒至苹果皮酥脆坚硬，金黄色，倒出沥干油。

3.原锅中留油25克，加入白糖，用勺子不断搅拌至糖溶解，当糖色呈淡黄色粘稠时，倒入炸好的苹果，倒置，同时撒上芝麻，即可从锅中取出，放在盘子里， 赶紧上桌，端上一碗冷开水，先将苹果块浸泡在冷开水中再放入口中，比较酥脆。

小贴士：您现在可以先用面粉拍打苹果表面，然后将其浸入鸡蛋面糊中。

膏体处理。 根据原料中所含的水分，决定是否悬挂糊状物。

水分较少的原料，如根茎原料，不需要挂任何糊状物; 含水量适中的原料，如苹果、桃子等，需要粘贴（如全蛋糊）;

含水量特别高的水果（如西瓜、橙子等）不仅要糊，还要在糊之前磨粉，这样才能保证菜准备好时糊状物不脱落。 香蕉虽然含水量不多，但质地非常柔软，粘贴前也需要磨粉。