如何让豆沙菊花酥脆，豆沙菊花酥的家常做法

通用面粉。

160克猪油 70克

160克豆沙

糖20克，水30克

辅助蛋黄液。

黑芝麻调味。

适当的步骤。 1.左油皮：面粉100g、猪油40g、糖25g、水30g酥皮、右酥皮：面粉60g、猪油30g

将上述材料揉成两块面团。

2.将两块面团各分成八分之一。

3.取一块油性皮面团，擀成圆形，用酥皮包裹。

4.收紧嘴巴，像发髻一样紧紧地包裹起来。

5.依次包裹所有面团。 盖上保鲜膜或湿布，发酵半小时。

6.将面团压平。

7.将豆沙分成八份。

8.把它擀成牛舌的形状。 时间越长越好。

9.从一端卷起来。

10.再次将其擀成牛舌状。

11.盖上保鲜膜，松开约 20 分钟。

12.取一个小药剂，直立放置，然后平压。 推出回合。

13.包裹在豆沙馅料中。

14.治愈。

15.嘴巴向下，扁平。

16.用塑料刮刀切十二个缺口。

17.把每片花瓣都翻过来。

18.在中间刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。 在烤箱中间以 220 度烘烤约 20 分钟。

小贴士：馅料可以随便换，准备好后让它冷却密封。

材料：富强面粉（普通面粉）200克，猪油80克，水55克。

50克糖酥皮配料：

富强面粉（普通面粉）120克 猪油馅60克：红豆沙300克。

表面装饰：蛋黄液调味。

一小撮芝麻。 豆沙菊花酥的制备步骤。

1.步骤：

将油性皮肤材料混合，揉成光滑的油性面团。 静置 20 分钟。

2.将酥皮原料混合并揉成酥皮面团。 静置 20 分钟。

3.将面团揉成条状，切成 16 等份。

4.将酥皮面团也切成 16 等份。

5.取一个油性皮肤的小面团，用手掌将其压平，放入一块酥皮面团，然后包裹起来。

6.将其展开，将顶部朝下折叠，然后将底部向上折叠。

7.将折叠好的面团再次擀开并再次折叠。

8.再次重复，共三遍） 9让折叠的面团静置 20 分钟。

10.让面团静置，擀开，用红豆沙包裹。 将嘴巴朝下放置。

11.以上制作步骤和我之前粘贴的莲蓉糕的制作过程完全一样。 详细的分步图请参考莲蓉糕点的制作。

12.塑造：

将红豆沙包裹起来，面朝下放置。

13.用手掌轻轻将面团压平。

14.然后用擀面杖轻轻擀开，形成圆圆的蛋糕。

15.用剪刀在圆形蛋糕周围剪出 12 个开口，作为 12 片花瓣。

16.将每片花瓣旋转 45 度。

17.使豆沙面朝上。

18.在中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。

19.烤箱预热至220度，中火烘烤15分钟。

制备豆沙菊花酥。

1.将油性皮肤材料混合，揉成光滑的油性面团。 静置20分钟，将酥皮配料混合，揉成酥皮面团。

静置 20 分钟。 将面团揉成条状，切成 16 等份。 将酥皮面团也切成 16 等份。

取一个油性皮肤的小面团，用手掌将其压平，放入一块酥皮面团，然后包裹起来。 将其展开，将顶部朝下折叠，然后将底部向上折叠。 将折叠好的面团再次擀开并再次折叠。

2.再重复一次。 让折叠的面团静置 20 分钟。

让面团静置，擀开，用红豆沙包裹。 将嘴巴朝下放置。 将红豆沙包裹起来，面朝下放置。

用手掌轻轻将面团压平，然后用擀面杖将其轻轻擀开，形成圆形蛋糕。 用剪刀在圆形蛋糕周围剪出 12 个开口，作为 12 片花瓣。 将每片花瓣旋转 45 度，使豆沙向上露出。

在中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。 烤箱预热至220度，中火烘烤15分钟。

豆沙菊花酥的制备步骤。

1 先做酥皮部分，将低筋面粉和白猪油混合，揉成酥皮面团备用.2 再把油性皮部分、低筋面粉和色拉油、龙汁一起做成，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

3.静置半小时。

4将油皮分成20g小面团，将油酥分成10g小面团，将油皮擀成饺子皮状的圆片，涂上油酥，然后包成长条，卷起6卷，盖上保鲜膜，静置10分钟。

7.将条状擀成长条，再次卷起，总共重复三次，每次静置10分钟.8然后将面团擀成一圈，包裹在豆沙馅中。

9.包完毕后，开始做花形，光面朝上，先均匀分成4片花瓣，再从4片花瓣中切成两半，共8片花瓣，倒角即可扭动。

10在上面刷一点蛋液，放入预热的烤箱，165度烘烤30分钟。