芝麻酱紫鲍鱼怎么做？

发布于 紫 2024-07-25
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：鲍鱼干250克。

    调味料：味精3克，葱5克，鸡油10克，盐2克，花生油30克，姜5克，白糖4克，芝麻50克，米酒15克，碱5克。

    芝麻酱紫鲍鱼的制备：

    1.将干鲍鱼放入温水中浸软洗净，取干净的小铝桶加水加热，将鲍鱼放入桶中，待水烧开后用微火烧掉;

    2.鲍鱼炖嫩后，取出鲍鱼，取出鲍鱼，切成大片，放入盆中;

    3.然后加入碱性面条，用温水冲泡，浸泡至浓稠淡米色，取出，然后用清水洗去碱味，用沸水焯水;

    4.用直刀将鲍鱼片的两面剥去，切成1厘米宽的条状;

    5.炒勺中加入花生油，中火煮至七熟，加入葱末和姜末炒味，再加入清汤200ml、米酒、白砂糖、精制盐、鲍鱼条煮沸，打掉泡沫;

    6.然后加入芝麻酱和味精，用手勺搅拌均匀，待汤汁变稠后，倒上鸡油。

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