蜜饯青梅的分步图,如何让蜜饯青梅好吃

发布于 2024-10-07
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    蜜饯青梅的制备:

    采摘没有破损的青梅,记得去掉青梅和梅顶的黑头,用绿水洗净,浸泡30分钟。

    使用粗盐更容易揉捏李子。

    用适量粗盐反复揉搓青梅,直到青梅变色,汁液流出,通常这一步叫杀梅,搓透后的青梅用纯水冲洗沥干24小时,玻璃瓶用广口玻璃瓶腌制, 玻璃瓶装瓶前必须用沸水焯水彻底消毒,一层糖,一层青梅,中间撒上少许盐,最后盖上少许盐和砂糖,盖上盖子,密封在阴凉处90天食用, 存储时间越长越好。我现在看到的图片只是3天腌制的开始。

    染色两年后,糖水外观浓稠无泡沫杂质,青梅全部沉入瓶底,梅香浓郁,口感咸甜中带些许酸味;

  2. 匿名用户2023-11-06

    蜜饯酥脆李子。

    材料:2kg

    粗盐:500g

    糖水3:150克

    糖水1:1L水+250g冰糖。

    糖水2:1L水+400g冰糖。

    具体步骤: 第 1 步采摘青梅,用牙签取下蒂,用清水洗净,稍作晾干(约半小时)。

    步骤 2 2分批用粗盐擦洗(我分3批,每批4斤青梅,共约1小时)。

    步骤 3左边的揉李子和右边的盐有明显的区别。

    步骤 5将所有李子浸泡在水中1 2小时(无需洗掉盐分,底部会有很多未融化的粗盐)。

    步骤 6浸泡后,将下层李子擦洗干净,倒入上层1 2水,换上新水,然后用极小的流水冲洗15分钟,继续浸泡1 2小时。

    步骤 7重复上述步骤23次,直到粗盐完全融化。 然后彻底清洗、沥干并晾干(最好在阳光下)。

    步骤 8将糖水煮沸,将冰糖完全融化,让其彻底冷却,将干梅子浸泡并浸泡24小时以上。

    步骤 9李子浸泡一天后,沥干剩余的糖水,将糖水煮沸,完全融化,让其冷却,然后将李子浸泡24小时以上。

    步骤 10梅子浸泡一天后,将剩余的糖水加入糖水的冰糖中煮沸,完全融化放凉,然后将李子浸泡2天以上即可食用。

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