蔓越莓绿豆糕的配方

主要成分是250克去皮的绿豆和60克黄油

辅料：蔓越莓干100克，糖粉80克

第 1 步绿豆洗净后，提前浸泡24小时，中间换水数次;

2.在锅中加入等量的水蒸;

3.放入食品加工机中，打成精致的绿豆沙;

4.用勺子舀出绿豆沙，在一锅黄油中融化，倒入绿豆沙，加入糖粉翻炒至吸水;

5.取一块绿豆沙揉成球状，用蔓越莓干包裹;

6.放入模具中压取模具，放入冰箱冷藏10分钟。

成分：绿豆、蔓越莓干。

黄油、玉米油、白砂糖、蜂蜜、蔓越莓、绿豆糕。

将绿豆冲洗干净，用水浸泡后放入冰箱，浸泡至表皮裂开，用手揉搓皮，如果擦不掉就用手剥皮。 我泡了一斤一两颗绿豆，扔了四分之一左右的后背，把用了五分之二形状的绿豆仁去皮，剩下的放进冰箱里，下次我再做，一次少做新鲜。

在皮好的绿豆仁碗中加入少量水，取适量蔓越莓干放入另一碗中，一起放入蒸锅中，蒸至绿豆仁可以用手轻松拧成沙子，将蒸好的绿豆仁趁热过筛， 这样就很细腻了，如果只用勺子按，感觉不够细腻，我蒸的时候多加一点水，压出有点浑浊的感觉，炒的时候再炒一点。

在不粘锅中加入适量的玉米油和等量的黄油，我加的发酵黄油，香而不肥，热，加入过筛的绿豆沙翻炒均匀，加入一大勺蜂蜜，适量的糖一起翻炒，再加入蒸熟的蔓越莓干一起翻炒， 蔓越莓干不能添加得太早，过早会染绿豆沙，炒至绿豆沙软硬。

将绿豆沙从锅中翻炒出来，分成35克小药剂，稍微晾干至温热，用月饼模具50克压出花朵。 如果不从锅中晾干，很容易变形。 煮熟的绿豆糕放在冰箱里冷藏更是好吃！

生产工艺：

材料：绿豆250克、黄油130克、细砂糖30克、蔓越莓50克、玉米油20克、蜂蜜30克

做法： 1.将绿豆冲洗干净，用清水浸泡后放入冰箱，浸泡至表皮开裂，用手揉搓皮，揉不搓就用手去皮。 我泡了一斤一两颗绿豆，扔了四分之一左右的后背，把用了五分之二形状的绿豆仁去皮，剩下的放进冰箱里，下次我再做，一次少做新鲜。

2.在一碗去皮的绿豆仁中加入少量水，取适量蔓越莓干放入碗中，一起放入蒸锅中，蒸至绿豆仁用手轻松拧成沙子。

3.蒸好的绿豆仁趁热过筛，这样就很细腻了，如果只用勺子按，感觉不够细腻，我蒸的时候多加一点水，压出来有点浑浊的感觉，炒的时候再炒一点。

4.在不粘锅中加入适量的玉米油和等量的黄油，加入发酵黄油，香而不浓，热，加入过筛的绿豆沙翻炒均匀，加入一大勺蜂蜜，适量的糖一起翻炒，再加入蒸熟的蔓越莓干一起翻炒。

5.将炸好的绿豆沙分成35克的小药剂，让它们稍微加热，然后用50克月饼模具压花。