纯葡萄酵素怎么测试是好酵素，我酿造葡萄酒，原来是醋酸，不是

酸度的原因。

1.最适合酿酒的气候和阳光：阳光太少会变酸，阳光太多会太甜;

2.冰糖不如白糖，因为冰糖不会发酵，酒会酸，白糖会鲜美可口。

3.也有可能灭菌不完整。 巴斯德灭菌是不破坏物质而采取的低温灭菌多采用，80度保温水加热灭菌30分钟，因为酵母发酵本身是厌氧反应，发酵可达7-10天。

过程中不要打开，而要放气，因为在反应中也会产生二氧化碳，发酵后，应冷藏使酵母死亡，开封后应冷藏。 因为酒精在好氧环境中与醋酸菌反应生成醋酸，所以这就是市场上果醋的由来。

5.冲泡过程中密封不牢或未打开。

6.容器有水或不干净。

如果你确实做了醋，别担心，你仍然可以喝它。

葡萄醋的成分与葡萄酒相似，具有果香和适中的酸度。 集调味、药用、保健功能于一体。

尤其在保健功能方面：酒醋含有丰富的维生素和矿物质，可以养血，降低血液中的胆固醇; 酒醋能抑制低脂蛋白氧化，增加血液中高密度脂蛋白，促进血液循环，预防冠心病; 酒醋中含有抗氧化剂，可以预防癌症、抗衰老，可以防止血小板凝固; 它富含酚类化合物，还可以预防动脉硬化，维持血管通透性; 丰富的单宁酸可以防止蛀牙，防止辐射损伤; 喝适量的酒醋可以帮助女性保持美丽，使皮肤细腻、滋润、有弹性; 酒醋还可以使菜肴中的油脂消失，并改善胃的消化。

另外，如果不想吃，可以用来美容，激活皮肤微循环，弱酸性环境会让皮肤变得更好。