如何做好红枣糕和红枣酱版的家常做法

发布于 2024-11-17
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  1. 匿名用户2023-11-07

    材料:红枣肉100克。

    5个鸡蛋。

    50克牛奶(根据您的需要)。

    80克红糖(这个食谱的糖分较少,如果你觉得不够甜,可以加一些)。

    通用面粉 150 克(我认为通用面粉很硬,您也可以使用低麸质)。

    泡打粉3克(多少都没关系,也可以不用)。

    玉米油20克。

    水500 600克。

    红枣糕的制作(煮红枣酱版)。

    100克枣肉加500克水和80克红糖即可煮熟。

    煮约20分钟。

    在烹饪过程中,用铲子按压,并尽量压碎枣子。

    大概煮到这个地步,冷却后会更厚。

    冷却后加入30克牛奶,然后将剩余的牛奶筛入面粉中,按稀度添加! 你的红枣酱也可以煮得更稀,所以你不需要加牛奶。

    在阳光下加入面粉和泡打粉、五个蛋黄和 20 克玉米油,如果您认为太稠,可以加入一些牛奶。

    差不多是同一水平,画圆圈也没关系。

    打蛋清预热烤箱,可能我的蛋清混了一点蛋黄,好像有点过头了,所以搅打效果不是很好...... 没关系! 枣糕不必对这些要求太严格!

    然后将枣泥和蛋清糊混合,忘了拍照,就是先取三分之一的蛋清放入枣泥中,搅拌均匀,再放入混合物中三分之一,最后将枣泥倒入蛋清盆中! 和chifon蛋糕一样的步骤应该大家都懂。

    倒入模具,我用的是18cm的空心! 也可以使用8英寸的圆形模具! 在175度,我烤了大约50分钟,根据你烤箱的脾气,一般的配方是40分钟,我想可能是我没有足够的烤箱问题,再加10分钟。

    一定要!! 根据您的烤箱温度

    长度还不错。

    刚从烤箱里出来就倒过来,凉凉凉要脱模,我迫不及待地想在它冷却之前脱模,好丑。

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