紫米叫什么？ 就是我们俗称的血糯米吗？

这是一样的。

血糯米是种皮紫红色的大米，因为大米是糯状的，所以称为血糯米，天然的血糯米在温水中浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐呈现紫红色的水溶液，随着时间的流逝， 红色越来越厚。煮熟后，红色的种皮会与胚（米粒）分离。 假血糯米是由用紫红色颜料染色的劣质大米制成的。

最明显的区别是，浸泡在水中后，水变红的速度明显快于真正的血糯米，洗了几遍后，白米就会露出原来的形状，煮沸后不会出现红色的种皮。

紫米是一种水稻，在非物质核心中常为罕见，由紫香米培育而成，又称紫香米。

目前有名的有湖南紫鹊贡米和云南墨江紫米，它们都不是血糯米，而紫喜鹊贡米的紫米不是糯米，墨江紫米是糯米覆盖的。 一般胃肠道不适的人更适合非蜡质人群。

而两者都是梯田栽培，至于究其原因、巧合还是地理环境的要求，目前还不得而知。

紫米一般都是高价出售的，很多便宜的紫米被染成白米，伤了身体。

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血糯米是种皮紫红色的大米，由于大米是糯质的，所以称为血糯。

紫米是大米（oryza sativa L.）。）的品种。陕西省只有汉中、四川、贵州、云南等地有少量栽培，是比较珍贵的水稻品种。

紫米又称“紫糯米”、“接骨木糯米”，俗称“紫珍珠”，素有“米中之优”之称，民间也称它为“药谷”。 紫米粘性强，蒸熟后能使断骨再生，有植骨的作用。

它与普通大米的区别在于其种皮上有一层薄薄的紫色物质。 紫米煮熟后，味道极为香，且糯米，民间作滋补品，有紫糯米或“药谷”之称。 其实紫米不是黑米，紫米也不是黑糯米，所以两者不要混淆。

这是两种米饭。

不，紫米和血糯米不是同一种米，紫米叫紫米，血糯米是粘稠的，紫米是普通的紫米，是一种稀有米。

紫米，各种大米。 只有湖南、陕西汉中、四川、贵州、云南有少量栽培，是比较珍贵的水稻品种。 它与普通大米的区别在于其种皮上有一层薄薄的紫色物质。

紫米煮熟后，味道极为香，且糯米，民间作滋补品，有紫糯米或“药谷”之称。

血糯米是种皮紫红色的大米，由于大米是糯质的，所以称为血糯。

黑米是血糯米，具有补血养皮的作用。

血糯米和紫米属于两种不同类型的水稻。

1.血糯米 血糯米是种皮紫红色的大米，因为大米质是糯的，所以称为血糯，天然血糯米浸泡在温水中后，因为种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐呈现紫红色的水溶液， 随着时间的流逝，红色越来越浓。煮熟后，红色的种皮会与胚（米粒）分离。 假血糯米是由用紫红色颜料染色的劣质大米制成的。

最明显的区别是，浸泡在水中后，水变红的速度明显快于真正的血糯米，洗了几遍后，白米就会露出原来的形状，煮沸后不会出现红色的种皮。

紫米是大米（oryza sativa L.）。）的品种。

3.紫米 紫米是米的一种，因为米粒细长呈紫色，所以得名。 紫米有两种类型：皮紫，内里白色，外里不糯，紫糯。 紫米香、油腻、有光泽、柔软、糯。

紫米的营养价值和药用价值比较高，具有补血、健脾、理疗神经衰弱等多种功效。 因为紫米具有各种优点，产量不高，所以更是珍贵。

陕西省只有汉中、四川、贵州、云南等地有少量栽培，是比较珍贵的水稻品种。 紫米又称“紫糯米”、“接骨木糯米”，俗称“紫珍珠”，素有“米中之优”之称，民间也称它为“药谷”。 紫米粘性强，蒸熟后能使断骨再生，有植骨的作用。

它与普通大米的区别在于其种皮上有一层薄薄的紫色物质。 紫米煮熟后，味道极为香，且糯米，民间作滋补品，有紫糯米或“药谷”之称。 其实紫米不是黑米，紫米也不是黑糯米，所以两者不要混淆。

常见功效：补血、滋阴补肾、健脾温肝、养脾胃、益气血、补肝亮眼。 经常食用有利于防治头晕、头晕、贫血、白发、眼疾、腰膝酸痛、肺燥咳嗽、便秘、排尿不畅、肾虚水肿、食欲不振、脾胃无力等症状。

紫米的称号很多，又称长寿米、补血米，同时因其健脾、健脾、养气、补血等功效具有药用价值，故又称药谷，故人们将紫米概括为米中之王。

紫米和血糯米不是同一种米，血糯米比较糯，表面颜色以红色为主，而紫米是紫色的，但紫米和血糯米可以经常吃。

又称黑米。 它分为糯米和粳米。 血糯米是紫糯米。

血糯米和紫米属于两种不同类型的水稻。

1.血糯米是种皮紫红色的大米，因为大米是糯质的，所以称为血糯米，天然血糯米浸泡在温水中后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐呈现紫红色的水溶液，随着时间的流逝， 红色越来越强烈。煮熟后，红色的种皮会与胚（米粒）分离。

2、紫米是米的一种，因为米粒细长呈紫色，所以得名。 紫米有两种类型：皮紫，内里白色，外里不糯，紫糯。 紫米香、油腻、有光泽、柔软、糯。

紫米的营养价值和药用价值比较高，具有补血、健脾、理疗神经衰弱等多种功效。

紫米也叫黑米，营养很丰富，建议和米饭一起煮粥，糯米混合在一起，味道很好，而且黑米粒还是很浓的。

血糯米是种皮紫红色的大米，因为大米是糯状的，所以称为血糯米，天然的血糯米在温水中浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐呈现紫红色的水溶液，随着时间的流逝， 红色越来越厚。煮熟后，红色的种皮会与胚（米粒）分离。 假血糯米是由用紫红色颜料染色的劣质大米制成的。

最明显的区别是，浸泡在水中后，水变红的速度明显快于真正的血糯米，洗了几遍后，白米就会露出原来的形状，煮沸后不会出现红色的种皮。

紫米也是血糯米。

紫米（Oryza sativa L.）。）的品种。只有四川、贵州、云南有少量栽培，是比较珍贵的水稻品种。

它与普通大米的区别在于其种皮上有一层薄薄的紫色物质。 紫米煮熟后，味道极为香，且糯米，民间作滋补品，有紫糯米或“药谷”之称。 化学成分尚未报道。

对云南湘子米-点瑞501品种的油脂成分进行了初步研究。 紫米的含油量为： 在室温下，油是绿色的。

对石油醚的油脂馏分进行GC MS分析，共31种组分，鉴定出10种主要成分。 异甾醇是从不皂化物中获得的。 将乙酸乙酯馏分经硅胶柱层析分离成3个晶体，采用熔点、混合熔点、薄层色谱、红外光谱和质谱法鉴定其中两种组分为类胡萝卜素和棕榈酸，并与标准品进行比较，另一种因样品太少未鉴定。

油脂中脂肪酸的含量（）如下：辛酸; 壬二酸; 月桂酸; 肉豆蔻酸; 棕榈酸; 硬脂酸; 花生酸; 油酸; 亚油酸; 亚麻酸; 其他微量酸。