苹果为什么会腐烂？

苹果果肉的变色主要是由于苹果体内酚类化合物的变色反应。 酚类化合物与空气接触时，被空气中的氧气氧化生成醌类，会发生变色反应而变黄，随着反应量的增加，颜色也会由浅变深，最后变成深褐色。 这种氧化反应是与氧气接触后细胞中苯酚氧化酶释放的结果。

苯酚氧化酶存在于细胞中，直到植物组织受损，空气中的氧气无法进入，因此不会发生氧化变色反应。 当细胞组织受损时，释放出苯酚氧化酶与氧气接触，发生变色反应。 酚类化合物包括多酚类、邻苯二酚类等。

其中，多酚可直接氧化生成醌类; 而儿茶酚则在苯酚氧化酶的作用下聚合形成邻苯二酚聚合物，邻苯二酚呈深紫色，因此聚合物越多，切片颜色越深。

这不仅适用于苹果，也适用于桃子、茄子、土豆等，它们在切开时也会变色。 当果实变色时，维生素C含量降低，营养价值受到影响。 如果切开后不及时食用，可以将其浸泡在盐水中，以防止变色，以免变色。

当苹果去皮或切开并放置一段时间时，切面的颜色会由浅色变深，最后变成深棕色。

变色反应的发生主要是由于这些植物中存在酚类化合物。 例如：多酚、儿茶酚等。

酚类化合物易氧化成醌类，即变色变黄，颜色随反应量的增加而逐渐加深，最后变成深褐色。 氧化反应是由于与空气中的氧气接触和细胞中苯酚氧化酶的释放而发生的。

酚类氧化酶存在于细胞器中，在组织受损之前不能与酚类化合物接触，空气中的氧气无法进入，因此不会发生氧化变色反应。 当细胞组织受损时，释放出酚类氧化酶，与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧气的作用，就会发生变色反应。 其中，多酚可直接氧化成醌类而变色。

另一方面，邻苯二酚分子在苯酚氧化酶的作用下聚合。 两个儿茶酚分子连接在一起形成儿茶酚二聚体，而邻苯二酚二聚体又可以成对连接形成四聚体。 单个儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是无色的，但邻苯二酚四聚体可以形成多聚体，多聚体是紫色的。

因此，形成的聚合物越多，切口表面的颜色就越深。

简单地说。

苹果含有大量的维生素C，又称L-抗坏血酸，是一种非常容易氧化的抗氧化剂，苹果包裹在皮肤里，一旦被割伤或咬伤，其汁液中的维生素C会很快被氧化成氧化的维生素C，所以会变黄，但放进去应该会慢慢变黑。

还有一些方法可以防止苹果变色，例如在苹果的切面上涂上柠檬汁或在苹果去皮前用盐擦皮，然后在去皮前将其洗掉。 这样去皮的苹果不仅不会氧化，而且去皮后比用盐水浸泡更长的时间，而且没有咸味。

苹果腐烂是因为它们被空气氧化或其他东西（如水、有机物等）腐蚀。

首先，中国人通常认为人天生善良，认为一个人天生善良会随着外界的影响而慢慢变质。 我认为房东应该这样想。 嗯，我的回答是，一个人无法避免接触腐蚀他心灵的东西，这个世界的环境充满了好的影响和坏的诱惑，所以如果一个人不能抗拒诱惑，他就会变坏。

你可以参考夏娃的故事，她被撒旦诱惑吃了智慧的果子，被赶出了伊甸园。

另一个答案是基于基督教的观点。 基督教的人性观是所有人都有罪。 一个人生来就有罪恶的本性，因为他的血，但罪的程度因人而异。

有些人的罪性更大，所以在房东看来，他们变得“坏”。 其实谁是好人，谁是坏人，谁能分辨出来？ 每个人都做过不该做的事，说过不该说的话，想过不该想的事情，每个人都有人类的南方人，每个人都有罪。

所以这不是人们变坏的原因，而是为什么有些人变得越来越糟。 123

一般微生物繁殖所需的营养物质主要有水、碳源、氮源、磷源、少量无机盐和微量生长因子（如维生素，但有些细菌可以自行合成维生素）等，烂苹果中可能含有的微生物非常复杂，可能有几百种， 常见的是一些真菌，比如霉菌，这种苹果一般表现为“毛茸茸的”，还有细菌，比如假肉孢子菌等，因为苹果的果肉营养很丰富，所以如果不冷藏，或者果皮破了，几天之内，就会有大量的微生物生长，很多微生物会分泌一些有毒物质， 所以烂苹果不能再吃了。

...因为苹果也有生命，就像人一样，它们也会腐烂变质。

有苹果霉菌心脏病。 苹果心脏病是多种真菌侵入果实脑室引起的真菌病，是苹果生长期感染的真菌病。 它与储存期和收获期无关。 它在生长过程中会生病，并在储存过程中表现出来。

有四种方法可以防止这种现象：

1.不要买红富士，这个品种容易得这个病。

2.购买前敲门（与webmaste相同）。

3.泡在水里，大部分漂浮在水面上都是发霉的心脏病。

4.因为它的密度很小，如果你给很多（例如，一磅给三个大），你应该小心。

因为空气会吸收水分，所以苹果本身就有水分，久而久之，水分被吸收，导致干燥，最后腐烂。

由氧化引起。

二价铁离子变成三个铁离子。

此外，它还含有乙烯成熟。

有微生物繁殖，导致发酵。

当然，它与外部环境有很多或直接的关系。

自身是主要原因，外部催化剂是催化剂。

苹果采摘后，虽然有些果皮看似完好无损，但苹果上会有病菌，在合适的温度和湿度下会诱发病变。 褐腐病、软腐病、炭疽病等都容易引起苹果腐烂。

空气中含有二氧化碳。