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用李子蔬菜扣肉的做法。
1.提前处理:建议提前一晚将梅子卷心菜干浸泡,有些梅子卷心菜干特别咸,为了提前浸泡,最好提前浸泡,去除多余的咸味。
2.用沸水将肉焯水以去除泡沫,煮约半小时。
3.处理猪肉,在平底锅中煎猪皮; 只将猪皮的一面煎,以便去除猪皮上的油脂并拧紧,这样一段时间后切开时便于操作。
4.把肉皮切下来,慢慢切下来,这样比较费时费力,考验技术,切得好,你说成品漂亮,但是如果切不成功,也没关系,只影响外观,不影响口感。
5.肉是生的,没关系,过一会儿就要蒸熟了,生吃是正常的。
6.接下来,将切好的肉整齐地放入盆中,从左到右堆叠,将多余的肉和切得不整齐的肉放在上面。
7.把梅子干蔬菜浸泡,冲洗几下,李子干蔬菜的沙子很严重,洗得不好,就会长牙; 洗净后,除去水分,将梅干铺在肉片上。
8.取一个容器,倒入淡酱油。
9.倒入深色酱油。
10.放入鸡粉、糖、料酒,我没有再放盐
11.将配料放在梅子蔬菜上,将调料倒入梅菜和肉的锅中,慢慢均匀倒入。
12.最后,再次压榨梅子卷心菜干,最终状态不要太湿润,但按压可以看出汤汁是最佳状态,按压可以使调料混合均匀,混合后,腌制两个小时。
13.铺上锡纸,不要压实两面,留一点缝隙,放入锅中蒸一个小时到一个半小时; 锡纸是为了防止水分进入碗内,蒸熟后,可以看到碗是否很湿,如果没有,就取下锡纸。
14.梅子卷心菜纽扣肉蒸熟,开盖香香。
15.以下步骤要小心 找一个比蒸的时候用的碗大的盆,把盆倒扣在碗上,扣稳,盆要有一点深度,因为蒸蔬菜有很多水,用力翻过来,不要犹豫,小心烫伤。
16.翻转后,肉在上面,如果在蒸之前堆放整齐,浇完肉就会排列得很漂亮,撒上青葱或香菜来装饰。
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Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密:
一煮,两炒三蒸。 软糯,带着梅子菜的味道,愧疚来不及喷涌而出,被幸福所覆盖。 学习这道硬菜,在家庭聚会上征服亲戚的胃!
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梅子卷心菜纽扣肉怎么做? 五花肉放入锅中冷水,加入姜葱、八角、料酒、酱油,煮30分钟,然后捞出炒至两面金黄色,切片加入梅子菜,翻炒均匀。
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如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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咸菜猪肉,又称咸烤白菜,是一道典型的传统名菜,属于粤式客家菜系,其中以广东梅州最具代表性。
通常将五花肉在汤锅中彻底煮熟,加入黑酱油,油炸上色,然后切成薄片。 之后,加入葱、姜等调味料炒一会儿,然后用小火炖汤,将五花肉放入碗中,铺上梅子白菜段,倒入原汤,彻底蒸熟。 烹饪时,将肉放在盘子上。
菜煮熟后,肉腐香,尝咸微甜,肥而不腻。
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将梅干浸泡在水中 4 至 5 小时,然后冲洗干净。
将肉放入锅中用水煮熟,将水煮沸5分钟后取出。
控制好肉面的水分,锅里放少许油,再炒肉面。
煎至皮肤呈金黄色,然后取出。
锅中放入底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱、姜片翻炒,炒香,倒入浸泡好的梅菜翻炒两分钟,再放入少酒炒熟。
倒入酱油适量,再倒入蚝油搅拌均匀,再倒入适量清水煮沸。
梅子干的汤汁洗净后,挑出葱、姜、八角、肉桂。
然后倒出炸好的李子蔬菜,放在一边。
将肉块切成大片,然后将它们带皮朝下堆放在容器中。
在上面放上炒梅干,蒸一个小时。
蒸熟后,将汤倒入锅中,将肉放在盘子上。
将倒出的汤用水淀粉增稠,然后倒在纽扣肉上,并在食用前用少许装饰。 ,
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如果你没有胃口,试试这道菜。
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香喷喷的梅子卷心菜纽扣肉,希望大家喜欢。
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将梅干蔬菜用温水浸泡,将五花肉和葱切成大块,加入八角茴香除臭,煮20分钟,取出五花肉,炒成虎皮,取出,放入葱姜炒香,最后倒上汤。
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将肉放入锅中冷水焯水,放入锅中煎炸,切片,酱油和蚝油,将葱榨香,加入梅子干蔬菜。
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梅子白菜泡好,五花肉焯水煮熟,皮炸,梅子白菜炒在五花肉上扣上。
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主要食材是两大块五花肉,以及完全浸泡的梅子卷心菜干(如果没有梅子卷心菜,用发霉的干菜勉强代替适量。
