如何酿造葡萄酒

配料：葡萄、冰糖、玻璃瓶。

1.将葡萄洗净并留以备后用。

2.将洗净的葡萄浸泡在淡盐水中一两个小时。 这是为了去除葡萄中的杀虫剂和其他有害物质。

3.将葡萄浸泡在盐水中两次，用水冲洗干净，然后晾干。

4.将葡萄倒入锅中，用手将葡萄一一压碎。 葡萄皮、葡萄籽和果肉留在锅里。

5.然后按照5斤葡萄、1斤糖的比例，搅拌均匀，待糖完全融化后，放入干净的瓶子里，瓶口就可以闭上了。

6.注意不要填满它。 因为葡萄在发酵过程中会膨胀并产生强大的气体。 如果酒太满，它会溢出来。

7.发酵一个月后，用干净的过滤器除去葡萄渣，将果汁过滤到干净的瓶子中。

酿酒方法：先将优质葡萄放入干净的容器中，加入适量的水和面粉，搅拌洗去葡萄上的灰尘，再加入适量的水和盐，浸泡约15分钟，去除干燥葡萄表面残留的污渍，最后将去皮的葡萄进行第二次发酵， 经过一个月的发酵，就完成了。

我们家做十斤葡萄，洗净，晒干，买一个特制的容器，就可以把葡萄挤进罐里，加几斤糖或者冰糖，甜度可以根据自己的口味选择，放40天左右。

如何酿造葡萄酒？ 将葡萄捣碎，滤出水，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中冷藏。

自制葡萄酒配方和生产方法。

1.去除成熟葡萄的枝条，洗净并沥干。

2.用破碎机将葡萄干粉碎。

3.将葡萄汁加入2块白砂糖中，搅拌盖上盖子，置于35-50°C的温暖处进入发酵。

4.两天后，葡萄皮内部变成褐色并漂浮在上面。 这时，打开盖子闻一闻，如果酒有香味，可以用纱布滤掉酒渣，然后加入白葡萄酒10分和白糖10分，搅拌发酵，然后将酒壶放在阴凉处。

5、一个月后，酒成熟，酒色呈橙色或玫瑰色，酒体浓郁醇厚，口感略带酸味。 此时，过滤一次（用多层纱布），然后再放入瓶中以备后用。

注意：1）第一个发酵期使用玻璃瓶（2-3天）

2）第二次发酵期间使用小塑料锅（任何时候都不要开盖）。

葡萄酒在酿造后实际上处于再发酵过程中，如果将其储存在合适的温度和无振动的环境中，这种微生物再发酵过程将进行得更充分，使其更加醇厚。 思考酒柜可以将箱内温度控制到红酒的最佳口味温度。 范围 12 --18。

同时，更重要的是，电子酒柜采用半导体制冷技术，工作时无振动和噪音; 振动会导致葡萄酒中的沉淀物上升，这种重复会极大地影响葡萄酒的再发酵过程，从而产生酸味。

我希望你能接受谢谢。

自制红酒技术。

使用新鲜葡萄（紫红色，颜色越深越好。 玫瑰、赤霞珠等颜色较深的可以在全国各地的水果批发市场买到），冲洗后，去掉茎，挑选腐烂干瘪的葡萄，然后将葡萄粗略揉碎，放入容器中发酵（罐、大桶）。在铝锅中放入一定量的白砂糖（约占发酵料的12-15%），放在火上融化（开始时火要软，以免烧焦锅底），加热至沸腾一会儿，冷却至30°C左右，倒入发酵液中， 放好酒（酒很重要），搅拌均匀，用塑料布盖住嘴，绑紧，从容器上部只留一根通气管（普通乳胶管罐）到一盆水里，出口喷嘴浸入水下（排除发酵产生的气压，观察产气情况）。

大约两个小时后，气体开始排出，几个小时后，气体体积增加，可以听到容器内容物的搅动声。 一天后，音量逐渐减少。

大约 5-7 天后，气体生产完全停止，此时将上层液体倒入另一个容器中（虹吸法等）。 去掉底部的果渣（其中还含有相当多的白酒，可以收集在布上清洗干净，酒糟可以丢弃）。 用塑料布盖住嘴巴并系紧。

10-15天后，用上述方法再次倒入圆筒，除去底部的沉淀物。 仍然被盖住并紧紧地绑在一起。

至此，自制红酒的制作过程基本完成。 将葡萄酒存放在阴凉、黑暗的地方。

使用新鲜葡萄（紫红色，颜色越深越好。 玫瑰、赤霞珠等颜色较深的可以在全国各地的水果批发市场买到），冲洗后，去掉茎，挑选腐烂干瘪的葡萄，然后将葡萄粗略揉碎，放入容器中发酵（罐、大桶）。在铝锅中放入一定量的白砂糖（约占发酵料的12-15%），放在火上融化（开始时火要软，以免烧焦锅底），加热至沸腾一会儿，冷却至30°C左右，倒入发酵液中， 放好酒（酒很重要），搅拌均匀，用塑料布盖住嘴，绑紧，从容器上部只留一根通气管（普通乳胶管罐）到一盆水里，出口喷嘴浸入水下（排除发酵产生的气压，观察产气情况）。

