如何酿造自己的葡萄酒

原料：配料：葡萄2000克。

辅料：甜酒曲1包。

调味料：冰糖454克。

如何自己酿造葡萄酒：

1.葡萄经过清洗和干燥（需要注意的是，葡萄的皮必须吹干，如果不干燥，葡萄酒会变白）。

平时葡萄是不需要清洗的，但现在污染严重，葡萄怕农药，所以一定要提前清洗晾晒。

葡萄清洗方法：可以用淀粉清洗，也可以用茶籽粉洗净浸泡，再用清水清洗。 清洗干净的茶籽水也可用于清洁厨房或淋花，环保且使用方便。

2.准备一个干净、无水的罐子，用手指捏住葡萄，然后将它们放入罐子里。

3.然后加入酒曲并搅拌均匀。

之所以添加酒曲，是因为葡萄表面有一层白霜，是天然酵母，正常情况下如果葡萄种植时没有污染，可以直接用来酿酒，所以就不用放酒了，但是现在我们市面上买的葡萄基本都是药用的， 而且天然酵母也同时被洗掉，所以需要加入适量的酒曲来帮助发酵。

4.然后倒入冰糖。

5.然后将其密封在阴凉通风处发酵一个半月，然后滤出果渣，剩下的红色透明液体即为葡萄酒。

如何酿造葡萄酒？ 将葡萄捣碎，滤出水，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中冷藏。

自制葡萄酒色泽鲜艳，香气浓郁！

1.准备一个可以密封的容器。

2.洗净葡萄（不要洗掉葡萄表面的白色东西，因为它在发酵中起作用） 3.将葡萄捣碎并去除杂质（如葡萄的茎）。

4.将其放入容器中并密封。 发酵7 10天（视周围环境温度而定） 5、发酵后，滤出炉渣（葡萄皮、葡萄籽等） 6、再放入容器中，即可放入冰糖和少量白酒继续发酵10天以上。

将葡萄洗净，晾干，放在一边。

将葡萄压碎，放入备用罐中。

按照十斤葡萄和斤数冰糖的比较加入冰糖。

10天后搅拌一次。

20天剥去炉渣。

将葡萄洗净，擦干表面的水滴，然后逐个捏开口放入容器中，加入少许冰糖。 密封，准备饮用3周以上。 （容器不得有油，否则会破裂。 ）

酿酒的步骤并不难，在发酵过程中控制发酵温度和发酵时间是很少见的，如果这些因素控制不好，葡萄酒对身体有害，严重时会致癌，所以还是要小心。

拒绝阿姨式的本地酿造，科学酿造葡萄酒，因为过程较长，欢迎到本论坛看基础帖。

材料：葡萄2000克，甜酒曲1包，冰糖454克。

将葡萄洗净并晾干（注意葡萄皮必须吹干，如果不干燥，酿酒过程会变灰，记住）。

准备一个没有水的干净罐子，然后用手指捏住葡萄，将它们放入罐子中，加入酒曲，搅拌均匀。

然后倒入冰糖。

然后将其密封在阴凉通风处发酵一个半月，然后滤出果渣，剩下的红色透明液体即为葡萄酒。

葡萄一粒采摘，洗净，晾干，装入玻璃瓶中，一层葡萄和一层冰糖，葡萄与冰糖的比例为6 1以上。

葡萄酒的酿造非常简单，首先准备葡萄酒的容器，通常由玻璃或陶瓷制成，然后准备葡萄、水、蜂蜜和酒曲。 然后将葡萄洗净，将葡萄和水放入锅中煮沸，煮沸的果汁冷却半小时后倒入预先准备好的干净容器中，然后加入蜂蜜，再加入适量的红曲米和白发酵，葡萄、水和蜂蜜的重量比约为2 4 1， 然后在充分搅拌后，用湿纸密封容器口，也可以盖住容器，但不要密封得太紧。在室内放置3天后，酿造出的葡萄酒色泽优美，口感甜美。

酿造葡萄酒的过程简单实用，但重要的是要注意卫生，并在酿酒过程中清洁葡萄和容器，以免发霉。 如果你对酿酒最感兴趣，不妨试一试，说不定你也能酿造甜酒！

我曾经看过央视播出的一档节目。 老太太是这么做的：先去市场买一点好一点的葡萄，她买了很多，准备一个酿酒器皿，在市场上卖，把葡萄洗干净，然后一定要吹干，自然晾干会太久，她用扇子吹干，然后用拳头捏， 水和酒渗入器皿，只剩下废渣，就变成了，一般放3天，忘了很久，对不起。

自冲泡步骤：

1.买葡萄：自熟的越多越好，但不要有烂的。

2.洗涤：请勿使用任何洗涤。

请勿擦拭清洁剂，用水反复冲洗以去除浮土和杂草。

3.烘干：在通风阴凉处晾干，避免阳光暴晒。

4.葡萄采摘：采摘葡萄粒，去除腐烂的葡萄粒。

5、加糖：白砂糖或冰糖，一般加10-30%。

6、粉碎：将葡萄粒压碎，尽量榨出汁液，与白糖充分混合。

7、发酵：灌装容器时注意不要太满，最好不要超过容器的70%。 盖好盖子，注意不要让污垢或飞虫进入，以免污染。

不要密封得太紧，因为发酵过程中会产生气体，密封太紧可能会引起爆炸。 就像我选择把盆倒在瓶口上一样。

8、过滤：观察葡萄皮变白后，可用两层纱布滤除葡萄皮、葡萄籽等杂质。 通常，根据环境的不同，此期限从 7 天到 15 天不等。

9、二次发酵：将过滤后的葡萄汁装入容器中进行二次发酵。 这段时间也随环境温度而变化，一般需要15-30天。 还要注意容器不能密封，以免爆炸。

10、装瓶：二次发酵完成后，可密封在小瓶中。 二次发酵后，即可饮用。

结果是一种略带涩味、略带酒糟味、酸甜可口的葡萄酒。 注意不要过早装瓶，如果在发酵完成之前灌装密封，也有爆炸的可能。

11、贮存：装瓶后，置于低温处，避光保存。

葡萄在锅中洗净，划伤，放入瓶中一个月。