枸杞海参煮水煮鸽子蛋怎么做？

发布于 枸杞 2024-07-25
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：鸽子蛋300克。

    辅料：海参（浸泡在水中）100克，枸杞15克。

    调味料：生姜10克，葱10克，盐3克，料酒10克，味精1克，酱油10克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）30克，植物油60克。

    枸杞海参煮鸽子蛋的做法：

    1.将海参内壁用清水洗净，用汤拌两次，然后用刀尖在空腔壁上切出棱柱形花刀，不要切开;

    2.将鸽蛋放入一锅冷水中，用小火煮熟，取出，用冷水浸泡，剥壳;

    3.将锅放在热火上，倒入植物油，趁热将鸽子蛋擀在干淀粉上，放入油锅中煎至黄色。

    4.将葱切成小段，姜片备用;

    5.烧锅，倒入植物油，50%热时加入葱姜片，再倒入鸡汤500克，煮3分钟;

    6.取出葱、姜片，再加入酱油、料酒、胡椒粉、枸杞、海参，煮沸后撇去泡沫;

    7.小火煮10分钟，将海参和枸杞捞出盘中，将鸽子蛋放在海参周围;

    8.汤中加入味精，再淋上植物油，将汁液倒在海参和鸽蛋上。

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