四川花椒面是麻在锅里加热油或冷油

四川花椒面制作程序：

取干净的花椒粒，放入炒锅中，小火翻炒，边搅拌边不断搅拌; 或用油炸机在120-130°C下煎6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按量装入塑料薄膜复合袋中，密封为辣椒粉成品。