为什么苹果会变红

“为什么苹果成熟后会变红”是一个非常令人费解的问题。 但是苹果是唯一变红的吗？

不仅是苹果，还有很多植物在果实成熟时会变色，但很少有在果实成熟前变红的植物。

这个属性对食用者来说很方便（你可以一目了然地知道果实是否成熟），但不清楚它对植物本身意味着什么。

有些苹果已经成熟，不会变红，所以变色似乎没有起太大作用。

目前尚不清楚这是为什么，但无论如何，果实会变红，因为与红叶和红花相同的色素积累得越来越多。

许多水果在成熟时会产生大量的糖分，因此它们变得非常甜。

苹果的红色素与苹果的含糖量密切相关。 可以说，随着糖分的增加，着色也会增加。

1、内在因素：这些苹果中含有一种花青素，花青素的增加会呈现红色。

2、外因：是阳光，当阳光照射在苹果果实上时，照射面的花青素会明显增加。 结果，苹果的阳面会逐渐变红。

相比之下，另一边的绿色成分更多。 至于一些苹果（比如黄香蕉），不管怎么晒，都不会变红，因为它们含有较少的氯黄素和较多的叶黄素。

苹果发红的原因：由于细胞内花青素的作用，苹果变红。 花青素是水溶性植物色素。

从广义上讲，它们属于类黄酮，存在于液泡内的细胞液中。 花青素的颜色因pH值而异，在酸性条件下为红色，在碱性条件下为蓝色。

苹果变色有两个主要原因：

首先，有一个内在因素，这些苹果中含有一种红色素或绿色素，红色素的增加会呈现红色素，绿色色素的增加会呈现绿色。

二是外因，主要是阳光的作用，当阳光照射到苹果上时，照射面的红色素会增加很多。 结果，苹果向阳的一面会逐渐变红，而另一面会显得更绿。 有些苹果，如Kuniko、Ruby和Red Fuji，有红色的表面和绿色的表面！

然而，有些苹果（如黄香蕉）无论如何晒伤都不会变红，因为它们含有较少的红色素和较多的绿色色素。

青苹果体内含有大量的叶绿素，所以它们是绿色的。 随着苹果的成熟过程，在阳光和温度的作用下，叶绿素逐渐分解消失，红色花青素不断增加。 所以苹果成熟后会变红。

未成熟的苹果是绿色的，因为体内含有大量的叶绿素。 随着苹果的成熟过程，在阳光和温度的作用下，叶绿素逐渐分解消失，红色花青素不断增加。 所以苹果成熟后会变红。

苹果的品种很多，其中有几种（如国田、红宝石和红富士）具有红色和绿色的外观。 为什么？ 这有两个原因，内部和外部。

内部原因是这些苹果含有一种花青素，花青素的增加会呈现红色。 外部原因是阳光，当阳光照射到苹果上时，照射面的花青素就存在。

这是苹果中一种叫做单宁的物质。 单宁属于多酚类，被高度氧化，当它们遇到空气时，它们与空气中的氧气结合，慢慢变成红褐色。 通常，单宁隐藏在苹果中，果皮将它们与空气隔开，使它们不会暴露在氧气中，因此苹果内部的果肉不会变色。

但是一旦你把它切开，苹果。

煮熟后会变红，摘下就可以吃了。

由于细胞内花青素的作用，苹果变红。 花青素是水溶性植物色素。 从广义上讲，它属于黄酮类化合物。

存在于液泡内的细胞汁液中。 花青素的颜色因pH值而异，从酸性条件下的红色到碱性条件下的蓝色（至少在试管中）。

苹果的品种很多，其中有几种（如国田、红宝石和红富士）具有红色和绿色的外观。 为什么？

这有两个原因，内部和外部。 内部原因是这些苹果含有一种花青素，花青素的增加会呈现红色。 外因是阳光，当阳光照射到苹果果实上时，照射侧的花青素会明显增加。

有些苹果（如黄香蕉）无论如何晒太阳都不会变红，因为它们含有较少的氯黄素和较多的叶黄素。

其中一些（例如，Kunimita、Ruby 和 Red Fuji）具有红色和绿色的外观。 为什么？

这有两个原因，内部和外部。 内部原因是这些苹果含有一种花青素，花青素的增加会呈现红色。 外因是阳光，当阳光照射到苹果果实上时，照射侧的花青素会明显增加。

有些苹果（如黄香蕉）无论如何晒太阳都不会变红，因为它们含有较少的氯黄素和较多的叶黄素。

在很长一段时间内，在光的作用下会产生红色素。

因为它很害羞......呵呵。

还有苹果的光合作用，这是由阳光和成熟后分泌的色素引起的。 所以会是红色的，但这也是品种繁多，就算烂了，也不会是红色的。

水果的五颜六色是由果皮中所含的各种色素引起的。 幼果含有大量的叶绿素，因此多为浅绿色或深绿色，成熟果实的叶绿素逐渐分解并产生颜色变化。 例如，柑橘含有黄素，成熟时呈橙黄色。

桃子含有花青素，成熟时呈红色或紫红色。 有些水果在阳光明媚的一面是红色和明亮的，这也是由于花青素接受光线并呈现红色的作用。

此外，去皮的苹果和梨在空气中迅速变成褐色和黑色是很常见的，因为刀是铁，水果中的酶在铁的作用下变得非常活跃，使水果中的多酚与空气中的氧气反应，形成有害的黑醌。 因此，去皮的水果应立即食用。