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匿名用户2023-11-06当你的自酿葡萄酒变得浑浊时，你的葡萄酒在酿酒过程中被严重氧化，被空气中的有害细菌污染，根本原因是你的酿酒方法和酿酒设备不对。
自制葡萄酒技术的发展至今已走过漫长的道路，许多重要的技术细节与过去使用辛奇罐、玻璃桶、塑料瓶甚至水泥池酿造葡萄酒的粗糙作坊式酿酒方法完全不同。 为了酿造出高品质的葡萄酒，必须为酿酒创造良好的条件，因此使用特殊的家庭酿造设备很重要。 这种酿酒设备的优点是，葡萄酒在整个酿酒过程中不会与空气接触，葡萄酒不会被空气中的有害细菌污染和氧化，可以从根本上保证自酿葡萄酒的品质和酿酒过程中的卫生标准。
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匿名用户2023-11-05由于葡萄酒中某些金属含量较高，铁的氧化和铜的还原是这种浑浊的主要表现。 果酒中出现浑浊是由于溶解状态下的低价铁氧化为不溶性高价铁所致。
当葡萄酒中铁离子和磷酸根离子含量过高时，葡萄酒与空气接触后，低价铁被氧化成高价铁，与磷酸反应生成不溶性磷酸铁，使葡萄酒浑浊、暗淡，一般称为白破。 当葡萄酒中的铁离子由低价氧化到高价时，它们与葡萄酒中的单宁结合，形成铁单宁的黑色沉淀，称为蓝色衰变。
葡萄酒中的铁来自水果、水果表面的沉淀物以及酿造和储存设备。 由于大部分铁离子在发酵过程中被酵母吸收，并随酵母的沉淀而除去，因此只要对酿造设备、工具、储存容器进行防腐处理，酒中就不会与铁接触，果酒中的铁含量不超过8mg L的限度， 而且葡萄酒不会有铁破损。当然，要想从根本上解决问题，还是要选择高标准的不锈钢材料加工工具、设备和容器，因为任何防腐处理都会因为油漆的老化和操作而损坏防腐层，导致酒的铁污染。
如果果酒中的铜含量过高，如果超过，就会发生铜引起的变质。
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匿名用户2023-11-04发酵低、细菌感染、澄清时间短、残糖含量高、发酵不完全、使用铁器等都会使酒浑浊。
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匿名用户2023-11-03我自己也经常自己酿造葡萄酒，我也遇到过你的情况，我觉得葡萄酒是被细菌感染的，原因有很多，第一个可能是密封不好，酒被细菌感染了，第二个可能是瓶盖经常打开，酒被细菌感染了， 三是酒精含量太低，即酿造葡萄酒时加的糖少，酒被细菌感染，四是酿造葡萄酒时加的糖多，不能全部变成酒精，时间长了，细菌在糖的滋养下繁殖， 而没有转化为酒精的糖分会变质。
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5个回答2024-03-23
如果是清澈浑浊的，说明酒被其他东西污染了，不能喝。 如果是新鲜酿造的，那是正常的。 只需放入蛋清即可吸收葡萄酒中的杂质。 >>>More
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5个回答2024-03-23
您好，亲爱的，我很高兴为您解答，答案是：亲爱的 有几种方法可以冷冻澄清： 将葡萄酒置于-5摄氏度的环境中一个月后，葡萄酒会自然澄清。 >>>More
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4个回答2024-03-23
您的葡萄酒可能会受到铁腐烂的困扰：亚铁被氧化成铁，使其浑浊。 防止这种情况的方法是在酿造过程中避免与铁接触，并注意隔氧。 >>>More
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2个回答2024-03-23
浑浊可能是由厌氧微生物病引起的，厌氧微生物病害产生的二氧化碳使葡萄酒变暗，失去光泽并使葡萄酒变暗。 建议不要喝酒。 >>>More
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2个回答2024-03-23
考虑胃炎或消化不良作为病因，服用一些助消化剂，多休息。
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6个回答2024-03-23
一般而言。 葡萄酒酿造后。 如果放在合适的温度下，它会缓慢而自然地澄清。 >>>More
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2个回答2024-03-23
过滤后的葡萄酒长时间不亮怎么办。
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6个回答2024-03-23
总结。 您好，很高兴为您解答！ 您好，当自酿葡萄酒浑浊、暗淡或油腻、彩虹色等，闻起来有醋酸、指甲油、霉味、鼠味等异味时，基本可以判断出酒已经变质，不适合饮用。 >>>More
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6个回答2024-03-23
自产葡萄酒的发酵过程由于酵母的作用而产生二氧化碳，这反映在葡萄表面形成许多气泡。 一般来说，在不添加额外酵母的情况下，第二天可以看到微弱的发酵，有微小的气泡，三天后进入主发酵后，会产生大量的气泡。 当气泡众多且密集时，您会看到泡沫在上层的堆积。
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1个回答2024-03-23
葡萄酒开封时，与空气接触时会氧化，氧化后的酒香会褪色，慢慢失去香气。 >>>More
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4个回答2024-03-23
不，你只需要糖和酵母来酿造葡萄酒，而且你通常把它放在葡萄皮上，高中生物书教如何酿造葡萄酒，它怎么会致癌。
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10个回答2024-03-23