辅料:少量深色酱油和少量淡抽。
食用油适量,花雕适量。
冰糖调味。 制作李子卷心菜纽扣肉的步骤。
1.将五花肉用热水焯一下,沥干水分,涂上适量的淡抽油和深色酱油,花雕,少许盐,味1小时左右,待用;
2.打开油锅,放入冰糖,慢慢煮糖色,待油温变为7热,糖色呈棕黄色,整块五花肉,皮朝下,中低,慢慢煎约5 6分钟,直到五花肉的皮如图所示, 同时,肉块的周围也被炸至金黄色;
3.当五花肉稍微冷却,不那么热时,将其切成5 6毫米的薄片,放入圆底碗中,备用;
4.用少量油将肉炒熟,待锅热后,将浸泡好的梅子卷心菜挤干,稍微炒一下,炒香,放少许糖和淡酱油,放出来;
5.把刚切好的肉片,按照肉皮朝下的方式,一个接一个地放入碗中,按照碗的弧度,在肉和肉的中间,放一点切碎的梅子菜,这样梅子菜的味道才能充分渗透,同时, 肉中的油脂也可以与李子蔬菜很好地结合,使李子蔬菜有更好的口感;同时,在肉片之间撒上一些盐或淡酱油调味;
6.肉片叠好后,最后将所有李子蔬菜铺在顶层;
7.一切完成后,将整碗放入蒸锅中,将火烧开,调节至中低火,根据每个人肉的软度蒸一小时左右;
8.2小时后,关火,继续在锅里炖10分钟左右,锅煮沸,将这碗肉倒置在另一个大碗中
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成分分解。
五花肉方块。 400克。
40克干梅子蔬菜。
邵酒25克。
酱油20克。
蚝油20克。
2 八角茴香。 肉桂皮 2 克。
25克葱。
姜片15克。
20克冰糖。
食用油调味。
少许水淀粉。
咸味鲜味蒸制工艺。
一个小时很耗时。
简单的难度。 制作李子卷心菜纽扣肉的步骤。
梅子蔬菜和肉类的制作步骤: 1 1 将李子蔬菜浸泡在水中四到五个小时,然后洗净。
用李子菜扣肉的练习步骤:2 2块方形肉放入一锅冷水中,将水煮沸5分钟后取出。
梅子菜扣肉的步骤: 3 3 控制好肉面的水分,锅里放少许油,肉面炒。
梅子卷心菜纽扣肉的制作步骤:4 4 煎至皮呈金黄色后取出。
梅子卷心菜肉的制作步骤: 5 5 锅中放入底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱、姜片翻炒,炒香,倒入泡好的梅子菜翻炒两分钟,再用少酒炒熟。
梅子卷心菜扣肉的制作步骤: 6 6 倒入适量酱油,再倒入蚝油搅拌均匀,再倒入适量清水煮沸。
梅子蔬菜和肉类的制作步骤: 7 7 收集梅子蔬菜汤后,挑出葱、姜、八角和肉桂。
梅子白菜扣肉的制作步骤: 8 8 然后倒出炸好的梅子蔬菜以备后用。
梅子卷心菜纽扣肉的制作步骤: 9 9 将肉切成大片,然后将皮面朝下堆入容器中。
梅子白菜扣肉的制作步骤: 10 10 将炸好的梅子蔬菜铺在上面,然后蒸一小时。
梅子卷心菜扣肉的制作步骤:11 11 蒸熟后,将汤倒入锅中,将肉放在盘子里。
梅子白菜扣肉的步骤:12 12 将原汤倒入水中,用淀粉加稠,然后倒在纽扣肉上,将纽扣肉装饰得稍作装饰,方可食用。
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答:将五花肉的皮放入锅中炒,洗净表面,放入锅中冷水,放入姜片、花椒、葱结,盖上盖子煮30分钟,将梅干蔬菜在水中浸泡半小时,将肉煮至可以用筷子穿透, 用清水清洗干净,用叉子刺破小孔,在表面刷上蜂蜜,将肉块放入锅中,涂上70%的油,盖上锅盖炒一分钟,用勺子将热油倒在肉皮上,炒一分钟,在水中浸泡十分钟,去油, 将梅子干洗净,将姜、蒜末和干辣椒放入锅中热油中。
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五花肉用热水焯水后沥干水分,抹上适量的淡抽油和深色酱油,花雕,少许盐,码味约1小时,打开油锅,放入冰糖,慢慢煮糖色,待油温为7热时, 糖色呈棕黄色,整块五花肉,肉皮朝下,中低火,慢慢煎5-6分钟左右,直到五花肉皮如图所示,同时将肉块的周围也炸至金黄色。
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8个回答2023-12-06
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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19个回答2023-12-06
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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3个回答2023-12-06
菜名]坏的纽扣肉。
【菜系】江苏菜。 >>>More
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9个回答2023-12-06
梅子闭帆白菜扣肉是粤菜的客家菜。 特点是色酱红油腻,汤汁粘稠可口,扣肉滑腻醇厚,肥而不腻,食物软绵绵。 梅子卷心菜吸油,五花肉会带着梅子蔬菜的香气,松子、李子、松子和肥猪肚的醇厚香气真的可以说是恰到好处。 >>>More
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15个回答2023-12-06
