自己酿造的酒放了很久，很酸，又有冰醋酸的味道，能吃吗？

你可以喝它，加一些蜂蜜来调味。 可以储存11年的葡萄酒是最好的。

如果容器不干净，会导致细菌感染。

在酿造自酿葡萄酒时，酿酒环境开放，没有专业设备，卫生管理不达标，葡萄原料不是专门的酿酒葡萄品种，酿造后没有经过检测，因此卫生、酒精含量、单宁含量等方面都远未达到专业酒庄的水平。 因此，不建议长时间存款。 >>>More

自酿葡萄酒的酸味与酿造葡萄酒所用的葡萄品种有关，多用不太成熟的青葡萄也会增加葡萄酒的酸度。 如果发酵时间过长，如果在发酵过程中上层皮残留物没有感染，可以喝一点酸味。

在家酿造葡萄酒时，一定要注意以下两点：一是温度不宜过高，高温发酵容易滋生大量细菌和霉菌; 2、发酵时间不宜过长，否则会产生甲醇等有害成分。

不是它长大了，而是它坏了，糖溶液吸引了小飞虫。

根据发酵情况，血清在2次发酵后装瓶后可储存多年。

自酿葡萄酒最好在一年内饮用，久而久之味道会变淡，但不会对健康有害。 存放时，最好将瓶子斜放，软木塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触和氧化。 最好将葡萄酒储存在0左右的温度下。

红酒的酿造方法有很多种，共同的特点是去梗、压榨，然后将果肉、果核、果皮全部装入发酵桶进行发酵，发酵过程与酒精发酵和色素、风味物质的提取同时进行。 发酵桶或罐需要首先用低剂量的二氧化硫处理，以防止微生物污染。 当葡萄汁在大桶中发酵以产生酒精时，果皮和果肉被浸泡在葡萄汁中，这会在 5-7 天内释放出葡萄酒的颜色和耐久性。 >>>More

葡萄酒充分发酵后，要尽快去除果渣，使葡萄皮残渣在酒中浸泡时间过长，会溶解过多杂质，容易感染腐败。

自制葡萄酒封印时间最长，酒的纯正口感更香，口感更好。

你仍然可以喝半年左右，但如果它长得更长，它就不起作用了。 一般添加二氧化硫作为防腐剂。 并不是说你没有你想象的这些物质，密封性会很好。 自己做不了，时间长了氧化的极有可能。

葡萄酒的发酵时间一般为5-10天，发酵温度为20-28度，发酵时间过长，容易使葡萄酒变质，感染杂菌，一般葡萄酒中没有气泡，即发酵结束，可对皮渣进行分离、过滤、澄清、陈酿。

每年必须酿造的自制葡萄酒特别好喝。

家庭酿造葡萄酒方法：

准备一个干净的食品级罐子，能够盛放葡萄酒。 具有可密封性。 >>>More

如果已经打开，时间长了很容易变质。 但这不一定，万一你把它放在看不见光的地方，很隐蔽的地方，螺丝口更紧，也许没关系。 你可以自己闻一闻，如果它没有变质，再闻一闻，然后尝尝。

总结。 自产葡萄酒在长时间储存后变酸可能有多种原因，其中一些原因如下： 酵母菌感染 >>>More

自制葡萄酒色泽鲜艳，香气浓郁！

用木软木塞密封的葡萄酒应水平或斜放，使酒液与软木塞充分接触，以防止软木塞变干收缩，空气进入瓶内使葡萄酒氧化变质。 >>>More

干白葡萄酒倒出时间长了，变黄了，你仍然可以喝1。颜色肯定会发生变化，存放时间越长，越成熟，所以颜色会变得越深。干红年越长，颜色越浅，干白年越长，颜色越深。 不同的葡萄酿造出不同的葡萄酒，具有不同的口味和颜色。 >>>More

自酿葡萄酒保存一年没有问题，如果暂时不喝，注意瓶子密封，远离光凉处，或放入冰箱冷藏。 >>>More

这样，酿造葡萄酒的过程称为发酵，是酵母从糖中产生酒精和二氧化碳。在自制葡萄酒的制作过程中，很难实现工业杀菌和密封 人们在发酵罐中加入二氧化硫！杂菌很容易进入酒罐。如果有醋酸杆菌与进入的细菌混合，葡萄酒就会变酸，醋酸杆菌会在有氧呼吸的作用下将酵母产生的酒精代谢成醋酸，所以你的葡萄酒会变酸。世纪欧洲的酿

如何酿造葡萄酒？ 将葡萄捣碎，滤出水，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中冷藏。

其实，自酿葡萄酒并不像专业酿酒那样隔绝空气，让葡萄充分发酵，吸收木桶的木质香气，而只是让葡萄在一定时间内发酵，时间长短并不那么重要。

酿酒方法：先将优质葡萄放入干净的容器中，加入适量的水和面粉，搅拌洗去葡萄上的灰尘，再加入适量的水和盐，浸泡约15分钟，去除干燥葡萄表面残留的污渍，最后将去皮的葡萄进行第二次发酵， 经过一个月的发酵，就完成了。

阿姨每年酿造50斤，每次去亲戚家过年，我都会送两瓶！！

葡萄酒是有生命周期的，普通的葡萄酒只有五年，但陈年葡萄酒最多可以保存50年以上，葡萄酒最好在成熟期饮用，之后的味道和香气会随着时间的延长而逐渐下降，随着成熟期的临近，口感和香气会变得越来越柔和和多层次。

葡萄皮上的白色东西是野生酵母，酒靠它发酵，怎么可能不带皮，葡萄皮和种子里的营养物质不在肉里，必须带上去，还有就是颜色，葡萄色的深浅直接影响酒的颜色。

葡萄酒发酵，当温度合适时，一般只有十天就可以充分发酵，发酵过程中会有很多气泡，当没有太多的泡沫时，需要及时过滤皮渣，让皮渣在酒中浸泡时间过长，会融入过多的杂质， 并且很容易感染变质。 >>>More

自酿葡萄酒的保质期与以下因素有关：

保存条件。 例如，应密封，应存放在阴凉处，葡萄酒应填充适当的二氧化硫，应有良好的葡萄酒储存容器，葡萄酒中空气的比例应适当。 >>>More

白葡萄酒不需要葡萄涂层，因此葡萄在到达酒庄时会被压碎。 有时，酿酒师会把葡萄留在葡萄汁中，但通常会在不久之后压榨汁汁，以改善葡萄酒的味道。 >>>More