我在夏天酿了很多酒，我可以把它当作酶吗？

发布于 葡萄 2023-11-30
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    不，虽然酶的发酵方法与酿造清酒的方法相同，但发酵机理不同，结果也不同。

  2. 匿名用户2023-11-05

    这个问题取决于您使用的酿酒工艺，但理论上可以用纯葡萄汁发酵，不添加任何糖或外源性酒精，并且最终发酵结果低于 10% 酒精。 但是，家庭发酵的葡萄酒容易混入杂菌，很难保证葡萄酒中只有酵母，因此被酵母的可能性很低，最好购买现成的。

    另外你说“酵素”这个词有点含糊不清，台湾把英文单词enzyme翻译为“酵素”，而“酵素”或“酵素”是指一类催化化学反应的高分子有机物质，一般是蛋白质，少数是由核糖核酸（RNA）组成的。 但我猜你是说酵母，对吧？

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