如何让竹笋变得美味

竹笋味道鲜美，不容易制作，因为竹笋有苦味，所以一般要经过几步才能煮熟。

如果是晒干的竹笋，直接按照如下方式做，如果是生竹笋，你先把它切成薄片，然后再做。

步骤：第一天，先泡在热水中，然后每隔两三个小时换一次水，第一轮建议用热水，后者可以用冷水，但热水更好。 （对于干竹笋，建议每次换水时用手捻竹笋，拧干水分。 ）

第二天，你可以用锅（高压锅也可以）将竹笋煮沸，只需在水中煮沸，不加任何东西，煮半小时左右，（对于晒干的笋，此时可以将竹笋切成薄片。 然后重复第一天的工作。

到第三天，你就可以做饭了。 可以买个猪蹄和竹笋一起在高压锅里蒸，加少许盐，多放点花生油，记得放点糖，微量糖就好了，只要有点甜，蒸半小时左右，吃的时候加点淡酱油味道就好了。 也可以像普通菜一样煮熟吃，当然盐、油、糖缺一不可，记得多放油。

这样的竹笋吃起来不油腻。

雨后在山上采摘的竹笋，川姑娘酥脆可口，比餐厅还好吃。

毛索竹笋被公认为最好的绿色天然食品，是传统的森林蔬菜之一，被列为首批素食美食之一; 在日本、加拿大和韩国，它被认为是每天必备的蔬菜。 据测定，每100克竹笋中含有3克蛋白质、脂肪克、糖克，还含有维生素B1、维生素B2、磷、铁、钙等18种氨基酸、胡萝卜素等成分，是一种全天然的营养食品。 近年来还发现竹笋具有减肥、降血脂、抗衰老等多种保健功能，是一种新型保健食品。

纤维在竹笋中含量最为丰富，在现代营养保健中起着重要作用。 吃纤维含量高的食物可以预防和治疗高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌和痔疮等疾病。 这是因为肠道中的纤维素可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠道运动，促进粪便排泄。

因此，纤维也被现代营养学家称为第七营养素。

材料：香椿200克，竹笋250克，葱姜少许，盐适量，白糖少许，鸡精少许。

方法 1将香椿放入锅中焯水，切成1cm长的块，将竹笋切成条状，放入水壶中焯水。

食材：培根、竹笋。

方法 1将竹笋切成拇指大小的粗条。 在沸水中煮，然后在冷水中浸泡一天。 去除涩味。 一定要去除涩味，否则吃起来会麻木。

2.取出并沥干。 用培根片卷起竹笋条。 然后用牙签固定。

3.用少许橄榄油（或普通食用油）加热平底锅，用筷子将培根卷一一煎。 应注意上侧和下侧以及侧侧。您可以减少牙签的头部，使培根卷可以接触到锅面并且更容易油炸。

4.拔出牙签，因为此时培根已经包好了竹笋。 从锅中取出即可食用。

南方人常吃的“腌杜仙”是竹笋配咸肉，再用鲜排骨煲汤，非常好吃。 就是将咸肉切成块，将排骨切成块，一次加入足够的冷水煮沸（煮沸时撇去泡沫），加入米酒、姜片，然后倒入切好的竹笋，煮沸后保持中低火，直到竹笋煮熟。 少许盐和味精就可以了。

肉、竹笋和汤都非常好吃。

材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、白砂糖、生抽、大蒜 竹笋1片，肉片切片，将油脂分开放置备用，瘦肉用糖、盐、油、黑酱油、淀粉腌制半小时，将大蒜压碎。

2 烧热锅，不用放油，将竹笋放入锅中，加少许盐，翻炒一分钟3 锅中放油，煮至4热，将腌制好的肉片放进去炒至肉变白，放入碗中 4 将肥猪肉放进去炒至油微出， 放入蒜蓉炒香，将先炒好的瘦肉和竹笋倒入锅中，加入淡抽炒熟。

美味的毛竹笋的制备方法如下：

工具和材料：菜刀渗透、砧板握把、锅、漏勺、竹笋、水、鲜肉、排骨、生姜、料酒、千结、盐、砂锅。

1.将竹笋的外壳剥去，切成大块。

>2.烧开一锅开水，放入竹笋，焯水，这样就可以去除涩味，取出以备后用。

>3.将鲜肉切成块，与排骨一起放入锅中，加入适量冷水，煮沸，撇去泡沫，取出冲洗干净。

>4.将鲜肉、排骨和竹笋放入同一个大锅中，加水适量，再加入姜2片，料酒适量，大火煮沸，转小火炖1小时。

>小时后，加千结，继续炖20分钟，最后几分钟一定要尝一尝，根据实际情况决定是否加盐。 千江结是豆制品，味道也很好吃，如果实在没有，也可以不吃。

>6.成品，春天和四月最美的一锅新鲜食物！

材料：竹笋500克，瘦肉200克。

辅料：油脂适量，食盐适量，大蒜少许，小米胡椒少许。

用竹笋炒肉的做法。

1.在前面发现了一根竹笋。

>2.下去踩它。

>3.两棵树被摘了下来。

>4.将瘦肉切成大蒜和干黄辣椒壳的薄片。

>5.剥掉竹笋。

>6.沿着竹笋图案切成薄片。

>7.将大蒜切成小段。

>8.将瘦肉浸入锅中加点水炒肉，肉质会很嫩。

>9.将干大蒜和辣椒壳放在一起。

>10.然后把切好的竹笋放下翻炒几秒钟，再放几滴酱油。

>11.喷洒料酒。

>12.然后加入开水闷烧，调整盐鸡精出锅。

>13.成品。