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苹果被开水烫过,被氧化过,所以变色了。
1.苹果含有氧化酶,当苹果的皮被剥开时,空气与果肉相遇,果肉中的有机物在氧酶的催化下被氧化变色,苹果变成难看的黑褐色。
2.变色反应主要是由于这些植物中酚类化合物的存在。 例如:多酚、儿茶酚等。
酚类化合物易氧化成醌类,即变色变黄,颜色随反应量的增加而逐渐加深,最后变成深褐色。 氧化反应是由于与空气中的氧气接触和细胞中苯酚氧化酶的释放而发生的。
3.在组织受损之前,酚类氧化酶存在于细胞器中,不能与酚类化合物接触,空气中的氧气无法进入,因此不存在氧化变色反应。 当细胞组织受损时,释放出酚类氧化酶,与酚类化合物接触,催化酚类化合物的氧化,再加上空气中氧气的作用,就会发生变色反应。
4、苹果变色后,维生素C含量会降低,影响营养价值。 为了防止苹果在切开后变色,防止苹果与空气接触的最佳方法是将苹果浸泡在盐水中。
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浸泡在沸水中的苹果上会出现红色血滴,这可能是由于苹果加热后苹果皮中的色素、糖分和水分通过果皮的孔隙渗出造成的。
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使用硫酸气泡更有趣,所以如果你真的那么无聊,可以试试吧。
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它被氧化了,但它仍然可以食用。
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2个回答2024-06-16
成熟的红苹果含有乙烯,这是一种会随着温度而变色的成分。
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2个回答2024-06-16
用沸水烫西红柿后,西红柿的皮更容易剥皮。
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2个回答2024-06-16
生吃而不烧焦或做果酱面包。
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2个回答2024-06-16
不,西红柿去皮只会减少农药残留。
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4个回答2024-06-16
西红柿的皮加热时非常小,而西红柿的果肉膨胀系数很大,一起加热后,果肉拉伸皮,在拉伸过程中,皮和果肉也断开,因此在沸水中烫伤的西红柿很容易剥皮。
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2个回答2024-06-16
香椿可以在没有开水的情况下食用,但焯水可以去除硝酸盐和亚硝酸盐。 >>>More
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4个回答2024-06-16
果粉们看到这个问题,会很伤心。
是的,它算作消毒。 >>>More
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1个回答2024-06-16
你好,杨梅用开水烫一下不好吃,高温会破坏杨梅的营养。 建议食用前用冷开水和盐洗净杨梅,效果较好。
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4个回答2024-06-16
苹果在沸水中烫伤后会变色,这是苹果酸和铁在水中发生化学反应引起的,营养价值会受到一定程度的影响,但仅限于与水接触的表面。 >>>More
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2个回答2024-06-16
沸水可以溶解并去除香椿头中间的亚硝酸盐。 有数据显示,平均公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐,老叶高达每公斤毫克,容易引起亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。 测试结果显示,用冷水清洗的香椿中的亚硝酸盐含量为毫克/公斤,而开水后仅为毫克/公斤。 >>>More
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2个回答2024-06-16
原因:西红柿的皮的热膨胀系数很小,西红柿的果肉膨胀系数很大。
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2个回答2024-06-16
通常,枸杞应该晒干,所以购买时颜色有点深,浸泡时变成原来的红色。
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2个回答2024-06-16
iPhone5常见问题。
对此无能为力,可能是电路板有问题。 >>>More
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15个回答2024-06-16
玫瑰凋谢是正常的。 花茶与其他茶叶相同,冲泡时间长,含有黄铜。 >>>More
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11个回答2024-06-16
总结。 1.手机不支持边玩边充电。 2.充电电流不稳定,手机可能会发热。 3.充电插头或充电线可能有问题。 4.手机电池有问题。 >>>More
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5个回答2024-06-16
它没有毒,虽然颜色不好看,但还是可以吃的。 >>>More
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2个回答2024-06-16
现在大热天也一样,没问题,苹果都一样,充电会有点,放心。
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11个回答2024-06-16
这可能是由于以下情况:
1)充电状态,在充电状态下,电池会产生热量,属于正常现象。 >>>More
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4个回答2024-06-16
发热是智能手机的通病,手机时间长了就会发烫,而耗电速度快是因为手机电池时间不够长; 也可能是因为电池在充电时未达到饱和就被拔掉了,导致电池的耐用性下降。 >>>More
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2个回答2024-06-16
运行一个占用大量内存上网的程序肯定会发热,如果是火辣的感觉就不正常了,只找维护看看情况。
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4个回答2024-06-16
1.为什么手机会发热?
1. 阳光直射, 2.手机的电路板或电池有问题, 3.手机使用时间过长或运行的软件过多。要知道,电脑时间长了就会发热,而且有专门的散热风扇,而我们的智能大屏手机需要运行这么多软件,而CPU集中在这么小的地方,发热也就不足为奇了。 >>>More
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3个回答2024-06-16
你在做实验,不是吗? (^O^)y
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3个回答2024-06-16
iPhone 的 wifi 网速慢吗? 打开手机开关,提高网速。
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7个回答2024-06-16
热门原创。
复杂原因如下:1充电时玩游戏或通话。 >>>More
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4个回答2024-06-16
长时间使用后iPhone会发热吗? 关闭此按钮并轻松解决。
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16个回答2024-06-16
这是苹果手机的通病,没有合适的解决方案,可以玩一会儿,停一会儿。 此外,使用数据网络时,热量可能会更严重,因此请尽可能使用 WiFi 网络。 >>>More
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3个回答2024-06-16
如果你的iPhone没有升级系统,本来感觉很快,然后越用越慢,有两种方法可以解决,一种是重置所有设置,另一种是删除所有内容和设置。 这两个功能可以在“设置>”、“常规”>“重置”中找到。 “重置所有设置”不会删除任何现有内容,而只是将您之前的一些设置恢复到出厂状态,例如壁纸、网络设置等,这将有效提高手机的运行速度。 >>>More
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22个回答2024-06-16
你好,苹果手机的电池用久了就不耐用了,这是正常现象,不仅苹果手机的所有手机都是这样,手机在使用过程中,电池会反复充放电,锂电池会有损耗, 电池容量会不断下降,理论使用价值也会变低,但现在有些机型可以打折更换电池,可以去苹果官网找实体店更换,延长手机的使用寿命。
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1个回答2024-06-16
因为 Apple 6 有一个功能可以查看你去过哪里、什么时候去、什么时候去,所以你可以在手机设置中自己看到它。 如果你仔细观察,你可以找到它。 现在很多人都知道这个功能。 希望收养。
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4个回答2024-06-16
1.设备已越狱。
2.该软件与系统不兼容。 >>>More