自酿的酒已经发酵了7天，怎么还有果肉

发酵12天后，糖分几乎消耗殆尽，基本耗尽，有酸味是正常的。 >>>More

其实简单来说，就是自酿酒经过一次发酵后，风味浓郁，刺激感强，口感粗糙，适口性差，需要经过二次发酵才能转化里面的酸味物质，主要是苹果酸-乳酸的转化，同时， 杂味也可以排出，味道会更柔和，更容易接受。时间不会很长，坐十多天就可以完成这个过程。

我感染了各种细菌。 自酿葡萄酒的发酵设备使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒，沥干，发酵时温度应控制在15-25°C之间，避免高于30°C。 >>>More

自酿葡萄酒的发酵突然停止了三天，是由于方法错误造成的。 >>>More

通常，发酵是将白糖转化为乙醇和二氧化碳的过程 >>>More

发酵时间——主发酵一般持续7-10天，取决于葡萄品种、加糖量（糖分过多对人体有害）和发酵温度（夏季时间会更短）。 以确定分离时间。 分离过滤的标准是： >>>More

这是发酵过程中产生的二氧化碳，这是正常的。 才过了五天，好像还没能打开盖子，时间似乎短了一点。

葡萄酒在第二次发酵过程中有白色泡沫或气泡是正常的。 这些白色泡沫和气泡是由发酵过程中产生的二氧化碳引起的。 >>>More

当糖转化几乎完成时，发酵自然会停止，如果加一点糖，发酵就会继续。 >>>More

发酵过程中，初期菌种繁殖，如果感觉慢，可以打开瓶子，搅拌一会儿，让氧气多进去一点，酵母的特点：好氧繁殖，厌氧发酵。

如果是清澈浑浊的，说明酒被其他东西污染了，不能喝。 如果是新鲜酿造的，那是正常的。 只需放入蛋清即可吸收葡萄酒中的杂质。 >>>More

用纱布或密集的小网过滤。

正常情况下，发酵是将糖转化为乙醇和二氧化碳的过程，味道因发酵不完全而甜，而发酵过程中产生二氧化碳会产生白色泡沫，因此瓶盖不能紧闭，否则容易爆瓶，正常发酵大约需要一个月的时间， 如果需要增加酒精含量，则需要添加6-10份糖。

您好，宝宝的大脑在不断发育，最好不要让宝宝在未成年之前喝水。 >>>More

这是正常现象，初期发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮完全变色，有下沉的倾向，最佳时间，开封后，取出漂浮在上面的葡萄皮，滤出桶底的葡萄籽和过多的酒糟。 然后将浑浊的葡萄酒重新装桶并进行二次发酵。 >>>More

嗯，葡萄酒是用陶瓷或玻璃制成的，如果它是酸性的，它暴露在空气中太多了，我认为在里面加一点糖可能会更好。

颜色并不能决定酒的好坏，颜色来源于酒的葡萄皮，所以颜色不同是正常的，这酒应该已经发酵了很久吧？ 为什么没有过滤？ 葡萄酒一般在一周内发酵，发酵完成后，要进行过滤，过滤后，应灌装密封。 >>>More

自产葡萄酒的发酵过程由于酵母的作用而产生二氧化碳，这反映在葡萄表面形成许多气泡。 一般来说，在不添加额外酵母的情况下，第二天可以看到微弱的发酵，有微小的气泡，三天后进入主发酵后，会产生大量的气泡。 当气泡众多且密集时，您会看到泡沫在上层的堆积。

温度和酒精含量是有关系的，温度一般在35度左右，酵母会停止发酵，发酵时温度会升高，要注意温度，酒精含量超过16度，酵母会打嗝，所以如果你的酒达到16度，酵母就不会发酵。

你瓶子里的葡萄少了一点，瓶子里的氧气多了一点，酵母还处于有氧呼吸阶段，还没有进入发酵阶段。 缺乏葡萄汁容易引起霉菌繁殖，导致葡萄发霉变质。

如果温度足够高，就不能短。 停止发酵后，将残渣分离，换瓶后再进行第二次发酵，第二次发酵可密封在小瓶中。

自酿葡萄酒中是否有有害物质？ 不少网友担心自酿葡萄酒的甲醇含量会超标，但也不用担心。 只要在发酵过程中注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不要接触铁和铜工具，避免阳光直射，发酵的酒中不会含有任何有害物质，即使有，也远低于相关标准， 所以你可以放心喝。

自酿葡萄酒的好处：

1、避免喝假酒，在当今社会，调配掺假现象严重，喝私人酒庄酒安全健康，而且是用加拿大进口材料天然酿造的，是安全饮用的酒。 >>>More

呵呵，我知道这个，放糖主要是增加酒精含量，你在国外说，别的都不知道，欧洲不放，尤其是法国，他们有关于葡萄密度的法律法规，也就是每平方公顷土地种植的葡萄数量！ 再加上气候和沙质土壤，非常适合种植葡萄，所以那里的葡萄糖水平比我国高很多！ 而且加糖后酿造的酒会喝掉，所以欧洲很多酒庄为了红酒的品质是不会加糖的，可以离开心，中国红酒，只要有钱，想要多少，就买多少就买多少，欧洲著名酒庄的酒都数不胜数， 每瓶都不一样，基本限量！ >>>More

在酿造红酒时，要根据葡萄酒的成熟度和葡萄皮颜色的深浅，合理选择浸渍温度和发酵温度。 对于一般红葡萄品种来说，优质单宁含量不高，酚类化合物也不丰富，特别是成熟度差的时候，为了防止葡萄籽中较多的劣质单宁进入酒中，应采用低温发酵（20-25）来保留更多的果香，减少劣质单宁的提取， 并酿造优雅的红葡萄酒。对于成熟度高的葡萄，可采用较高的发酵温度（26 28），并在酒精发酵结束后的皮渣中浸泡数天（浸泡温度可在20的低温下使用），充分提取其优质的单宁、花青素和酚类化合物，使酒体具有浓郁的香气， 口感醇厚丰满，身材肥美，结构感强，储物量大。 >>>More

只要在这个过程中你没有得到油或很多细菌，它就不会坏，你只是看不到它发酵，事实上它是自己进行的。 安装后我就不理会了，1个月后还是没事的。

自酿葡萄酒的主要安全风险是甲醇含量过高。 甲醇控制不佳由于葡萄的果胶含量和微生物种群无法控制，甲醇含量不易控制，自制葡萄酒的甲醇含量因不同家族、不同时间、不同产地而异。 甲醇中毒的初始症状包括心跳加快、腹痛、呕吐和腹泻、头痛、全身无力，严重时会出现意识模糊、呼吸急促至衰竭。 >>>More

是发酵两个月，还是发酵后保存两个月？

两个月的发酵绝对结束了，上面有一层白膜，很有可能是发酵没有及时处理，感染了杂菌，杂菌繁殖形成白膜，一般醋酸菌居多，能闻到酒味，若有明显的醋酸酸味， 然后酒已经变酸了。 >>>More

事情发酵不好是正常的。

考虑胃炎或消化不良作为病因，服用一些助消化剂，多休息。