大约两个小时后，气体开始排出，几个小时后，气体体积增加，可以听到容器内容物的搅动声。 一天后，音量逐渐减少。

大约 5-7 天后，气体生产完全停止，此时将上层液体倒入另一个容器中（虹吸法等）。 去掉底部的果渣（其中还含有相当多的白酒，可以收集在布上清洗干净，酒糟可以丢弃）。 用塑料布盖住嘴巴并系紧。

10-15天后，用上述方法再次倒入圆筒，除去底部的沉淀物。 仍然被盖住并紧紧地绑在一起。

至此，自制红酒的制作过程基本完成。 将葡萄酒存放在阴凉、黑暗的地方。

在家酿造葡萄酒其实很简单，几步就搞定了，注意卫生！

自制葡萄酒色泽鲜艳，香气浓郁！

自产葡萄酒。

酿造自己的葡萄酒的过程其实很简单。

1、先准备冲泡容器，图1是一种特别适合家庭使用的冲泡设备，使用前清洗干净，桶内水冷却干燥，备用。

图1自家拥有的酒桶。

2.用清水冲洗葡萄表面（不要使用任何清洁剂）并晾干，使葡萄表面没有残留水分。

3、将葡萄一粒一粒地挤入桶中，葡萄可掰开，葡萄可掰开，不宜过满，8颗可满，（见图2）。

图2：葡萄被一个接一个地压榨并装入特殊的大桶中。

4.盖上水帽，注入清水以密封桶口。 （见图 3）。

图 3：盖上水盖并加水以密封水封。

好了，几天后你就可以喝到美味的自酿葡萄酒了（见图4）。 在此期间，您可以随时从水龙头中放入少许葡萄酒品尝，并实时监控葡萄酒的酿造程度。

图4：十天后，葡萄会自然变成葡萄酒，酒桶下半部分的液体就是葡萄酒。

5.在最后的发酵结束时，将桶中的葡萄酒装入预先准备好的其他瓶子中（见图5）。 因为自产的葡萄酒不含任何防腐剂或其他化学添加剂，所以必须存放在冰箱中。

图 5：将酿造好的葡萄酒装瓶。

留在发酵桶中的果皮和种子被丢弃，清洗干净，然后酿造下一批葡萄酒。 除了葡萄，还有许多其他水果可以用来酿造葡萄酒，从青梅到草莓、荔枝、菠萝，甚至芒果、甘蔗、苹果和柑橘。

自酿葡萄酒，每一颗葡萄都经过精心挑选，绝对不使用化学添加剂，是最安全、最健康的全天然健康饮品。

原料收获、去梗粉碎、浸渍、发酵、皮渣分离、苹果酸酸发酵、陈酿、涂胶澄清、稳定化处理、澄清杀菌、装瓶。

请按照以下步骤操作： 1.准备一个可以密封的容器。 2.洗净葡萄（不要洗掉葡萄表面的白色东西，因为它在发酵中起作用）。

3.将葡萄捣碎，除去杂质（如葡萄茎等）。 4.将其放入容器中并密封。 发酵约7至10天（取决于周围环境的温度）。

5.发酵后，过滤掉炉渣（葡萄皮、葡萄籽等）。 6.然后将其放入容器中，然后可以放入冰糖和少量白酒继续发酵10天以上。

在自己家里酿造葡萄酒既神奇又有趣，这取决于你选择酿造的葡萄类型，整个过程通常需要一个多月左右的时间。 很多葡萄酒鉴赏家都能从葡萄酒的酿造过程中学到很多东西，潜意识中提高自己对葡萄酒知识的智商。

1.购买葡萄用于酿酒。

2. 去梗和清洗葡萄。

3.用手挤压葡萄，然后将它们放入粘土制成的罐子中。

4.将蛋清搅拌均匀。

5. 将 4 磅糖和其他准备好的配料倒入压榨的葡萄中。

6.盖上盖子，最好是合适的盖子，这样可以防止灰尘和昆虫进入罐子。

7.一天后，打开罐子搅拌，这种状态需要持续21天。 同时，您需要确保在搅拌微笑后放回的盖子与罐子相匹配。

8. 21 天后，在罐子里再加入 4 磅糖。

9.在此期间，直到第21天才打开罐子。

10. 21 天后，打开罐子。 然后用尼龙布过滤葡萄酒。

十。 1.如果想让酒看起来更细腻，可以添加一些颜料。 然而，重要的是要记住，人造色素非常强烈，所以记得在添加它们的同时一点一点地用勺子舀它们，直到葡萄酒达到你想要的效果。

友情提醒：如果不想让你的酒太甜，可以减少糖的量。 器皿不得由原材料制成。 由于布局问题，第二种方法很简单，LZ还是需要知道很多的，自酿是技术工作。