如何让梅子卷心菜纽扣肉好吃？

用李子蔬菜扣肉的做法。

1.提前处理：建议提前一晚将梅子卷心菜干浸泡，有些梅子卷心菜干特别咸，为了提前浸泡，最好提前浸泡，去除多余的咸味。

2.用沸水将肉焯水以去除泡沫，煮约半小时。

3.处理猪肉，在平底锅中煎猪皮; 只将猪皮的一面煎，以便去除猪皮上的油脂并拧紧，这样一段时间后切开时便于操作。

4.把肉皮切下来，慢慢切下来，这样比较费时费力，考验技术，切得好，你说成品漂亮，但是如果切不成功，也没关系，只影响外观，不影响口感。

5.肉是生的，没关系，过一会儿就要蒸熟了，生吃是正常的。

6.接下来，将切好的肉整齐地放入盆中，从左到右堆叠，将多余的肉和切得不整齐的肉放在上面。

7.把梅子干蔬菜浸泡，冲洗几下，李子干蔬菜的沙子很严重，洗得不好，就会长牙; 洗净后，除去水分，将梅干铺在肉片上。

8.取一个容器，倒入淡酱油。

9.倒入深色酱油。

10.放入鸡粉、糖、料酒，我没有再放盐

11.将配料放在梅子蔬菜上，将调料倒入梅菜和肉的锅中，慢慢均匀倒入。

12.最后，再次压榨梅子卷心菜干，最终状态不要太湿润，但按压可以看出汤汁是最佳状态，按压可以使调料混合均匀，混合后，腌制两个小时。

13.铺上锡纸，不要压实两面，留一点缝隙，放入锅中蒸一个小时到一个半小时; 锡纸是为了防止水分进入碗内，蒸熟后，可以看到碗是否很湿，如果没有，就取下锡纸。

14.梅子卷心菜纽扣肉蒸熟，开盖香香。

15.以下步骤要小心 找一个比蒸的时候用的碗大的盆，把盆倒扣在碗上，扣稳，盆要有一点深度，因为蒸蔬菜有很多水，用力翻过来，不要犹豫，小心烫伤。

16.翻转后，肉在上面，如果在蒸之前堆放整齐，浇完肉就会排列得很漂亮，撒上青葱或香菜来装饰。

Hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密：

一煮，两炒三蒸。 软糯，带着梅子菜的味道，愧疚来不及喷涌而出，被幸福所覆盖。 学习这道硬菜，在家庭聚会上征服亲戚的胃！

梅子卷心菜纽扣肉怎么做？ 五花肉放入锅中冷水，加入姜葱、八角、料酒、酱油，煮30分钟，然后捞出炒至两面金黄色，切片加入梅子菜，翻炒均匀。

如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉？

咸菜猪肉，又称咸烤白菜，是一道典型的传统名菜，属于粤式客家菜系，其中以广东梅州最具代表性。

通常将五花肉在汤锅中彻底煮熟，加入黑酱油，油炸上色，然后切成薄片。 之后，加入葱、姜等调味料炒一会儿，然后用小火炖汤，将五花肉放入碗中，铺上梅子白菜段，倒入原汤，彻底蒸熟。 烹饪时，将肉放在盘子上。

菜煮熟后，肉腐香，尝咸微甜，肥而不腻。

将梅干浸泡在水中 4 至 5 小时，然后冲洗干净。

将肉放入锅中用水煮熟，将水煮沸5分钟后取出。

控制好肉面的水分，锅里放少许油，再炒肉面。

煎至皮肤呈金黄色，然后取出。

锅中放入底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱、姜片翻炒，炒香，倒入浸泡好的梅菜翻炒两分钟，再放入少酒炒熟。

倒入酱油适量，再倒入蚝油搅拌均匀，再倒入适量清水煮沸。

梅子干的汤汁洗净后，挑出葱、姜、八角、肉桂。

然后倒出炸好的李子蔬菜，放在一边。

将肉块切成大片，然后将它们带皮朝下堆放在容器中。

在上面放上炒梅干，蒸一个小时。

蒸熟后，将汤倒入锅中，将肉放在盘子上。

将倒出的汤用水淀粉增稠，然后倒在纽扣肉上，并在食用前用少许装饰。 ，

如果你没有胃口，试试这道菜。

香喷喷的梅子卷心菜纽扣肉，希望大家喜欢。

将梅干蔬菜用温水浸泡，将五花肉和葱切成大块，加入八角茴香除臭，煮20分钟，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入葱姜炒香，最后倒上汤。

