紫糯米丸的做法和技巧有哪些

成分和细节。

糯米200克。

200克牛肉。

一个紫薯。 一勺盐，一勺花椒粉。

1勺生抽。 平均难度。

时间一小时。

调味料：五香。 蒸紫糯米丸的工艺步骤。

1.将紫薯捣成泥，将糯米浸泡三个小时。

2.浸泡干净，取出。

3.浸泡糯米。

4.成品糯米团。

5.碎牛肉。

6.蒸肉丸。

7.提供。

配料表：紫薯、糯米粉、白砂糖。

方法一：将紫薯洗净蒸熟; 冷却后，去皮并压成泥;

2、紫薯泥中加入糯米粉和白糖适量，揉匀;

3.将紫薯面团打成薄片，用饼干研磨机定型;

4.在烤盘上刷上少许油，放入做好的紫薯糯米糕，在烤箱中间180度烘烤20分钟。

材料：糯米130克、猪肉末（微脂）200克、鸡蛋2个、酱油8毫升、精盐5克、胡椒粉1克、豆粉30克、蒜末8克、姜末5克、水20毫升。

方法 1将糯米洗净，浸泡4小时以备后用。 这样可以使糯米蒸熟后更加糯。

然后将糯米沥干，放入碗中以备后用。

2.将猪肉馅放入搅拌盆中，加入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉、少许水并沿一个方向剧烈搅拌均匀，需要搅拌10分钟，使肉丸呈面筋状。

3.用手将搅拌好的肉末擀成直径约2厘米的球，在沥干的糯米中擀，直到肉丸被糯米覆盖，看不到肉末。

4.将蒸锅放在火上，在蒸锅中倒入足够的水，将糯米肉丸放入竹蒸锅中，放入锅中，大火蒸35分钟，待煮熟。