-
糖炒板栗的制作过程:筛选、清洗、预炸、加糖、蒸煮。
1、筛选:选用果形好、大小均匀、种子饱满、无病虫害的优质板栗为原料。 (注:.)
板栗果实的大小必须均匀一致,否则会影响糖煎的效果。 糖炸板栗用的砂砾最好是清水砂,砾石的直径应为3-4厘米。
2.清洗:将选定的栗子和砾石清洗并晾干。 (注意:建议将栗子晾干半天后再放入锅中)。
3、预炒:将干碎石放入锅中,在锅下加火,使锅内砂砾加热到热(50°C左右),然后将新鲜的板栗放入锅中,板栗和碎石的比例为1:2,用铲子不断翻动砾石和板栗,使板栗均匀受热。
4、加糖:当板栗七八熟时,加入糖浆,糖浆与板栗的比例约为1:60。 (注意:糖浆应分为2-3次注射)。
5、烹调:当板栗表面形成一层透明薄膜时,用力敲打板栗壳裂开,板栗仁与内皮(收敛皮)分离,板栗肉变软。 将锅中的砂砾和栗子倒出,放入筛子中过筛,然后将砂砾放回锅中多次重复使用。
以上为手动操作,机械操作类似。
在家煎板栗的详细过程:
1.将栗子洗净,然后用锋利的工具将栗子皮切至深度约5mm,长度比皮长。 然后洗净,不受潮晾干,放在一边。 2.将锅烧开,倒入细盐,同时倒入沥干的栗子,小心翻炒。
要把板栗加热均匀,否则生熟不一致,几分钟后,栗子会慢慢上升。
3.增加炒菜的频率,使先前粘在板栗壳上的盐粒慢慢脱落。
4.慢慢加入一勺糖,均匀撒上。 加糖后,糖被焦糖化并燃烧。
香味四溢,这时就要继续快速翻炒,让锅底插上抹刀,确保焦糖不在。
粘在锅底。 5.当盐不再粘在栗子上时,关火,盖上盖子炖一会儿,以确保栗子被炸熟。
种子成熟到足以让焦糖香气渗入栗子中,然后用漏勺将栗子沥干。
-
1个回答2024-04-10
首先,食材准备好了,很简单,栗子,盐,两者的比例是1:1的重量,加上一勺糖。 >>>More
-
3个回答2024-04-10
板栗饼1个 板栗200克,糯米粉5O0克,糖50克,瓜子和松子10克。 将栗子去皮,在水中煮沸,加入糯米粉和糖,揉匀,放入热抽屉蒸熟,从抽屉里拿出来时撒上瓜子和松子。 此饼香甜糯,具有健脾养胃、健筋骨、补虚补缺的功效,适合年老体弱、腰膝酸痛、不想吃的人食用。 >>>More
-
4个回答2024-04-10
先添加一些炭黑(或黑色膏),如果觉得颜色不到位,可以添加一些白色调整。 >>>More
-
4个回答2024-04-10
板栗的品种有:邢台板栗、河北青龙宽城板栗、丹东板栗、燕山板栗、镇安板栗、罗田板栗、千西板栗、郯城板栗、信阳板栗、邵典板栗。 >>>More
-
13个回答2024-04-10
350克山楂洗净备用。 方法:1.用刀从山楂中间画一个圆圈,用手拧一扭,分成两半。 >>>More
-
10个回答2024-04-10
1.烧热锅,倒入核桃慢慢炒至白桃仁微黄,取出备用。 >>>More
-
2个回答2024-04-10
山楂又称山红、红果、胭脂树红,具有很高的营养价值和药用价值。 因为老年人经常吃山楂制品可以增强食欲,改善睡眠,维持骨血中的钙质恒定,预防动脉粥样硬化,延年益寿,所以山楂被誉为“长寿食品”。 山楂还含有缓解气息化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻等成分,具有很高的食用和药用价值。 >>>More
-
5个回答2024-04-10
材料:栗子250克。
调味料:玉米油5克,白糖8克。 >>>More
-
10个回答2024-04-10