在葡萄酒的发酵过程中，酵母将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳，自然饮用的葡萄酒是酸的，但并非所有的葡萄酒都是酸的。 >>>More
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1个回答2024-03-23
如果没有充分发酵，其中的糖分就没有完全转化，储存过程中会出现浑浊和起泡。
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8个回答2024-03-23
呵呵，我知道这个，放糖主要是增加酒精含量，你在国外说，别的都不知道，欧洲不放，尤其是法国，他们有关于葡萄密度的法律法规，也就是每平方公顷土地种植的葡萄数量！ 再加上气候和沙质土壤，非常适合种植葡萄，所以那里的葡萄糖水平比我国高很多！ 而且加糖后酿造的酒会喝掉，所以欧洲很多酒庄为了红酒的品质是不会加糖的，可以离开心，中国红酒，只要有钱，想要多少，就买多少就买多少，欧洲著名酒庄的酒都数不胜数， 每瓶都不一样，基本限量！ >>>More
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8个回答2024-03-23
当然，酒精会让人喝醉，但这取决于你喝了多少。
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5个回答2024-03-23
是发酵两个月，还是发酵后保存两个月？
两个月的发酵绝对结束了，上面有一层白膜，很有可能是发酵没有及时处理，感染了杂菌，杂菌繁殖形成白膜，一般醋酸菌居多，能闻到酒味，若有明显的醋酸酸味， 然后酒已经变酸了。 >>>More
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2个回答2024-03-23
事情发酵不好是正常的。
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1个回答2024-03-23
成分：成分。
山葡萄 2500g >>>More
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5个回答2024-03-23
您好，宝宝的大脑在不断发育，最好不要让宝宝在未成年之前喝水。 >>>More
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4个回答2024-03-23
自酿葡萄酒需要具备扎实的酿酒知识才能酿造，好处很多，可以随意选择各种葡萄，品尝各种口味，享受不加水和酒精的纯酒，不与香精调配，纯自酿红酒，老年人高血压， 心脑血管疾病、风湿性疾病等，都有很好的缓解作用，长期适度饮用，好处多多，当然这要在酿酒水平好的前提下做，如果不酿造酒，那就不要自己冒险了。
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15个回答2024-03-23
写葡萄酒论文的方法很糟糕。
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6个回答2024-03-23
前言：葡萄酒是两年前，我看到别人分享的酿造过程，虽然喝得不多，但很想自己酿造。 不过我自己做的最纯净的，肯定比外面买的要健康多了，而且我想买的红酒杯还没动过，所以成品照片是这样的，见谅。 >>>More
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9个回答2024-03-23
我酿造葡萄酒的方法是先洗葡萄。 把水晾干，一定要晾干，不能有原水，就完了。 时间。 >>>More
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3个回答2024-03-23
你的情况是由于密封不良，或者葡萄不干净，不能再加工了，下次你酿造葡萄酒时，一定要对容器进行消毒，力求密封少细菌，少无菌。 密封件应绝对密封，空气一进入就完成。 酿造葡萄酒有几个关键需要注意： >>>More
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14个回答2024-03-23
此外，经过这么长时间的陈酿，杂醇物质已经基本分解，果香会增加。 所以陈年葡萄酒的品质肯定更好，更醇厚。 陈酿时，要注意满瓶并密封; 低温（8-10度为佳）; 避光存放。 >>>More
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28个回答2024-03-23
将葡萄放在灌木丛中并包裹起来，使其不呼吸。 腌制至葡萄不那么饱满。
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2个回答2024-03-23
其实简单来说，就是自酿酒经过一次发酵后，风味浓郁，刺激感强，口感粗糙，适口性差，需要经过二次发酵才能转化里面的酸味物质，主要是苹果酸-乳酸的转化，同时， 杂味也可以排出，味道会更柔和，更容易接受。时间不会很长，坐十多天就可以完成这个过程。
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1个回答2024-03-23
国产葡萄酒的正常颜色应该是紫红色的，如果是白色的，则需要确认是否感染了霉菌，如果是，就不要喝了。
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3个回答2024-03-23
等等，我们谈论的是澄清还是人工辅助澄清？ 别忘了，当酒静止时，也是一个自然的澄清过程，楼主的意思是不加澄清器进行人工澄清。 对于生浸生产来说，这自然是工艺大厅娴熟嗑喊的常见需求，但打响自酿的关键并不是特别有意义。
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4个回答2024-03-23
葡萄酒经过酿造、加糖和发酵，在实践中得到的葡萄酒可以达到14-15度，在这种酒精水平下，酵母对酒精的耐受能力有限，几乎停止了工作。