详细描述了用李子蔬菜扣肉的做法。
美食和功效: >>>More
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3个回答2023-12-06
材料:带皮五花肉l000克,梅子干200克,酱油20克,清油l000克。 >>>More
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8个回答2023-12-06
食材:排骨(五花肉)(1000g)梅子卷心菜纽扣肉。 >>>More
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4个回答2023-12-06
梅子菜竹笋 点击查看大图 公司名称:福建漳州宏华果蔬开发有限公司 发布日期: 2006-9-20 地点: >>>More
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1个回答2023-12-06
配料表:竹笋、酱菜、植物油、糖、盐、味精、核苷酸、辣椒、香料。
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2个回答2023-12-06
材料:梅子200克,嫩竹笋50克
调味料:白砂糖5克,植物油20克 >>>More
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4个回答2023-12-06
材料:番茄1个,鸡蛋1个,番茄酱1勺,五花肉适量,一人面条,胡椒粉,盐,鸡精,适量,葱花切碎适量。 >>>More
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4个回答2023-12-06
西红柿可以和鸡蛋一起煎,也可以在汤里煮,味道特别好吃。
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4个回答2023-12-06
打嗝。。。 虽然不知道这种东西吃多了怎么了,但是我非常喜欢吃,每年回老家都要带很多回去,吃完也不舒服。 >>>More
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3个回答2023-12-06
食材:新鲜竹笋和梅子蔬菜。
配料:食盐、味精、辣椒、葱末、香油 做法: 步骤1:将新鲜竹笋切成丝,洗净后将梅菜切成小块。 >>>More
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8个回答2023-12-06
“煮”的意思是煮熟,“煮”是煮熟的意思,从狭义上讲,煮熟就是对食品原料进行热加工,将生食原料加工成成熟的食品。
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8个回答2023-12-06
西红柿鸡蛋面,煎西红柿时一定要放少许盐,否则西红柿不会破裂,味道也不会受到刺激。
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23个回答2023-12-06
【材料】:西红柿2个,鸡蛋3个,韭菜适量。 >>>More
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1个回答2023-12-06
制作甜梅薯条,一定要用好的食材才能做出好口感,煎炸时,油温和热量也很重要。
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1个回答2023-12-06
1、红薯去皮洗净,切成粗条;
2.红薯中加入白糖,搅拌均匀,静置10分钟; >>>More
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3个回答2023-12-06
将西红柿洗净,切成方块。 将水烧开,加入切成丁的西红柿。 2分钟后,加入面条,用小火煮面条,将打好的鸡蛋搅拌均匀,翻面倒入汤中。 关火,调味。 从锅中取出,将香菜切成泡沫。
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1个回答2023-12-06
目前,建元甜梅薯条共有6家直营摊位和30余家连锁加盟摊位,统一招牌、统一量化操作、区域保护! 济源市于家村工业中学背后,快去看看吧!
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2个回答2023-12-06
青木瓜可以吃。
1.木瓜猪蹄炖黄豆: >>>More
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2个回答2023-12-06
多放点西红柿。
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2个回答2023-12-06
先一锅中火,将红薯条与面糊混合,放入油锅中煎几分钟,彻底煮熟再炒至皮有点难捡,其次,转中大火提高油温,然后将半成品红薯条加热, 炒至表面呈金黄色,然后从锅中过滤油。