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配料表:新鲜青梅公斤、白砂糖公斤、食用色素40克、盐公斤、明矾250克。
特点:与初生鲜果相同,色泽翠翠,果肉酥嫩,酸甜香俱备,形状、色泽、口感都不错,极具吸引力。
操作:1选择:选择果实形状大、籽粒小、色泽绿脆、果实形状整齐的李子品种,一般果实形状肥嫩,果实表面有落光,果仁已成形但果实不饱满。
2.腌制:取几公斤盐,明矾250克,加水(量是能浸泡果实)配制溶液,然后浸泡李子果实,腌制48小时至李子变黄。
3.挠眼睛:腌制的梅子坯料。 要用针刺破孔,孔的深度要达到坑,这称为抓眼,刮孔后,继续腌制3至5天。
4.漂洗:将腌制好的梅坯倒入明矾液中(浓度为浸泡漂白20小时,期间更换溶液1次,需经常翻动除去大部分盐分,果实微咸。
5.染色:加入白砂糖15公斤,加入色素适量(加柠檬黄和靛蓝使绿色),加水溶解混合充分,连同梅毛坯一起倒入浸渍槽中。
6.采糖:前期一般需要9天才能腌制。 前2天静置,接下来的7天每天加公斤砂糖,按时开机,使砂糖溶解并均匀渗透。
7.发酵:从第七天开始,梅子坯料中会发生轻微的酒精发酵,这种发酵作用可以用来去除鲜梅的苦味,增加糖的渗透,改善产品的风味。 但发酵应控制在24小时内,以免过度发酵,使梅坯变软腐烂。
8.采糖:后期腌制糖需要10至20天,期间应每1天加入公斤砂糖,注意及时翻转和补充糖液。
当糖腌制到第40天时,将剩余的糖全部加入,使糖含量达到50浓度,几天后糖含量可提高到60,最终达到65,即可完成酸洗。 整个过程大约需要2个月。
9.包装:将产品放入严格消毒的玻璃瓶中,倒入原汁和糖腌料,拧紧瓶盖,置于阴凉处,可搁置1年。
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1个回答2024-06-20
材料:青梅1500克
调味盐。 元珍糖适量。 >>>More
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1个回答2024-06-20
将青梅浸泡在盐水中2小时,以去除涩味。
将李子放入蒸锅中蒸熟。 >>>More
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1个回答2024-06-20
材料: 250g
腌料:5汤匙。 >>>More
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1.清洗鲱鱼并擦去水。
2.切碎鱼的头和尾。 >>>More
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1.随便把桃子洗干净一点,挑一个软香的大的做2个去皮切成方块,在里面放糖,有些人喜欢加麦芽糖柠檬或类似的东西。 >>>More
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“红枣发糕。
以较低的卡路里蒸其他口味 1 小时。 >>>More
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1个回答2024-06-20
材料:西红柿3个,嫩芹菜叶4片,中筋面粉70克,鸡蛋2个,水适量,白胡椒粉3克,盐5克,葱5克 >>>More
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1个回答2024-06-20
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成分。 2汤匙面粉。 >>>More
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1 3 红枣用清水冲洗后,浸泡30分钟,在炉中煮沸,转小火煮20分钟,水烧开后会沸腾出大量白色浮尘,倒出水,洗净数次,换水。 >>>More
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成分:
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步骤:
1. 称量您需要的成分。 >>>More
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制作方法: 用料考究,制作精细。 原料选自高档糯米,经过洗涤、浸泡、精制、挂浆几道工序,将纸浆粉装入细布袋中,干燥形成淀粉。 >>>More
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方法 1天妇罗粉+味醂+糖少许+酱油+胡椒粉,+少许水+少许五香粉搅拌成浓稠糊状,2将蘑菇涂上浓稠的面糊酱,然后在平底锅中油炸。 >>>More
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做法:将红枣洗净,煮至8熟,取出,去皮,捅去核,将山楂饼切成短条,放入红枣肉中,蘸面粉 >>>More
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桃子酥。 3.酥油300克(没有酥油可以用猪油代替,但酥油更香) 4.鸡蛋60克(约1-2克,视大小而定)。 >>>More
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1个回答2024-06-20
这并不难做到。 将黑枸杞、银耳、梨一起洗净,然后放入锅中一起煮,大约一个小时,就可以吃了。
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小鱼幼鱼小鱼幼鱼冲洗数次,清洗干净后再晾干或用厨房纸擦干回水即可(此不需要重新烘干,只需将水擦干即可,否则会变硬)。 >>>More
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2个回答2024-06-20
库存:2个鸡蛋。
1根胡萝卜。 >>>More
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酸奶紫米饭。
白袋面。 >>>More
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材料:牛奶200克
苹果:1 件。 >>>More
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食材:紫薯一个。
牛奶调味。 >>>More
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方法 1将牛肉洗净切成条状,用盐、糖、五香粉、料酒、蚝油、淀粉搅拌调味,将牡蛎菇洗净切成粗条。 >>>More
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1个回答2024-06-20
食材: 蛋黄部分。
8个蛋黄。 >>>More