板栗炖鸡怎么做鸡肉洗净切成小块,锅中加入油和冰糖翻炒,倒入鸡块翻炒至金黄色,加入葱姜酱油,翻炒均匀,加入栗子再炖20分钟。
-
4个回答2024-04-10
栗子酥饼的制备。
1.如果栗子是生的,可以用剪刀将栗子从中间剪下来剥皮。 >>>More
-
9个回答2024-04-10
成分:桂花、糖、酒。
方法一:将桂花在阳光下晒干三到五分钟,目的是赶走藏在花丛中的小虫子。 >>>More
-
3个回答2024-04-10
栗子炖鸡怎么煮? 鸡肉洗净切成小块,锅中加入油和冰糖翻炒,倒入鸡块翻炒至金黄色,加入葱姜酱油,翻炒均匀,加入栗子再炖20分钟。
-
19个回答2024-04-10
掌握了这几个小窍门,做甜粉糯很简单,在家也能做几斤。
-
5个回答2024-04-10
绿豆栗子糕。
材料。 绿豆、栗子、面粉、牛奶、小苏打、泡打粉。 >>>More
-
2个回答2024-04-10
首先,食材准备好了,很简单,栗子,盐,两者的比例是1:1的重量,加上一勺糖。 >>>More
-
10个回答2024-04-10
配料:番茄、茄子,用量定制。
葱、姜、大蒜、青椒、油、盐、糖、鸡精。 茄子、西红柿、青葱、青椒、生姜和大蒜切碎。 >>>More
-
22个回答2024-04-10
1.材料:土豆3个,西红柿3个。
2、调料:色拉油适量,盐适量,葱1根,蒜蓉3瓣,番茄酱少许。 >>>More
-
2个回答2024-04-10
材料:西红柿200克,山药400克。
调味料:味精3克,盐5克,葱5克,姜5克,植物油10克。 >>>More
-
2个回答2024-04-10
食材:西红柿、鸡蛋、隔夜冷饭。
成分:盐、糖。 >>>More
-
26个回答2024-04-10
准备材料:N个西红柿。
N西红柿在西部。 >>>More
-
3个回答2024-04-10
西红柿炒羽衣甘蓝的制备方法如下:
材料:西红柿100克,卷心菜100克。 >>>More
-
5个回答2024-04-10
前言这道菜是谢韶的家乡湘西菜,番茄炒酱配上辣椒的辣味,吃起来非常方便,就连我们东北人都爱吃。 >>>More
-
9个回答2024-04-10
红糖炒核桃的具体方法如下:
材料:核桃10颗,红糖100克,黑芝麻1汤匙。 >>>More
-
2个回答2024-04-10
西红柿很好吃又健康,可以做成不同的菜品,今天小编就教大家用西红柿做炸虾,虾本身就有鲜味,很多人都喜欢吃,那么西红柿炸虾怎么做好吃呢? 给大家介绍这个方法,不仅味道鲜美,而且营养价值非常高,色泽风味齐全,大家也试试吧! >>>More
-
3个回答2024-04-10
每年中秋节前后,南京到处飘着淡淡的桂花香,也恰好是芋头成熟的季节。 南京妇女技艺精湛,将曲元初《北治北喝肉桂糖浆》中的诗意化为生活,采摘桂花,用糖腌制成“肉桂糖浆”。 南京男人小心翼翼,就算吃喝,也追求生命的延伸。 >>>More
-
13个回答2024-04-10
材料: 山楂、冰糖、水、白醋。 >>>More
-
2个回答2024-04-10
方法 1去除玫瑰花蕾的茎和芯,去除玫瑰花瓣; >>>More
-
4个回答2024-04-10
主要成分是250克莲藕粉和500克糖。 赋形剂:桂花5克,玫瑰花瓣20片。 特征: >>>More
-
3个回答2024-04-10
材料:熟木瓜1C,鲜奶1C,冰糖1T。
方法:在榨汁机中混合所有成分。 >>>More
-
2个回答2024-04-10
挂糖核桃仁的做法,如何让糖核桃仁好吃,以挂糖配料为主要成分。 >>>More