紫薯花式面包怎么做好吃

发布于 紫 2024-01-13
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    酸奶 紫薯 花式面包

    材料

    面包配料。

    200克蛋糕粉

    盐 2 克，细砂糖 32 克

    全蛋液 25g

    酸奶 100g

    酵母 3 克，黄油 20 克

    紫薯馅料。

    去皮紫薯肉 150g

    牛奶 30g

    酸奶紫薯花式面包的制备

    将除黄油以外的所有面包成分倒入碗中，搅拌均匀，揉成稍微光滑的面团。

    加入黄油，揉至完全。

    放在温暖的地方，发酵约1小时，面团会是原来的两倍大（我家里有酸奶机，所以我把它放在酸奶机里，选择米酒摊，发酵）。

    紫薯在水中蒸熟，压成泥状。

    加入炼乳，搅拌均匀。

    分成六等份，擀成球，放在一边。

    取出发酵好的面团，揉捏里面的气体，分成六个相等的部分。

    取一份面团，压平，中间放紫薯丸子，像包子一样包起来，紧紧地合拢，稍微压平，让它发酵十分钟。

    将紫薯包打样后，擀成舌形，中间切几刀，不要切掉两端，然后捏住两端朝相反方向扭几下，然后打个结。

    漂亮的花朵。

    另一种花法：将紫薯包子稍微压平，稍微卷成厚厚的圆饼形状，绕着圆圈，将圆饼切成八等份，但不要切开圆圈的中心。

    完成所有整理后，将其放入烤箱发酵设置中进行二次发酵，约50分钟。

    发酵结束时，在表面刷上一层蛋液，放入烤箱，上下加热，170度，约15分钟

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