将肉放入锅中冷水焯水，放入锅中煎炸，切片，酱油和蚝油，将葱榨香，加入梅子干蔬菜。

梅子白菜泡好，五花肉焯水煮熟，皮炸，梅子白菜炒在五花肉上扣上。

主要食材是两大块五花肉，以及完全浸泡的梅子卷心菜干（如果没有梅子卷心菜，用发霉的干菜勉强代替适量。

辅料：少量深色酱油和少量淡抽。

食用油适量，花雕适量。

冰糖调味。 制作李子卷心菜纽扣肉的步骤。

1.将五花肉用热水焯一下，沥干水分，涂上适量的淡抽油和深色酱油，花雕，少许盐，味1小时左右，待用;

2.打开油锅，放入冰糖，慢慢煮糖色，待油温变为7热，糖色呈棕黄色，整块五花肉，皮朝下，中低，慢慢煎约5 6分钟，直到五花肉的皮如图所示， 同时，肉块的周围也被炸至金黄色;

3.当五花肉稍微冷却，不那么热时，将其切成5 6毫米的薄片，放入圆底碗中，备用;

4.用少量油将肉炒熟，待锅热后，将浸泡好的梅子卷心菜挤干，稍微炒一下，炒香，放少许糖和淡酱油，放出来;

5.把刚切好的肉片，按照肉皮朝下的方式，一个接一个地放入碗中，按照碗的弧度，在肉和肉的中间，放一点切碎的梅子菜，这样梅子菜的味道才能充分渗透，同时， 肉中的油脂也可以与李子蔬菜很好地结合，使李子蔬菜有更好的口感;同时，在肉片之间撒上一些盐或淡酱油调味;

6.肉片叠好后，最后将所有李子蔬菜铺在顶层;

7.一切完成后，将整碗放入蒸锅中，将火烧开，调节至中低火，根据每个人肉的软度蒸一小时左右;

8.2小时后，关火，继续在锅里炖10分钟左右，锅煮沸，将这碗肉倒置在另一个大碗中

成分分解。

五花肉方块。 400克。

40克干梅子蔬菜。

邵酒25克。

酱油20克。

蚝油20克。

2 八角茴香。 肉桂皮 2 克。

25克葱。

姜片15克。

20克冰糖。

食用油调味。

少许水淀粉。

咸味鲜味蒸制工艺。

一个小时很耗时。

简单的难度。 制作李子卷心菜纽扣肉的步骤。

梅子蔬菜和肉类的制作步骤： 1 1 将李子蔬菜浸泡在水中四到五个小时，然后洗净。

用李子菜扣肉的练习步骤：2 2块方形肉放入一锅冷水中，将水煮沸5分钟后取出。

梅子菜扣肉的步骤： 3 3 控制好肉面的水分，锅里放少许油，肉面炒。

梅子卷心菜纽扣肉的制作步骤：4 4 煎至皮呈金黄色后取出。

梅子卷心菜肉的制作步骤： 5 5 锅中放入底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱、姜片翻炒，炒香，倒入泡好的梅子菜翻炒两分钟，再用少酒炒熟。

梅子卷心菜扣肉的制作步骤： 6 6 倒入适量酱油，再倒入蚝油搅拌均匀，再倒入适量清水煮沸。

梅子蔬菜和肉类的制作步骤： 7 7 收集梅子蔬菜汤后，挑出葱、姜、八角和肉桂。

梅子白菜扣肉的制作步骤： 8 8 然后倒出炸好的梅子蔬菜以备后用。

梅子卷心菜纽扣肉的制作步骤： 9 9 将肉切成大片，然后将皮面朝下堆入容器中。

梅子白菜扣肉的制作步骤： 10 10 将炸好的梅子蔬菜铺在上面，然后蒸一小时。

梅子卷心菜扣肉的制作步骤：11 11 蒸熟后，将汤倒入锅中，将肉放在盘子里。

梅子白菜扣肉的步骤：12 12 将原汤倒入水中，用淀粉加稠，然后倒在纽扣肉上，将纽扣肉装饰得稍作装饰，方可食用。

答：将五花肉的皮放入锅中炒，洗净表面，放入锅中冷水，放入姜片、花椒、葱结，盖上盖子煮30分钟，将梅干蔬菜在水中浸泡半小时，将肉煮至可以用筷子穿透， 用清水清洗干净，用叉子刺破小孔，在表面刷上蜂蜜，将肉块放入锅中，涂上70%的油，盖上锅盖炒一分钟，用勺子将热油倒在肉皮上，炒一分钟，在水中浸泡十分钟，去油， 将梅子干洗净，将姜、蒜末和干辣椒放入锅中热油中。

五花肉用热水焯水后沥干水分，抹上适量的淡抽油和深色酱油，花雕，少许盐，码味约1小时，打开油锅，放入冰糖，慢慢煮糖色，待油温为7热时， 糖色呈棕黄色，整块五花肉，肉皮朝下，中低火，慢慢煎5-6分钟左右，直到五花肉皮如图所示，同时将肉块的周围也炸至金黄色。