苹果皮中含有哪些营养成分？

苹果营养丰富，含有多种维生素和酸。 一个苹果含有约30毫克或更多的类黄酮，15%的碳水化合物和果胶，维生素A，C，E，钾和抗氧化剂。 1 个苹果（154 克）膳食纤维 5 克，钾 170 毫克，钙 10 毫克，碳水化合物 22 克，磷 10 毫克,,。

苹果的钙含量比普通水果丰富得多，有助于代谢体内多余的盐分。 苹果酸可代谢卡路里并防止下半身肥胖。 至于可溶性纤维果胶，它可以解决便秘。

果胶还可以促进胃肠道中铅、汞和锰的排放，调节人体的血糖水平，防止血糖突然升高和下降。

德国科学家发现，苹果中的果胶可以降低胆固醇。 荷兰学者从长期研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁排泄和胆汁酸浓度增加，有助于肝脏排泄更多的胆固醇。

苹果中所含的多酚类和类黄酮是天然的化学抗氧化剂，可以及时清除体内代谢的“垃圾”，吃成熟的苹果可以治疗便秘。 吃切碎的生苹果可以用果胶阻止轻度腹泻。

苹果酸可以稳定血糖，预防老年人糖尿病，所以糖尿病患者应该吃酸苹果。 苹果含有糖、锂和溴，是有效的镇静安眠药，没有副作用。 苹果含有锌和镁，所以经常吃苹果可以增强记忆力，促进孩子的发育。

由于苹果中的某些元素可以消除对体内健康有害的铅和汞，欧洲科学家称苹果为抗癌药物。

苹果皮含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。

研究表明，苹果皮富含抗氧化剂和生物活性物质，吃苹果皮有益健康。

苹果皮中含有酚类、类黄酮、二十八烷醇等多种生物活性物质，可抑制导致血压升高的血管紧张素转换酶，有助于预防心血管疾病、冠心病等慢性疾病，降低其发病率。

此外，摄入苹果皮可以降低肺癌的发病率。 国外研究表明，苹果皮比果有更强的抗氧化活性，苹果皮的抗氧化作用高于其他果蔬。 一个中等大小的苹果皮的抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强耐力的特性。 苹果皮可以抑制牙垢的酶活性和口腔内细菌的生长，并具有防腐作用，可以保护牙齿。 它还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的产生，并具有美容效果。

经测定，每100克苹果含果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钾110mg、钙、磷11mg; 它还含有微量元素锌、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素、果胶和纤维素。

维生素，叶黄素压榨，食用可以对抗细菌。