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材料: 紫薯 120g
普通面粉 200g
酵母 3 克,糖 15 克
水的味道。 葡萄干调味。
紫薯葡萄小馒头的制作。
将紫薯去皮,在蒸锅中加入少许水,加热5分钟,炖30分钟,蒸至软烂,放凉。
将紫薯放入食品加工机中打成紫薯泥,状态稀软,若干了可以加少许水。
在紫薯泥中加入面粉、糖、酵母,搅拌均匀,将面团揉捏15-20分钟,得到光滑的紫薯面团,面团不粘腻,盆底干净。
将面团放在盆的中央,光滑的一面朝上,用保鲜膜密封盆,在25摄氏度下一次发酵1小时,体积扩大约两倍。
将面团分成几份,取一份擀成薄皮,用刀作为葡萄的基底切成若干片菱形小片,其余部分揉成长条,然后一一切成小块。
将葡萄干包在小药剂中,密封,揉搓一圈,一块一块地放在菱形片上,然后放入蒸锅中15分钟。
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材料:紫薯1个,自发面粉200克;
辅料:桂花糖粉适量,温开水125ml
紫薯馒头。
在面粉中加入温水和糖,揉至光滑,用湿布盖住,让它生长 40 分钟。
紫薯去皮切块,在锅里蒸熟,捣碎成泥。
将面团分成两半,与土豆泥混合。
推出它。 重叠,然后卷起。
切片段。 再煮20分钟,在锅里用冷水蒸20分钟,炖5分钟。
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材料:牛奶240克。
普通面粉400克。
酵母5克。
糖 15克。
紫薯馅。 紫薯200克。
糖 15克。
油20牛奶蒸紫薯包子准备。
在室温下牛奶,加入糖,酵母粉溶解,静置10分钟。
将面粉与乳液混合,用筷子搅拌成絮状,静置10分钟,让面粉充分吸收水分。
您可以手动揉面团。 对于面包机,选择面团按钮 20 分钟,然后静置 5 分钟,再选择面团 20 分钟。
将面团混合两次后,取出放入干净的锅中,开始发酵,直到面团变大一倍。
这是我常用的发酵方法,就是在烤箱里加热水,把面团放在上面,然后关掉烤箱(内置的烤箱空间是封闭的),让它快速发酵。 如果使用普通方法,则可以将盆放在热水中。
发酵至两倍大小。
发酵后,里面的组织就像马蜂窝一样,非常蓬松。
倒入紫薯馅的所有成分,搅拌均匀。
包裹紫薯馅。
面团全部包好或揉好后,静置20分钟,再放入锅(冷水)中,煮20分钟,关火,炖5分钟。
味道很好。
这不是很好吗?
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